一、野生曬紅茶為什么有點(diǎn)酸？
野生曬紅茶品種多樣，有一些品種本身就是有酸味的。
事實(shí)上，一些茶樹品種本身就是帶酸的，那么泡出來(lái)的茶湯自然就會(huì)帶有酸味。例如云南滇紅這種野生曬紅茶，因果酸含量多也較其他紅茶酸一些；
野生曬紅茶由于原料本身的原因，其口感也常帶有酸味。如果只是因?yàn)槠贩N的問(wèn)題，大家對(duì)茶的酸味不需要太擔(dān)心。
二、為什么水溫過(guò)高，紅茶會(huì)喝著發(fā)酸啊
武夷山桐木關(guān)生產(chǎn)的紅茶才不怕滾燙的水沖泡,做杯也不苦.一般的紅茶80-90攝氏度的水沖泡才不苦
喝著發(fā)酸是紅茶在制作發(fā)酵過(guò)程中堆積太密,或者是發(fā)酵過(guò)度了,紅茶是全發(fā)酵茶,如果發(fā)酵100%或者時(shí)間掌握不好,再烘干就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酸.你看這紅茶葉底是不是沒(méi)有光澤,如果是就是發(fā)酵過(guò)度了
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可能是茶的原因，存放時(shí)間太長(zhǎng)，或者制作不好，而且滇紅本身就有酸味的，少放點(diǎn)效果比較明顯。
泡紅茶就不能用剛開的水，你水燒開后要放置涼一下1-2分鐘，降到85-90度，再泡，不然泡出來(lái)就是酸的呀
三、為什么泡出來(lái)的紅茶會(huì)有酸味？
泡出來(lái)的紅茶會(huì)有酸味說(shuō)明紅茶品質(zhì)不行。
1.成也發(fā)酵敗也發(fā)酵
紅茶是屬全發(fā)酵茶，茶葉在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)增加，糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖，同時(shí)茶葉中的氨基酸的隨之增加，使紅茶更加鮮爽，形成了紅茶“紅湯紅葉”和香甜味醇的品質(zhì)特征。
2.儲(chǔ)存不當(dāng)也會(huì)使紅茶變酸
如果在干茶的后期存放不當(dāng)?shù)臅r(shí)候，茶葉受潮，經(jīng)過(guò)“二次發(fā)酵”，也會(huì)使茶湯變酸，我們一般推薦，像紅茶這樣的全發(fā)酵茶應(yīng)該存放6個(gè)月左右再喝比較合適，經(jīng)過(guò)全發(fā)酵的茶（紅茶、黑茶類）都因品質(zhì)的特殊原因，在加工和存放問(wèn)題上會(huì)造成茶湯發(fā)酸。發(fā)酵過(guò)的茶多少都會(huì)有一點(diǎn)酸味，如果在沖泡過(guò)程中多加注意，是可以避免茶湯出現(xiàn)酸味的情況的，紅茶不同于綠茶，綠茶口感滋味偶爾會(huì)有苦澀感，而發(fā)酵茶會(huì)一定的程度降低苦澀感。