又到了喝紅茶的季節(jié)，如何沖泡紅茶比較香濃呢？
冬季手腳是最容易受凍的，尤其對(duì)于本身體寒的朋友來說，這個(gè)時(shí)候不僅要隨時(shí)添減衣物，也可以多喝點(diǎn)紅茶來輔助身體暖和 。 紅茶想必大家并不陌生，也有很多朋友每天都喝，那如何泡出一杯鮮爽、香甜、濃醇的紅茶呢？平時(shí)注意以下幾個(gè)小要素，你也可以泡出好紅茶 。
(1) 茶葉好
茶葉應(yīng)避免潮濕及有異味，存放時(shí)不可與清潔劑、香料、香皂、異味物等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量以3克至5克左右的茶葉為宜 。
(2) 水質(zhì)好
沖泡用水以山泉水為佳,古人認(rèn)為，烹茶之水以泉水為佳，陸羽在《茶經(jīng)》中就認(rèn)為“其水，用山水上，江水中，井水下”。山水就是山泉水，這種說法是有一定道理的，現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，泡茶的水中，泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，凈化后的河湖水第四，日常飲用的自來水又次之 。 再之要保持室內(nèi)空氣充足,這樣能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣，達(dá)到滿室生香的效果 。
(3) 茶具好
沖泡紅茶最好用白瓷蓋碗，因?yàn)樯w碗在沖泡時(shí)能夠更加準(zhǔn)確的觀其形、色、底等，而紅茶高揚(yáng)濃醇 的韻味，也需要透明品茗杯來襯托。
(4) 溫度好
將蓋碗用熱水燙過,再將適量的紅茶加入蓋碗中,立刻注入沸騰的開水醒茶,第二泡開始水溫宜維持在85―90℃左右,除了耐泡外，這樣可以充分展示紅茶的“色艷、香郁、味濃”的特點(diǎn)。
(5) 時(shí)間好
前3泡可以快速出湯，因?yàn)榧t茶水浸出物率可高達(dá)45%，3泡后依次燜杯3秒、5秒、8秒...最后泡至葉底完全舒展開即可停杯。
想要浸泡出香濃的紅茶要有好的茶葉，水質(zhì)要好，茶具要好，溫度也要適宜，通常沖泡紅茶溫度要維持在85度到90度，而且時(shí)間要掌握好，沖泡三次以后要悶杯幾秒時(shí)間，這樣茶葉可以更香濃。
先用溫水將茶葉過濾一遍，然后再倒入開水直接泡即可。
冬天喝紅茶比較暖和，當(dāng)然是在比較冷的一天，坐在客廳里，燒一壺滾燙的熱水，然后把紅茶泡上，暖和香醇才能體現(xiàn)出紅茶的香濃。
紅茶末怎么泡
紅茶，由于茶香獨(dú)特，茶性溫和而受到很多茶友們的喜愛。那么，怎么沖泡才能完全將紅茶的茶香、滋味發(fā)揮得盡善盡美呢？今天，我們和大家一起分享紅茶的沖泡要點(diǎn)。
想要喝上一杯好的紅茶，我們需要掌握一定沖泡的技巧。
關(guān)于沖泡紅茶的器具，我們建議大家選擇大壺或蓋碗；泡茶時(shí)，先用沸水溫壺、溫杯，然后再投入適量的茶葉；沖泡時(shí)，要注意把握水的溫度而且我們需要掌握出湯時(shí)間，甚至需要測(cè)時(shí)來泡出不同濃度的紅茶茶湯。當(dāng)然，大家也可根據(jù)個(gè)人口味，加入糖或牛奶進(jìn)行調(diào)飲。
水溫
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，溫度需到達(dá)100℃即可進(jìn)行沖泡。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。
溫器
將滾沸的開水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。
茶壺壺身一般都是矮胖的，主要是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
投茶
如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。
泡茶
將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。
測(cè)時(shí)（沖泡時(shí)間）
在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，濃度分為1∽4級(jí)，相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。
出湯
將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。
調(diào)制
依個(gè)人口味加入適量的糖或者牛奶。加牛奶的茶葉一般而言口味較重，并帶有一些澀味。但加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也會(huì)變得豐富一些。
以上便是紅茶的沖泡原則，無論大家喜歡大壺泡還是蓋碗泡，都可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
怎么泡紅茶
就按正常的泡茶三要素來泡就可以，第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間。
茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉；
泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉；
沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是泡茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。
紅茶一般一泡是5g的干茶量，茶與水的比例日常品飲差不多就掌握在1:20~30，即每杯放5克左右的干茶，加入沸水100～150毫升；品質(zhì)極品的紅茶是可以用100°的沸水來沖泡的，而且是沖泡了三五泡之后葉底才慢慢舒展，不過正常大多數(shù)時(shí)候我們?nèi)粘Ｆ凤嫾t茶的水溫都掌握在90°~95°；沖泡時(shí)間的話，從品鑒角度來講，一般來說第一泡以30-60秒為宜，以后的每一泡順次延遲10秒到20秒，而我們?nèi)粘Ｆ凤嫷脑捛?泡都是即沖即倒，到后面逐漸坐杯，從5秒慢慢每次沖泡坐杯延長(zhǎng)到10秒20秒，沖泡次數(shù)一般來說好的紅茶都是能在在8泡以上，最高可達(dá)15~25泡。
掌握好這一技巧，才能達(dá)到一杯茶中色香味行氣的完美結(jié)合。
但是要追求到極致的細(xì)節(jié)的話，在《紅茶之書》里足足用了30頁(yè)來說怎么泡好一杯紅茶，是細(xì)節(jié)得不能再細(xì)節(jié)了，超級(jí)詳細(xì)。
看這書，我是第一次知道【沸騰跳躍】。
“觀察水煮沸的狀態(tài)，在氧氣跑光前熄火?！?/p>
只要能做到這點(diǎn)就可以完美地泡出美味的紅茶，這話絕非夸張。
把茶葉裝進(jìn)茶壺，迅速注入剛剛煮沸且富含氧氣的開水，此時(shí)茶葉表面會(huì)附著肉眼無法看到的細(xì)小氧氣泡，而氣泡的浮力會(huì)推升茶葉向上。片刻后氣泡消失在水中，茶葉則會(huì)因本身水分的重量緩緩沉底。之后茶葉又會(huì)隨著開水的對(duì)流悠悠上升。
茶葉這樣的上下運(yùn)動(dòng)稱為“沸騰跳躍”。
沸騰跳躍發(fā)生時(shí)，茶葉中的兒茶素和咖啡因會(huì)被抽出，紅茶的味道、茶香以及紅色或褐色的精華會(huì)滲透至壺中的每個(gè)角落。
據(jù)觀察：水中的氧氣在水溫超過90攝氏度后會(huì)迅速減少，至99攝氏度時(shí)含氧量一下跌至零。
泡茶時(shí)倒入氧氣還未跑光的95~98攝氏度的沸水，水中的氧氣會(huì)緊緊貼在茶葉表面，茶葉借助其浮力上升，此時(shí)沸騰跳躍便從此處開始了。但是若使用不到90攝氏度的熱水，含氧量雖然高，紅茶中所含的兒茶素及咖啡因卻不會(huì)被抽出。
直白來說，無論是什么紅茶，只要在沖泡時(shí)能做好沸騰跳躍，就能完美地發(fā)掘出茶葉的個(gè)性，獲得令人滿意的味道、茶香和水色。
操作流程我就不寫了，貼圖片吧，大家看圖哈~關(guān)于調(diào)飲的話，比較常見的也是最簡(jiǎn)單的牛奶紅茶泡法是這樣的（也是借鑒書里的說法哈，科學(xué)測(cè)驗(yàn)的結(jié)果）：
傳統(tǒng)的做法是向常溫的牛奶中注入紅茶。
先泡茶，泡紅茶時(shí)要注意茶葉用量要略多于純清飲。
注入牛奶前，做奶茶的容器要先預(yù)熱，避免先注入的牛奶使紅茶變涼。
先將牛奶注入熱好的容器之中再將泡好的紅茶加入，趁熱品嘗，風(fēng)味最佳。