井岡山不僅是革命的名山，而且是一座資源富饒的寶山。層巒 疊嶂，萬木蔥籠，云霧繚繞， 氣候溫和濕潤(rùn)，土地肥沃，這兒，滿 山竹木長(zhǎng)， 遍野 藥材生；飛禽又走獸，蟲蛇魚蛙多。其中石蛙、石耳、石魚、大鯢， 便是井岡山風(fēng)味獨(dú)特的四大山珍，盛產(chǎn)冬筍、玉 蘭片、香菇、木耳、茶葉、生姜、 金桔、 楊梅、獼猴桃、青果等。 其中長(zhǎng)坪玉蘭片、黃坳香菇、井岡翠綠與碧玉、下七生姜、 洪坪金桔、荊竹獼猴桃等有名的土特產(chǎn)品。蘊(yùn)產(chǎn)的各種中藥材主要有：石松、荷蕨、水 龍骨、金毛枸杞、觀音坐蓮、抱石蓮、支柱寥、紅花昌、何首烏、虎杖、馬鈴 、細(xì)辛、廬山小蘗、十大功勞、毛輪環(huán)藤 、蒼白稈鉤風(fēng)、黃常山、 吳茱萸、 飛龍掌血、黃連、鉆山風(fēng)、隔山香、獨(dú)活、七葉一枝花、竹節(jié)人參、三七、山蒼籽、毛萼珊瑚蘭、 瓜萎、白接骨、石斛、纖細(xì)萼芋、牛尾菜、野百合、山豆根，斑葉 蘭、紫背天葵、盤蛇龜、白花蛇舌草、江南散血丹、草珊瑚、石韋 、筋骨草、蓮錢草、陰地蕨、蛇根草等名貴中藥材。 珍貴土特產(chǎn)： 井岡杜鵑花 杜鵑花性喜溫暖濕潤(rùn)氣候及酸性土壤，在井岡山分布面廣，品種豐富，主要生長(zhǎng)在井岡山主峰、筆架山、坪水山、黃洋界風(fēng)車口、茨坪東山、嚴(yán)嶺嶂等地，已發(fā)現(xiàn)的杜鵑花品種有三十多個(gè)，如映山紅、馬銀花、云錦杜鵑、武杜鵑、高纓杜鵑、猴頭杜鵑、鹿角杜鵑、嶺南杜鵑、江西杜鵑、井岡杜鵑、背絨杜鵑等。杜鵑花有較高的觀賞價(jià)值，可美化環(huán)境。井岡山市園林所、市農(nóng)辦花卉公司培植的各種杜鵑花和盆景，是一種有發(fā)展前途的旅游花卉產(chǎn)品。 珍貴土特產(chǎn)：井岡蘭花 蘭花是我國(guó)的傳統(tǒng)名花，形態(tài)優(yōu)美，香味清幽，素有“香祖”之稱，為觀賞植物之上品，井岡山廣大山谷地含腐殖質(zhì)豐富而帶微酸的土壤，適于蘭花生長(zhǎng)，品種也較多。有2至3月開花的春蘭，4至5月開花的惠蘭，7至9月開花的建蘭，有冬季至早春開花的墨蘭。春夏秋冬四季那有開花的蘭花。井岡山市園林所、市農(nóng)辦花卉公司培植的各種名貴蘭花，在旅游市場(chǎng)上價(jià)值較高，很有發(fā)展前途。 珍貴土特產(chǎn)：井岡竹筍 竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅游市 場(chǎng)需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工廠生產(chǎn)的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產(chǎn)品，國(guó)際銷售市場(chǎng)廣闊。 珍貴土特產(chǎn)：黃坳香菇 井岡山雨量充沛，萬木蔥蘢，適于培植香菇，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都盛產(chǎn)香菇，其中以黃坳、長(zhǎng)坪、茅坪、柏露、東上的香菇量多質(zhì)好，年產(chǎn)十萬余斤，成為井岡山旅游、出口的暢銷產(chǎn)品。 井岡山香菇按品質(zhì)不同，分為花菇、厚菇、薄菇三種。每種又分為大菇、中菇、小菇、統(tǒng)菇四個(gè)等級(jí)。以中花菇為優(yōu)，它呈半球形狀，菇邊往里卷，肉豐厚，傘面花紋明顯，噴香。其中又以呈菊花形的最佳。 香菇，各種名菜都離不了它，作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜愛。香菇除食用外，還有良好的藥用價(jià)值。香菇中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物蛋白等，有助于幼兒骨骼發(fā)育，防止軟骨??；還具有促進(jìn)血液循環(huán)、降低人體內(nèi)膽固醇和對(duì)心臟病、高血壓、糖尿病癥都有一定的療效。 珍貴土特產(chǎn)：井岡碧玉、翠綠茶 名茶----井岡翠綠、碧玉茶，以其條索緊細(xì)微彎，白毫顯露，外形美觀;沖泡后茶葉直沖水面，葉柄朝下，毫尖朝上，懸空豎立，然后徐徐下沉，豎立杯底，宛如群蘭盛開、碧綠蕩漾而得名。 飲口井岡茶，頓覺神怡體爽，滿口清香。這主要是井岡山高山云霧繞，溪水環(huán)山轉(zhuǎn)，雨量充沛，光照適度，土壤疏松肥沃，生長(zhǎng)的茶葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，終年翠綠綠。不僅如此，“翠綠、碧玉”在管理、采摘、制作上也均有獨(dú)到之處。茶園每年都要進(jìn)行“一耕四鋤四施”；采摘要求清明至谷雨進(jìn)行；制作從茶葉分揀到制成，十多道工序，道道標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。所以，茶葉沖泡后，似群蘭吐艷，翠綠清香。 井岡翠綠茶，產(chǎn)于花果山的茨坪茶場(chǎng)，多次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶，這里有蘭花坪、桂花坪和金竹湖，湖周、坪外千余畝茶園一片翠綠。1962年朱德重上井岡山時(shí)，就曾在這里賞蘭品茶。井岡碧玉茶產(chǎn)于黃坳井岡山茶廠，被評(píng)為中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。井岡山名茶除翠綠、碧玉外，還有絞股籃茶、井岡云霧、石姬綠茶、井岡山紅茶等十多個(gè)品種，年產(chǎn)茶葉十萬斤以上。唱遍全國(guó)的井岡山《請(qǐng)茶歌》： 同志哥! 請(qǐng)喝一杯茶；井岡山的茶葉甜又香。 井岡山的各種名茶，飄香全國(guó)各地，深受消費(fèi)者歡迎。 珍貴土特產(chǎn)：黃坳豆腐乳 井岡山客籍豆腐乳久負(fù)盛名。井岡山豆腐乳，質(zhì)地細(xì)滑松軟，味鮮而有異香，色呈淡黃透亮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的調(diào)味品。井岡山豆腐乳，有辣醬腐乳，五香腐乳之分。 其做法將老水豆腐切成小塊放人霉房，把經(jīng)過發(fā)酵后的乳坯（霉豆腐）裹上炒過的食鹽、五香粉、辣椒粉，用單料酒浸泡，裝入缸中，密封三月即成。它與北京的醬豆腐、湖南的霉豆腐、江浙的南乳比較，有迥然不同的風(fēng)味。 珍貴土特產(chǎn)：拿山紅腳板薯 為井岡山拿山有名的農(nóng)家品種，拿山、廈坪、石市口栽培較廣。紅腳板薯從塊莖上長(zhǎng)出的幼苗，鮮紅發(fā)亮，引人注目，可供觀賞。塊莖呈不規(guī)則的扁塊形，狀似腳板，故得名。表皮褐色，肉紫紅色，一般薯塊重1至5斤，富含淀粉，膠質(zhì)多，質(zhì)細(xì)味美，既可代糧。又可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”，尤為旅游者所喜愛的菜肴。 珍貴土特產(chǎn)：下七生姜 井岡山生姜栽培歷史悠久，分布也廣。主要產(chǎn)區(qū)在下七、黃坳、茨坪、朱砂等地，年產(chǎn)五百五十萬斤以上，井岡山生姜以下七、黃坳生姜最佳。姜莖肥大，皮橙黃，芽淺紅，味濃香辣，抗逆力強(qiáng)，屬姜中上等品。井岡山姜農(nóng)常說：“夜食蘿”，朝食姜，勝過人參湯。井岡山的姜含有揮發(fā)姜油、姜辣素等成分，不僅是調(diào)味的佳品，而且是祛寒散熱、止嘔解毒和健胃的良藥。 井岡山生姜易貯存和加工。井岡山蜜餞廠、罐頭廠加工的五味姜、醬姜、糖姜、干姜塊和姜油等，味美香辣。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都享有很高的聲譽(yù)。 珍貴土特產(chǎn)：井岡竹蓀 竹蓀是一種靈草，成熟后能散發(fā)出濃濃的清香，不僅肉質(zhì)滑嫩、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴食用菌。曾有詩(shī)贊道： 面罩自紗體態(tài)娜，冰肌玉骨銀絲身。 日月香湯沐玉體，美味清香席上珍。 竹蓀的食用方法有多種，主要用溫水泡10分鐘，洗凈后切成一寸左右，將排骨500克切成方塊，和切好的竹蓀一起放入鍋中，加入500克100℃的熱水，燒20分鐘加入鹽、味精，即可食用。二是將干竹蓀50克用溫水泡10分鐘，洗凈，把它切成很碎并加入鹽和味精的細(xì)豬肉放人竹蓀的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘，等溫度達(dá)50度時(shí)切成方塊，即可食用。 珍貴土特產(chǎn)：新城茶油 茶油是井岡山一種主要木本食用油脂。井岡山現(xiàn)有油茶面積達(dá)6萬面，面積較多的有新古城、長(zhǎng)坪、礱市、葛田等地。油茶林不與糧食爭(zhēng)地爭(zhēng)肥爭(zhēng)勞力，一年種植，百年受益，是摧不垮、炸不爛的天然油庫(kù)。新城的橋上，礱市的石陂、相公，不僅盛產(chǎn)茶油，而且油質(zhì)特好，被譽(yù)為井岡山三大“油池”。 井岡山茶油，色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用茶油，不會(huì)使人體膽固醇增加，適合高血壓病患者，故有“茶油肥嘴不肥肚”的說法。茶油還是制作高級(jí)食品，人造奶油及肥皂、凡士林、潤(rùn)滑油和防銹油等優(yōu)質(zhì)原料。 珍貴土特產(chǎn)：山蒼籽油 山蒼籽樹俗稱香葉籽、山胡椒、山雞椒，是一種落葉喬木。井岡山山蒼籽野生資源十分豐富，遍及全市，特別是下七、黃坳等地，較為集中。山蒼籽油是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的香料油源，廣泛應(yīng)用于食品、化工和醫(yī)藥工業(yè)上。經(jīng)科研部門證實(shí)：此油可用來熏蒸糧食，可達(dá)到使污染糧食的致癌物質(zhì)---黃曲霉素完全解除的效果。全市年產(chǎn)萬多斤，遠(yuǎn)銷歐美等地。近年來，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量增大，下七洪坪不少地方己變野生為家種，培育良種，提高產(chǎn)量，是一種很有發(fā)展前途的香料原料。 珍貴土特產(chǎn)：客家茶菇 茶樹菇又名薪菇，茶菇。據(jù)《客家通志》記載：“茶菇生油茶樹上，其菇薄而柄長(zhǎng)，茶菇葉大柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇。所產(chǎn)不多，不堪裝載?！弊怨乓詠恚图颐耖g稱為“神菇”。 茶樹菇適合烹任各種佳肴。干品用清水快速?zèng)_洗后，放入溫水浸泡十分鐘左右，將菇放入肉類中煲湯，也可炒、燴、涼拌等，味美、香濃、柄脆，味極鮮，含有人體必需的豐富營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極佳的超級(jí)天然保健食品。 珍貴土特產(chǎn)：井岡紅米酒 紅米酒系井岡山所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅米和井岡泉水釀制?！凹t米本是紅軍糧，制成佳釀美名揚(yáng)?！奔t米酒色澤深紅，醇香甘甜，香氣濃郁，酒性平穩(wěn)，余味綿綿，酒度為16°，服飲適量，有益健康。是井岡山旅游市場(chǎng)暢銷佳釀。 珍貴土特產(chǎn)：廈坪冬酒 冬酒是井岡山廈坪、拿山的傳統(tǒng)佳釀。因是在寒冬臘月釀制成酒，有的要封閉經(jīng)三伏后成陳品，故稱冬酒。此酒耐貯藏，經(jīng)久不壞，貯藏期越長(zhǎng)，色、香、味越佳。酒色金黃，綿軟醇厚，飲之，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒。冬酒采用“淋飯法”釀造而成，酒度為15°左右。 珍貴土特產(chǎn)：荊竹（茅坪）獼猴桃 井岡山獼猴桃分布在常綠喬灌木闊葉林中，多生長(zhǎng)在山谷及流水旁。獼猴桃在井岡山主要集生地于梨坪、下莊、大井、荊竹山、小溪洞、石溪、茅坪、白石、柏露、東上等地，面積達(dá)三十萬畝左右。其中梨坪、荊竹山、下莊、茅坪、白石等自然村的四周山林里為最多，總產(chǎn)量可達(dá)三十萬斤。特別是荊竹山、茅坪一帶，綿亙幾十個(gè)山頭，都有成片數(shù)里的野生獼猴桃，僅這兩處的產(chǎn)量可達(dá)十多萬斤。 獼猴桃是一種時(shí)興的水果和珍貴的藥物。它果實(shí)產(chǎn)量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素。它不僅具有調(diào)中理氣、生津潤(rùn)燥、解熱降煩之效，而且對(duì)麻瘋病、消化道癌癥、高血壓、心血管病、肝炎和尿道結(jié)石等具有一定的防治和輔助醫(yī)療作用。因此，近年來獼猴桃已成為世界市場(chǎng)上的暢銷佳果，被人們譽(yù)為“水果之王”。
有井岡山的那的特產(chǎn)