紅茶屬全發(fā)酵茶，在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，
紅茶的顏芹鍵虧色一般有紅色，棕紅亮隱色，色澤橙黃或橙紅
放幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)發(fā)綠，發(fā)綠可能是發(fā)酵不足導(dǎo)致的。
紅茶個(gè)人是推薦我們廣東本地的紫金蟬茶，被小綠葉蟬咬過的茶，茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘。嫌神
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