一、餅茶保質(zhì)期一般多久？
茶餅的保質(zhì)期是根據(jù)其種類來決定的，綠茶、黃茶、花茶茶餅因為質(zhì)地鮮嫩的原因，保質(zhì)期只有1~2年。
紅茶和烏龍茶茶餅經(jīng)過一定程度的發(fā)酵，保質(zhì)期為2~3年。
白茶、黑茶、普洱茶茶餅由于其獨特的制作工藝的緣故，可以保存幾十年的時間。
餅茶味道很好，餅茶一般可以放5年左右。保質(zhì)期很長呢。
二、茶餅怎么做好吃
用料 ?
茶葉 ? ?10g ? ?
低筋面粉 ? ?120g ? ?
雞蛋 ? ?45g左右一個 ? ?
玉米油（或黃油，用黃油更香） ? ?50g ? ?
白砂糖 ? ?50g ? ?
小蘇打（或泡打粉） ? ?2g ? ?
奶粉（可選） ? ?20g ? ?
茶餅的做法 ?
取10g茶葉，我用的是龍井茶，其他的茶葉如云霧茶，碧螺春均可。
用手輕輕將茶葉捏碎，或放在研鉑里面碾碎。
油+糖+雞蛋攪拌均勻，出氣泡即可。
加入過篩的面粉，小蘇打，奶粉，用刮刀拌成團(tuán)。
用小勺取出8g～10g左右一個的面團(tuán)放在鋪有油紙的烤盤上，整成圓形。最后為了美觀可以刷少量蛋液。我沒刷是因為廬山茶餅也沒刷嘿嘿～
烤箱預(yù)熱。放入烤箱180度20分鐘即可。
三、什么是餅茶 餅茶怎么喝
餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶，因其大小規(guī)格比圓茶小，所以又稱小餅茶。主要產(chǎn)于云南省下關(guān)茶廠。餅茶規(guī)格為直徑11.6厘米，邊厚1.3厘米，中心厚1.6厘米。每塊重125克，4塊裝一筒，75筒為一件，總重37.5公斤，用63X30X60厘米內(nèi)襯筍葉的竹簍裝。
1 用手或者刀取3-6克(一個人的量)
2.放入一個200毫升左右的容器
3.先用開水迅速沖泡兩次,這叫洗茶,洗的水要倒掉
4.加開水,然后迅速出湯,這時可以喝了,然后隨著沖泡次數(shù)的加多 適當(dāng)延長時間 只要保證茶湯顏色和滋味適當(dāng)就可以了
一般可以泡7-15次
撬茶
需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。
醒茶
一般如果是存放時間比較久的茶餅，剛撬下來的茶很難發(fā)揮其最好的一面，這個時候，我們就需要對普洱茶進(jìn)行醒茶，這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時，第一道茶湯倒掉時的醒茶，而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
存茶
在存放茶葉時需要選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。當(dāng)然存放茶的過程中忌異味、潮濕和陽光直接照射。
投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入，而并不能一味的按照茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。
沖泡
在沖泡茶葉時生茶和熟茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和醒茶），第二泡開始飲用。普洱茶的浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。