不經(jīng)施用化肥的茶。生態(tài)茶是自然生長在非常好的生態(tài)環(huán)境中的茶葉。生態(tài)茶除了有機茶，還包括無公害茶和綠色茶。有機茶屬于生態(tài)茶的一種，有機茶就是生態(tài)茶，但生態(tài)茶不一定是有機茶。
普洱茶具有醒酒解毒的功效，對于酗酒、過量飲酒所導(dǎo)致的醉酒有醒酒的作用，普洱茶有抗衰老、延年益壽、提神、改善記憶力的功效。
擴展資料：
注意事項：
1、忌泡茶水溫太低：普洱生茶是屬于沒有加工過的天然普洱茶，并且在工藝的處理上也是減少了一道工序。沖泡生普洱茶的水溫不能太低，一定要使用沸水沖泡才能把生普洱茶泡熟泡開，否則喝起來可能會有苦澀味。
2、忌喝太多：生普洱茶喝太多容易導(dǎo)致茶暈現(xiàn)象，因為生普洱茶是全發(fā)酵茶一定要適量。生普洱茶也不宜長期喝太多，會對胃部造成一些副作用，但如果是很愛喝普洱茶的用戶，可輪流換著喝也是不錯的辦法。
3、一般的生普洱茶用沸水沖泡，最多只能沖泡上八次左右。但是再好再濃的生普洱茶，也會因為沖泡次數(shù)而降低了香味，所以不要因為節(jié)約茶葉而反復(fù)沖泡多次。反復(fù)沖泡多次也會對人體造成不好的影響。
參考資料來源：百度百科-生態(tài)茶
參考資料來源：百度百科-普洱茶
生態(tài)茶可以指不經(jīng)施用化肥的茶。您說的大樹、古樹都可稱為老樹茶，一般為自然生長，純天然。臺地茶園有的茶園管理標(biāo)準(zhǔn)將有機綠色作為重要的指標(biāo)，也就是化肥含量很低或不用化肥的也可稱之為生態(tài)茶園。
此外介紹一下品種知識以供參考
野生型野生茶
多為喬木，樹姿高挺，樹高3m以上。茶葉因種生而容易變異，在同一茶種中，常有多達(dá)四五種變異茶種。嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開之三級芽葉長5~ 8c m，成葉長可達(dá)10~ 20c m。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩(wěn)定。許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用；以筆者的經(jīng)驗，野生型茶種能適合做茶品者反而較少。
栽培型野生茶
以灌木或小喬木居多，樹枝多開展或半開展，樹高1.5~ 3m。因有人工管理，茶葉因種生有時產(chǎn)生變異較少，在同一茶區(qū)中，約有二三種變異茶種。嫩葉多銀毫，葉緣細(xì)銳齒，半展未開之三級芽3~ 5c m，成葉長可達(dá)6~ 15c m。葉身較喬木薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強烈而質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚，口感較野生型水略薄而剛烈。然，坊間所認(rèn)為的栽培型野生茶，多為民國初年以后或是1950年代種植而野放的茶園茶。
茶園野放茶
云南許多曬青茶菁來源多屬於野放茶，為茶園經(jīng)栽種過后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只稍做鋤草與翻土整理。茶齡約在五六十年以上，樹高約1.5~ 2.0m。茶種因種生而稍有變異，葉質(zhì)肥厚、色澤較深，香氣口感介於栽培型野生茶與茶園茶之間。
野放茶的特性，主要在於其兼具野生茶與茶園茶優(yōu)點。香氣較茶園茶為沉穩(wěn)，但比野生茶揚香。湯質(zhì)不若野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但口感更具全面性。
茶園茶
云南當(dāng)?shù)貙W(xué)者及制茶業(yè)界所認(rèn)為的好茶種，就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高，即氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也高。這與臺灣市場以香氣口感評鑒其茶質(zhì)優(yōu)劣方式明顯不同。目前以猛海大葉茶、景谷大白茶、云抗10號、云抗14、云選9號、云瑰、矮豐等作為主要推廣種植的普洱茶種。一般灌木臺地茶園，芽體肥壯多銀毫，半展未開三級芽葉2~ 3c m，成葉達(dá)5~ 10c m。葉緣細(xì)銳齒，葉身最薄，毛茶多呈淺綠、黃綠色。越原始茶種葉脈越明顯，茶質(zhì)也較重。相較前二者，茶園茶的茶性最烈、茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚，口感刺激性也最強，回甘快卻留存較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。以現(xiàn)在云南學(xué)界業(yè)界所認(rèn)同的茶種改良，朝向香氣揚而水輕甜的趨勢十分明顯。
野生茶質(zhì)厚重，但香氣不明顯；茶園茶性強烈，唯湯質(zhì)較烈、泡水稍短。野放茶的特性則介於二者之間。
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生態(tài)茶就是有機茶，不打農(nóng)藥的喬木古樹茶，像茶園的話說是生態(tài)茶的話不現(xiàn)實，可能打農(nóng)藥但打得少，符合茶園管理標(biāo)準(zhǔn)罷了
生態(tài)茶是指不打農(nóng)藥、不施肥的古樹茶，屬于無藥物殘留和不增加輔助作用的，健康的，
生態(tài)茶是指無公害的茶，可以是三種任何一種!