六大類茶葉中黃茶的發(fā)酵程度大概是多少？

一、六大類茶葉中黃茶的發(fā)酵程度大概是多少？

黃茶不是發(fā)酵茶，而是綠茶殺青后多了一道悶熟工藝，它是一種濕熱反應(yīng)，并不是發(fā)酵，因此不存在發(fā)酵程度一說(shuō)。

樓下的發(fā)酵比例是不正確的，首先烏龍茶就是青茶，它包含了很多很多種類，發(fā)酵度也有很大差別；其次，包種是臺(tái)灣的一種烏龍茶，不是單獨(dú)茶類；第三，白茶是不經(jīng)過(guò)殺青，直接曬青干燥的，因此也是完全不發(fā)酵茶。

發(fā)酵程度一般都是20%左右。

依其發(fā)酵程度大約紅茶 95%發(fā)酵，黃茶 85%發(fā)酵，黑茶 80%發(fā)酵，烏龍茶 60~70%發(fā)酵，包種茶 30~40%發(fā)酵，青茶 15~20%發(fā)酵，白茶約 5~10%發(fā)酵，綠茶完全不發(fā)酵。有小幅度的誤差,并且與后期保存有關(guān)

二、請(qǐng)問(wèn)發(fā)酵是什么意思？

發(fā)酵是一種反應(yīng)，就是一些細(xì)菌生長(zhǎng)導(dǎo)致的物品（如 面粉 ）發(fā)生一些變化。發(fā)酵通常是指一些特定的細(xì)菌生長(zhǎng)

如 酵母菌 就是發(fā)面用的，是對(duì)人體無(wú)害的細(xì)菌.

發(fā)霉是指示物品里對(duì)人體有害的細(xì)菌生長(zhǎng)，可以說(shuō)發(fā)霉的食物是不可以吃的。

有很多地方要用到發(fā)酵。如釀酒 蒸饅頭

三、發(fā)酵是什么意思啊 ? 解釋得通俗一點(diǎn)

生出你需要的菌，是發(fā)酵；

你不希望的，亂七八糟，就是長(zhǎng)毛了

四、發(fā)酵Ⅱ是甚么意思

這位朋友，就是對(duì)面團(tuán)進(jìn)行第2次發(fā)酵。