一、綠茶白茶黃茶青茶紅茶黑茶怎么分？怎么品
看顏色，顏色淺淡是白茶，微發(fā)酵是黃茶，綠色茶葉黃綠湯色是綠茶，紅茶紅湯，青茶黃湯或者黃紅色，黑茶干茶顏色重，湯色也重，深紅色。
二、什么是紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶，烏龍茶、花茶、花草茶？
紅茶是完全發(fā)酵茶，綠茶則不是。紅茶性溫，去寒，暖胃，綠茶性涼，清熱，提神；的確，它們的制作工序不一樣。
茶的分類，按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。
最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶
紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。（然必須注意的是，在英文中，紅茶并不稱「紅」茶，而稱black tea）
綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
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三、如何辨別茶葉是什么種類的茶 如何分辨茶葉屬于哪個(gè)類別
1、中國(guó)茶類劃分有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。
2、綠茶:清湯綠葉。 又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹芽梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
3、紅茶：紅湯紅葉。茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，得其名。 加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的綜合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。
4、青茶：色澤青綠、湯色金黃。最有名的武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂、鐵觀音、奇蘭、黃金桂、凰單樅、凰水仙、嶺頭單樅、凍頂烏龍等。
5、白茶：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡。珍稀變異茶種。這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，多產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹――福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故?，F(xiàn)比較著名的有安吉白茶。
6、黃茶：黃湯黃葉。 黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”，這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級(jí)等十道工序。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。
7、黑茶：湯色暗褐油黑。 由于原料粗老，黑茶加工制造過程中一般堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)槿~色多呈暗謁色，故稱黑茶。此茶主要供一些少數(shù)民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。有生茶和熟茶之分。有湖南黑茶加工的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工的青磚茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等。