三招教你辨別普洱茶的白霜與霉變？
一是看外觀，如果是白霜的話(huà)，應(yīng)該是白色點(diǎn)均勻分布在茶餅表面，掰開(kāi)茶餅，茶心一般沒(méi)有白點(diǎn)；如果是霉的話(huà)，會(huì)成不均勻分布，會(huì)成團(tuán)集中分布，除了白色外還會(huì)有綠色，讓人感覺(jué)不舒服，掰開(kāi)茶餅，茶心通常也會(huì)有霉斑，嚴(yán)重的甚至在掰是會(huì)有粉塵產(chǎn)生，這就是茶葉受潮發(fā)霉的緣故，
二是聞氣味，如果是白霜的話(huà)，聞到的應(yīng)該是茶香，沒(méi)有刺鼻等不愉悅的氣味；但如果是霉的話(huà)，會(huì)聞到刺鼻等不愉悅的霉嗆味。
三是沖泡對(duì)比，如果是白霜的話(huà)，沖泡是茶湯澄明，茶滋味正常，茶香顯；如果是霉的話(huà)，茶湯欠澄明，霉的刺激味明顯，若品嘗會(huì)有鎖喉（嗓子癢，不舒服等）感，從以上三個(gè)方面基本上可以判定是白霜還是霉。
云南普洱茶生茶與熟茶是如何鑒別？
生茶湯色一般綠色或黃色。熟茶湯色為紅色或偏黑。
生茶葉底為綠色。熟茶葉底褐色或黑色。
熟茶是70年代發(fā)明的，通過(guò)人工渥堆發(fā)酵快速陳化普洱茶的方法，使之喝起來(lái)象存放多年的生茶。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的就是生茶。
熟茶口感醇厚順滑，生茶口感較苦澀，回甘，存放多年后口感會(huì)越來(lái)越醇厚。
熟茶是指毛茶經(jīng)過(guò)渥堆工序，通過(guò)濕熱作用以人工式速成發(fā)醇，促進(jìn)多酚類(lèi)化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起，昆明茶廠首先借質(zhì)黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)。云南省微生物研究所對(duì)渥堆的相關(guān)研究，在1985年獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
理論上很好鑒別的，特別是新生茶和新熟茶，從外觀，湯色上都有明顯的區(qū)別，但是要鑒別陳年老生茶和熟茶還是需要一定的基礎(chǔ)或是經(jīng)驗(yàn)。
生茶泡出來(lái)顏色較淡，熟茶的話(huà)比較濃
我喜歡和生茶