說(shuō)說(shuō)身邊2006年左右以幾十萬(wàn)購(gòu)入普洱茶，存放現(xiàn)在還是一文不值的故事。2006年前后可以說(shuō)是普洱茶近代 歷史 上的高光時(shí)刻。因?yàn)槌醇冶榈亻_花，在當(dāng)時(shí)還沒有電子支付的手段下，很多炒家都是拎著現(xiàn)金去找茶、買茶。
但 歷史 經(jīng)驗(yàn)總是告誡我們，出來(lái)混的人，遲早是得還的。于是2007年大部分在此前賺到錢普洱炒家們，都把利潤(rùn)還回去了，順便搭上民家很多企圖希望通過(guò)通過(guò)炒作普洱而大賺的人，一同墜下了深淵。
而筆者身邊就好幾個(gè)這樣在十多年前花了幾十萬(wàn)囤茶，到了2021年還守著一堆爛樹葉的人。因此，對(duì)于個(gè)人存普洱茶，筆者是中立態(tài)度的。對(duì)于有需要的日常食用的，我們按需購(gòu)買即可；如果是壕級(jí)別有錢又有技術(shù)的專業(yè)玩家，那么可以隨意玩耍了。
個(gè)人存茶要以實(shí)際需求出發(fā)，不要好高騖遠(yuǎn) 個(gè)人存普洱茶，就不得不面對(duì)就是茶葉保存的問(wèn)題。在很多陳化食品中，都有我們熟悉的霉菌，而其中最熟悉的應(yīng)該就是黃曲霉素了。它很容易存在于豆腐乳、豆瓣醬等各類發(fā)酵食品中，一旦制作過(guò)程操作不當(dāng)，這種高致癌物就會(huì)留存在食物中，威脅 健康 。
而普洱茶屬于后發(fā)酵茶，使用渥堆發(fā)酵法。 這種高濕高熱的環(huán)境，很適合曲霉的生長(zhǎng)。 而曲霉也是形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味的基本要素，很多普洱愛好者說(shuō)的“越陳越香”可能就來(lái)源于此。
“越陳越香”恐怕是除了辛辣之外，中國(guó)人追求美味的另一個(gè)極端?！瓣惸昀辖选币恢笔歉鞣N酒類品牌屢試不爽的營(yíng)銷噱頭，陳年老茶、陳年臘味也都備受追捧。東北人喜歡的酸菜，四川人喜歡的泡菜，廣東人喜歡的梅菜，以及之前被外媒吐槽的皮蛋，都是依靠時(shí)間“脫胎換骨”的 美食 。
為什么人們會(huì)覺得食物放得越久越好吃呢？普洱茶就是一個(gè)很好的例子。普洱茶最初為避開中原綠茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，主要進(jìn)行邊銷和外銷。為了便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，壓制成茶餅、茶磚。但壓縮之后更易發(fā)酵，久而久之人們就習(xí)慣了這種獨(dú)特的風(fēng)味。
家庭存普洱茶的一些建議 對(duì)于想存放普洱茶而且有條件的家庭來(lái)說(shuō)，可以在存放環(huán)境里備一個(gè)溫濕度計(jì)，隨時(shí)監(jiān)測(cè)溫濕度，如果太濕潤(rùn)了，就用空調(diào)抽濕，也可以單獨(dú)買一個(gè)小型的抽濕機(jī)。太干燥了，就是用加濕器。一般家庭存放條件最好符合溫度保持在20-26 之間，濕度保持在30-80%之間。北方的茶友們估計(jì)比較很少用抽濕機(jī)。
南方的茶友們就需要多費(fèi)點(diǎn)心思，特別是在梅雨時(shí)節(jié)，要在潮濕天氣來(lái)臨之前，在天氣晴爽時(shí)提前將茶葉分類密封。要更加注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。
如果你住的地方在比較低的樓層，又恰好地處南方，或者存茶的地方有積水的可能。這個(gè)時(shí)候不能把茶葉直接放在地面，最好搭個(gè)架子存放。
一般家庭儲(chǔ)存的普洱茶至少在一提以上。一般來(lái)說(shuō)，一些講究的老茶客，會(huì)選用紫砂缸、土陶罐來(lái)儲(chǔ)存，因?yàn)樗鼈兊拿荛]性好，能隔絕異味。在存茶的時(shí)候，如果是以整件為單位購(gòu)買的茶馬世家的茶餅，一定要把竹箬包裝一起放進(jìn)去，這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。
總的來(lái)說(shuō)，如果你買到不錯(cuò)的普洱茶源，也會(huì)自己存放陳化，那么個(gè)人存放普洱還是非常享受的過(guò)程，特別每年都可以品嘗到隨著時(shí)間不斷發(fā)生口味變化的茶葉，也是一個(gè)賞心悅目的享受過(guò)程。
喜歡喝茶的人存茶很正常。
普洱茶分生茶和熟茶。有一個(gè)回答說(shuō)普洱是渥堆發(fā)酵指的就是熟茶，熟茶經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵后，基本上是透支了茶葉后期轉(zhuǎn)換的空間，存再久其實(shí)味道變化空間不大。生茶是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單殺青后引種壓制的后發(fā)酵茶，會(huì)隨著時(shí)間變化轉(zhuǎn)換，但是一般好喝的周期在十五年以上。十五年以上的生茶一般會(huì)向熟茶轉(zhuǎn)化，越陳越香。所以，個(gè)人存茶一般都是存生茶。
生茶也要分，現(xiàn)代工藝和舊工藝?，F(xiàn)代工藝增加了高溫殺青環(huán)節(jié)，生茶大部分當(dāng)年就可以喝，其實(shí)這種工藝就和綠茶一樣，大家品嘗的就是有地方風(fēng)味的綠茶而已，但是轉(zhuǎn)換空間不大了。
所以，個(gè)人存茶，首先選擇是生茶，其次是要選擇傳統(tǒng)工藝。第三就是要選擇好原料或者是傳統(tǒng)配方的大廠茶。
我周周有很多朋友就是每年都存一點(diǎn)平時(shí)自己喜歡喝的品牌和配方的茶存著，喝老茶存新茶?；蛘哔I一些適合的老茶當(dāng)年喝，存稍微新點(diǎn)的茶。一般就是中茶，下關(guān)，老同志這樣老配方的生茶比較好。
至于家庭存茶，一般樓房都還是可以，濕度不大，能控制就行。
喝茶已經(jīng)有二十年了，一開始接觸的是鐵觀音，后來(lái)就各大名茶都嘗試一下，最終還是迷上了云南普洱，冬天喝熟普多些，夏天喝生普多些。喜歡普洱的回甘、湯色，我覺得很美。陳年普洱太貴，然后就開始存新茶，陸續(xù)存了十五年了，家里放了很多，主要存的就是下關(guān)沱茶，大益，中茶，陳升號(hào)等，也存了一些小作坊的手工，完全就是愛好，自己喝，送好友，存茶陪自己成長(zhǎng)，也沒想過(guò)升值發(fā)財(cái)。
在2007年以前，簡(jiǎn)單做普洱茶的商家，基本上是有一定茶文化基礎(chǔ)的，要說(shuō)個(gè)人，那就不好解釋，因?yàn)閻酆貌煌?，又喜歡當(dāng)下家，都是錢多的過(guò)。普洱茶不是一提起存的，那需要實(shí)力允許才行，存茶要比存錢強(qiáng)，需要有一個(gè)庫(kù)房。
大家好，我是大興于姐，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。
個(gè)人存普洱茶是怎樣一種體驗(yàn)？
普洱茶是黑茶的一種，主要產(chǎn)于西南茶區(qū)的云南地區(qū)，原料為大葉種野生或臺(tái)地茶樹。一般來(lái)說(shuō)，特指的是版納和思茅地區(qū)的地區(qū)的曬青茶和緊壓茶。從商周時(shí)期的種茶 歷史 算起，到上個(gè)世紀(jì)的70年代已經(jīng)有3000多年的 歷史 ，也被稱為茶中的古董。不僅經(jīng)過(guò)茶馬古道，流行于西南西北地區(qū)外，還經(jīng)過(guò)絲綢之路以及駝隊(duì)商幫經(jīng)茶馬古道，流傳到西南邊陲及香港、澳門甚至海外地區(qū)。
在明清時(shí)期，普洱茶處于 歷史 的鼎盛時(shí)期，很多高官顯貴開始喝普洱茶，普洱茶也流行于宮中，紅樓夢(mèng)中就記載著：寶玉赴夜宴吃多后，賈母囑咐喝一盞普洱茶，消食解膩的片段。甚至作為宮廷御用專品，以至有道光皇帝御賜“瑞貢天朝”的牌匾為證。
時(shí)光流轉(zhuǎn)到了現(xiàn)在，包括普洱茶在內(nèi)的黑茶，越來(lái)越多的被大眾所熟知和喜愛，尤其是我們的金花黑茶，不同于普洱的。原料全是葉子，金花黑茶的原料拼配了一定比例的茶桿，這就在口感上去除了更多的苦澀感，增加了甜度。本身在原料上它就是輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣的，匹配到茶葉里，更是為了金花黑茶發(fā)酵、生產(chǎn)金花提供空隙。
作為金花黑茶的業(yè)內(nèi)人士，我更多的經(jīng)驗(yàn)是存金花黑茶。每次碰到一批原料稀少或者拼配特別好的黑茶，我們自己都會(huì)囤一些。除了儲(chǔ)存在專業(yè)的巡查倉(cāng)庫(kù)之外，在北方存金花黑茶的最好地方就是在家里的書房。因?yàn)楸狈较鄬?duì)空氣干燥，濕度小，不存在發(fā)霉變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。將黑茶放在陶制、瓷質(zhì)或者瓦楞紙箱中，至于避光干燥通風(fēng)處。讓茶青的氣味慢慢散掉，隨著時(shí)光的推移，黑茶就會(huì)在時(shí)光中，一年一年的轉(zhuǎn)化。
我們業(yè)內(nèi)有一句俗話叫“喝老茶，存新茶”，老茶的湯色紅亮，滋味醇和回甘無(wú)窮，但是價(jià)格一定是比同等檔次的新茶貴。而新茶是因?yàn)閯倓偩o壓制成，青澀的氣息尚未褪去，有時(shí)入口會(huì)有苦澀、鎖喉的感覺，需要時(shí)間去慢慢轉(zhuǎn)化。這時(shí)候如果能喝到已經(jīng)陳化了幾年的黑茶，則是一種非常美妙的享受。
我一直感覺，存放好的黑茶，就像是守著一座聚寶盆，每天喝的茶都是不一樣的，尤其是我們陳化了15年的、出口歐洲北美的高端黑茶。隨著時(shí)光的推移，它的滋味湯色和回甘的味道都在變化中。每次都不同，每次都有驚喜。尤其是叫上一些老茶友一起分享個(gè)人存放許久的黑茶，也是一件妙不可言的事情。
選擇收藏普洱茶的人分兩種：1做投資等普洱茶升值后出手掙錢，那也需要是懂茶的才會(huì)去做。2喜歡喝茶，特別癡迷一定會(huì)存。兩者愛茶人都會(huì)為自己有好茶而開心自豪 ，好像有兒子一樣
我自己親自體驗(yàn)過(guò)，曾經(jīng)藏過(guò)的熟普效果不好，結(jié)果是，茶香下降，茶味也下降，就是口感好點(diǎn)，滑糯點(diǎn)，結(jié)果就是不香，不苦，不甘，滋味體驗(yàn)不好。但藏過(guò)的生普效果就很好，原來(lái)的湯色由黃綠色變?yōu)槲⒓t色。原來(lái)的苦澀味沒有了，清香味確實(shí)下降點(diǎn)，但陳香味非常明顯，口感更是有很大的提升，茶感很豐富，個(gè)人認(rèn)為比原來(lái)好喝，能喝出別樣的感覺。
1、自己存茶目的：就我自己存茶來(lái)講，純屬愛好，自己存著喝。沒有投資屬性也沒有升值預(yù)期。2、自己存茶方法：我在家存茶主要有兩種方式，一是用不同規(guī)格高溫陶瓷罐裝一提375克或者200克餅茶；二是用高溫陶瓷罐存儲(chǔ)散熟茶。用陶瓷罐主要是可以隔絕茶葉吸收異味，平時(shí)定期掀開蓋子讓茶呼吸，罐蓋子密封并不是密不透風(fēng)，因?yàn)樵诒狈降木壒剩恍枰闈?，自然存放即可?/p>
普洱茶素有越存越香，越存越有價(jià)值，但個(gè)人存普洱的前提必須是好的原料 好的工藝好的倉(cāng)儲(chǔ)，當(dāng)然存些名山頭的茶也是非常壓資金的，如果自己有這個(gè)能力，不以賣為目的，存來(lái)自己喝無(wú)可厚非，但要考慮后期賣，不建議存核心名山頭的茶，非常壓資金，如果沒有圈子，一般壓自己手里很正常。
如果不是很專業(yè)，可以找專業(yè)的專家?guī)椭R(shí)別.或者收老字號(hào)的普洱，老字號(hào)一開始對(duì)原料、樹齡、包括倉(cāng)儲(chǔ)條件都有嚴(yán)格的要求.個(gè)人建議不輕易儲(chǔ)存普洱茶！普洱茶好復(fù)雜.光產(chǎn)地就有幾十個(gè)寨子.