陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)。
普洱茶越來(lái)越火，關(guān)于普洱茶的假話(huà)越來(lái)越多。這些真實(shí)的情況，是否顛覆你對(duì)普洱茶的認(rèn)知！
一、20年以上的老班章
無(wú)論在實(shí)體店還是網(wǎng)店，如果看到茶葉店鋪有不少20年以上的老班章茶餅在賣(mài)，就要留心注意了！老班章在2000年的時(shí)候，勐海茶廠(chǎng)收購(gòu)毛茶價(jià)格為每公斤8元錢(qián)，當(dāng)時(shí)主要是嫌它的茶芽過(guò)于碩大，且色彩也不理想，所以收購(gòu)價(jià)格比外邊的茶還低。除非有人先知先覺(jué)十多年后價(jià)格會(huì)大漲，當(dāng)做寶貝一樣收藏呵護(hù)起來(lái)，否則是不可能有那么多老班章老茶來(lái)銷(xiāo)售的。而能夠超越時(shí)間限制預(yù)估未來(lái)的茶農(nóng)和茶商是少之又少的。
所以，遇到這類(lèi)茶，最好繞道，因?yàn)橘I(mǎi)到假的機(jī)會(huì)是99%。其它的理由不談，就憑這是簡(jiǎn)單的推斷，更是常識(shí)。
二、普洱生茶放久了，就可以慢慢變成普洱熟茶
這可能是很多不喝普洱茶，或一直喝普洱茶但沒(méi)有深入了解普洱茶的人群共同的認(rèn)識(shí)。因?yàn)橛胁簧佟按髱煛笔沁@樣指點(diǎn)的。
因?yàn)槠斩韬褪觳璧募庸すに嚫宀煌聦?shí)上無(wú)論存放多少年，生茶就是生茶，永遠(yuǎn)不可能成為熟茶。只是因?yàn)榇娣啪昧说纳瑁酀渡倭?，在視覺(jué)上湯色濃紅，和熟茶的這些現(xiàn)象很像。不精確但很恰當(dāng)?shù)谋扔?，就像生包谷就是生包谷，不能說(shuō)放了很多年后，就變成了熟包谷。
所以，普洱茶生茶放的時(shí)間久了，只能是老生茶。
三、普洱茶有喬木和灌木兩種
出現(xiàn)這兩個(gè)概念，更多是經(jīng)銷(xiāo)普洱茶的商人的一種說(shuō)法。主要想強(qiáng)調(diào)喬木是又高又大的，讓人聯(lián)想到古樹(shù)；而灌木是比較矮小多叉枝的，讓人聯(lián)想到臺(tái)地茶。
從植物學(xué)的角度，古樹(shù)茶和臺(tái)地茶都有主干；根莖上也看出，臺(tái)地茶也屬于喬木茶。普洱茶區(qū)當(dāng)?shù)赜腥苏f(shuō)，臺(tái)地茶是為了便于管理而人為地修剪，讓茶樹(shù)長(zhǎng)的不太高，才形成了現(xiàn)在看到的灌木茶的樣子。所以，普洱茶都是喬木茶，沒(méi)有灌木茶！
四、原來(lái)上貢給皇帝喝的是“宮廷普洱茶”
現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種宮廷普洱比較流行，它普遍是選料非常細(xì)嫩的熟茶。但是中國(guó)古代的皇帝們從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)，也沒(méi)有辦法進(jìn)貢給皇帝老人。因?yàn)槭觳璧陌l(fā)酵技術(shù)是1973年才有的，也就是說(shuō)熟茶是上世紀(jì)70年代才誕生的。而普遍的認(rèn)為是“宮廷普洱”，這一概念首次出現(xiàn)是在1999年左右。
所以說(shuō)，無(wú)論如何，中國(guó)的皇帝們無(wú)論如何都喝不到“宮廷普洱”！
五、普洱茶就是云南普洱地區(qū)栽種生產(chǎn)的茶
這里有兩個(gè)方面需要澄清。首先，普洱茶產(chǎn)區(qū)的問(wèn)題。云南普洱茶主要有四個(gè)產(chǎn)區(qū)：普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、西雙版納產(chǎn)區(qū)和保山產(chǎn)區(qū)。
其次，普洱茶與其它茶最大的區(qū)別是工藝上的區(qū)別，特別是“曬干”這一個(gè)環(huán)節(jié)與其它茶類(lèi)很不同。（具體的工藝網(wǎng)上談得很多，備賣(mài)在這里就不攏行巳さ牟櫨芽梢宰約翰橐幌?。?/p>
正因?yàn)椴桀?lèi)主要是從工藝上區(qū)分的，就可以明白，普洱茶產(chǎn)區(qū)不一定只產(chǎn)普洱茶。只要用不同的工藝鍵滾扒，就可以生產(chǎn)不同的茶類(lèi)。比如普洱茶產(chǎn)區(qū)的綠茶、紅茶一樣被消費(fèi)者認(rèn)可和購(gòu)買(mǎi)。
六、臺(tái)地茶價(jià)格便宜，所以品質(zhì)比古樹(shù)茶差
先說(shuō)價(jià)格。古樹(shù)茶價(jià)格比臺(tái)地茶貴，本質(zhì)原因是因?yàn)楣艠?shù)茶比較少，現(xiàn)代社會(huì)物以稀為貴。普洱產(chǎn)區(qū)的朋友可以告訴你，反觀(guān)30年前，很多古樹(shù)生長(zhǎng)的茶葉是無(wú)人問(wèn)津的，根本賣(mài)不出好價(jià)格的。
再說(shuō)品質(zhì)。筆者認(rèn)為，品質(zhì)評(píng)判分為兩方面，一方面是客觀(guān)科學(xué)的分析，比如制作出來(lái)的茶葉含有的什么成分，哪些多哪些少，哪些有利于人體等等；另一方面是主觀(guān)個(gè)性的比較，比如味道、口感、顏色好看的程度等等，根據(jù)個(gè)人的喜好不同而不同。
比如大益、中茶、普秀等這些被公認(rèn)具有代表普洱茶標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)的茶餅，大部分的原料毛茶就不是古樹(shù)茶。你能說(shuō)這些標(biāo)桿產(chǎn)品的品質(zhì)不好嗎？
所以只要無(wú)有害物質(zhì)，自己喜歡，口感適合自己，就是好品質(zhì)的茶。畢竟，就像柴米油鹽醬醋一樣，喝茶是自己的事情！