一，松鼠鱖魚(yú)，改刀后炸制，最后澆上湯汁，油脂和蛋白質(zhì)的高溫反應(yīng)使得魚(yú)肉焦香酥脆，配上特制的糖醋鹵汁，入口鮮甜脆嫩，十分可口。
二，龍井蝦仁聽(tīng)名字就知道，是把中國(guó)的茶道文化和飲食文化融會(huì)貫通了，用龍井茶炒出來(lái)的蝦仁外表紅白如玉，蝦仁的鮮甜裹挾的茶的清香，翠綠的茶葉點(diǎn)綴在白嫩的蝦仁上，色澤雅致，茶中有蝦鮮，蝦中有茶香，口味清爽，十分獨(dú)特。
三，東坡肉以五花肉為食材，半肥半瘦，層次分明，加入佐料燜制后，色澤紅潤(rùn)透亮，形同琥珀，一口下去，軟爛可口，肥而不膩，豬肉的葷香充斥在口腔里，十分過(guò)癮。
四，獅子頭，是一種復(fù)合材料的肉圓子，恰到好處的肥瘦比例使得獅子頭軟韌鮮嫩，肉味醇香。
五， 鹵鴨，松鶴樓的鹵鴨味道最為正宗了，雖然鴨子比較肥，但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不覺(jué)得膩。
六，櫻桃肉：這是用豬里脊肉做成的，只不過(guò)做完的樣子看起來(lái)有點(diǎn)像櫻桃，所以才會(huì)有這么一個(gè)菜名。
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