茶藝分為幾步呀
行茶十八步如下：第一步：絲竹和鳴準(zhǔn)備茶具、掛畫、點(diǎn)香、演奏音樂、等待嘉賓。茶會(huì)有「一期一會(huì)」之說，每一次的茶會(huì)，可能都是一生中僅有的一次，所以要以很虔敬的心來做準(zhǔn)備工作，以很喜悅的心來等待嘉賓的來臨。第二步：恭迎嘉賓 打開煮水器、置杯就定位。學(xué)茶藝的目的在提升一個(gè)人的生活質(zhì)量，所以泡茶要有順序，動(dòng)作要文雅。第三步：臨泉松風(fēng)水沸。陸羽《茶經(jīng)》有水三沸之說。靜坐爐邊聽水聲，初沸如魚目，水聲淙淙似鳴泉，二沸、三沸聲漸奔騰澎湃，如秋風(fēng)蕭颯掃過松林。第四步：孟臣溫暖溫?。先巫Ｔ后放葰彖覂鲥泡热吮Ｅ不謪武热锈。明长艺大瘦勉娰Z樸忻銑己斯し蠆杷謀χ?。抵X宀劍壕芳蛻筒?。评茶四步骤Ｗ先灾G透剎?。以好矖棵客１请客仍A裙凵筒枰叮土撩攔鄣牟枰叮刮闖迮藎蚜釗松褳５諏劍杭衍牘柚煤小９擼乙?。苏樾试：?fù)永醇衍萍訝恕！菇枰肚嶂煤?？b爰訝飼嵋屏降翹萌朧遙疑?。嫡~卟劍喝笤笙丬氯笈蕁Ｏ任氯笈藎艚岬牟枰杜菟桑墑刮蠢疵顆薟杼潰郎滯吶ǖ５詘瞬劍漢商療鬮氯笈蕕牟杷谷氬韜Ｖ小２韜Ｋ淙恍。脅杼雷⑷朐蠆柘惴髏媯艿踴杳粒寰瘢品襯鍘５誥挪劍盒篩哐排薟枋繃絞值畝咭韻蚰諢ξ潁繅?mèng)乐的猩｝l哐諾幕∠擼硐鐘性下傻畝?。抵o劍恒辶蓽北鹵Ｖ魅私韜Ｖ械奈氯笈薟杷驕谷胛畔惚校腿私約何畔惚械牟杷米笫值谷肫奮校僖雜沂紙奮械牟杷谷胨街小Ｈ羯鈮筆槍し蠆杷謀χ唬春炔櫨玫男”５卻諞慌薟璧氖奔洌任畔閂幀Ｅ薟枰⒁舛韉鈉膠猓雜米笫植僮魑畔惚沂植僮髕奮蛔笫植僮髦笏鰨沂植僮髦髖萜鰨韻允咀蟆⒂沂侄韉鈉膠獾謔徊劍翰枋煜鬮掄宀?。茶先斟葰屙wＶ性俜值溝嬌腿吮校墑姑課豢腿吮械牟杼瑯ǘ認(rèn)嗤什韜Ｓ置辣謔劍翰韜４群椒植樅氡Ｖ魅私韜Ｖ械牟瑁驕迦朊扛隹腿說奈畔惚小Ｖ泄慫擔(dān)骸剛宀杵叻致寰瓢朔致⒎咕歐致！怪魅蘇宀枋蔽薷還篤都鄭課豢腿私哉迤叻致宓氖峭話押信莩鐾ǖ牟杼潰綣垡羝斬桑諫降?。抵o劍喝忍攔盼畔惚杼勒迦肫奮５謔牟劍罕錒凵凵吞郎：貌璧牟杼狼宄好髁粒喲瀆獺⒚勐痰澆鴰疲釗斯壑托腦媚?。抵o宀劍河墓確曳嘉畔恪８嚦詰奈畔惚祝繽倩ǖ撓墓齲孀盼露鵲鬧鸞ソ檔停⒎⒊霾煌姆曳跡懈呶孿?、中螌\恪⒗湎悖檔孟趕柑寤?。抵o劍禾鍍啡て凡瑁紛秩隹?；小空浕小吭懖G齲瞇奶寤岵璧拿饋５謔卟劍浩肺對(duì)偃枰盞拿臘司癲忝婧臀鎦什忝媯錘泄俚南硎芎腿宋牡穆?。嗽品茶蕩浓综肚舌身意＾I壞耐度?。一辫分日涬E下叵鈣罰”脅?。抵o瞬劍漢途辭寮啪滄匚叮啡の耷睢２杌嵊小敢黃諞換帷怪擔(dān)懇淮蔚牟杌幔贍芏際且簧薪鲇械囊淮危嗑燮凡瑁竊搗藎彩歉７藎圓杞嵩擔(dān)愿Ｏ嗤校逍?、诚意Ｕ娡平、鸟g姆瘴е校胛抻塹攆場(chǎng)
1備茶,把茶餅或茶磚茶沱撥散，散茶直接放入茶荷內(nèi)2備具,什么樣的茶，選用什么樣的茶具3潔具溫壺,洗凈器具（用開水溫具）以便泡茶。4賞茶，讓客人鑒賞茶葉，介紹茶的品質(zhì)、是什么茶、產(chǎn)地、年代等5投茶，投放干壺或蓋碗6潤茶，也稱洗茶，一般3―5秒即可把壺或蓋碗中的茶清潤一次，如果是普洱茶，一般要清潤兩次7養(yǎng)壺，清潤茶湯淋壺（用洗茶的水淋置在壺面上）（紫砂壺沖泡程序）8沖茶，根據(jù)茶葉年限，檔次掌握沖泡時(shí)間9濕壺，沖泡要求壺保持較高的溫度 （紫砂壺沖泡程序）10分茶，壺內(nèi)或蓋碗內(nèi)茶葉先過濾到公道杯中，再次分入小杯（品茗杯）11敬茶，小杯置干茶托分送，或雙手將品茗杯或小杯置于胸前奉茶（以女士，長輩，上司，分先后順序敬茶）12，品茗，一口，茶湯入口，細(xì)細(xì)感受茶的醇度，二口，滾動(dòng)舌頭，體會(huì)茶的潤滑和甘厚，三口，領(lǐng)略茶的順柔和陳韻（烏龍茶中一次聞香、二次聞香、三才是入口品茗）以上是 簡單的蓋碗或壺的沖泡過程，下面介紹杯泡綠茶：上投法 1備具（干凈的玻璃杯） 2溫杯（講玻璃杯用開水溫?zé)幔? 3沖水置七分滿 4投茶，把茶葉投入杯中（用手輕輕的搖下杯子，讓茶葉浸潤）5賞茶中投法 1先備具（干凈的玻璃杯） 2溫杯（先將玻璃杯用開水溫?zé)嵋幌拢? 3沖水置三分 4投茶把茶葉投入杯中 5再?zèng)_水置七分滿（用手輕輕的搖下杯子，讓茶葉浸潤 ） 6賞茶下投法 1先備具（干凈的玻璃杯） 2溫杯（先將玻璃杯用開水溫?zé)嵋幌拢?3投茶，把茶葉投入杯中 4沖水置七分滿（用手輕輕的搖下杯子，讓茶葉浸潤 ） 5賞茶根據(jù)茶葉品質(zhì)的好壞，選擇投放方法，芽尖茶一般以上投法，這樣才不會(huì)燙傷茶葉，破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)；較老的茶葉選擇下投法。蓋碗茶，先將蓋碗溫?zé)幔鼐撸?，然后將茶葉投入杯中，沖水洗茶，再?zèng)_茶，最后奉茶。
讓韓國人傻眼的“中國茶藝”！這步驟你懂幾步？
不同的茶藝有不同的步數(shù).中華茶藝「三段十八步」銀針茶藝分為15步鐵觀音茶藝36步碧螺春茶茶藝十二步安溪茶藝八步
煮茶法的煮茶技藝
茶是中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據(jù)考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶法。唐時(shí)飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過親身體驗(yàn)，提出了煮茶的理論并付諸實(shí)踐，開創(chuàng)了飲茶新風(fēng)尚，推動(dòng)了唐代茶文化的形成和發(fā)展。唐皇宮每年4月也舉辦盛大的“清明茶宴”，法門寺地宮1987年出土的13件金銀茶器，就是唐朝皇帝供奉的。 參與“復(fù)原”唐代茶藝研究的姚國坤說，陸羽煮茶法講究技藝、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。要真實(shí)地復(fù)原陸羽煮茶法，首先要用唐代的制茶工藝做出當(dāng)時(shí)的餅茶。為此，研究人員根據(jù)《茶經(jīng)》規(guī)定的茶葉采制時(shí)間、采摘嫩度、餅茶加工工序等，制定了采茶、攤放、蒸葉、搗碎、壓模成形、穿孔、脫模、初次烘干和再烘至干的工藝流程，經(jīng)過反復(fù)比較實(shí)驗(yàn)，制作出了9種不同規(guī)格的方、圓兩型唐代餅茶。
姚國坤說，陸羽煮茶法距今已有1200余年，茶是何種煮法？除書本簡單記載外，已無蹤可覓。我們根據(jù)《茶經(jīng)》相關(guān)內(nèi)容，采用山泉水、電熱能（火）、瓷飲器，經(jīng)過無數(shù)次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“復(fù)原”陸羽煮茶法和唐代茶藝要把握好三個(gè)關(guān)鍵：一是煮茶前先要烤茶，烤茶要講究遠(yuǎn)近、茶色和時(shí)間長度，以保證餅茶香高味正。二是碾茶要適度。在烘干餅茶冷卻后，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細(xì)適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會(huì)生苦澀味。
“最重要的是煮茶時(shí)要掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶、水、鹽三者用量的比例關(guān)系”，姚國坤說，當(dāng)水溫達(dá)攝氏86度至88度發(fā)生“一沸”時(shí)，按一定比例加鹽；當(dāng)水汽增加，“緣邊如涌珠連泉”的“二沸”時(shí)，舀出一瓢沸水待用，并用夾有節(jié)奏地向同一方向攪水，當(dāng)中心出現(xiàn)旋渦時(shí)，按量放入茶葉，至茶水“騰波鼓浪”的“三沸”時(shí)，加進(jìn)“二沸”時(shí)舀出的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，舀茶湯分成3至5碗。姚國坤笑著對(duì)記者說：“此時(shí)，邊品茶，邊嘗點(diǎn)心，有滋有味，真是茶樂融融，唐代茶藝的精髓也即在此了?！?/p>