一、茶樹(shù)菇炒豬肚的做法有哪些？
材料
主料：豬肚1個(gè)、茶樹(shù)菇150g；
輔料：油適量、鹽適量、尖椒1個(gè)、蒜頭2個(gè)、姜絲適量、姜適量、白胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量、芝麻油適量
茶樹(shù)菇炒豬肚
1
燉好的豬肚蘿卜湯，要選用新鮮豬肚且肉身厚的才好吃，撈起來(lái)放涼
2
將熟豬肚切塊
3
茶樹(shù)菇洗干凈，太長(zhǎng)的就掰成兩段
4
茶樹(shù)菇快速度焯水，撈起瀝干水份，青椒切小塊備用
5
熱鍋放油，加入姜絲和蒜片爆香
6
放入青椒煸炒幾下
7
接著放入豬肚翻炒勻
8
加入茶樹(shù)菇
9
加入1茶匙胡椒粉調(diào)味
10
加適量醬油炒勻
11
炒的差不多了，這時(shí)候放小蔥段，這樣可以保留蔥香味
12
加適量鹽和白糖翻炒勻
13
再加少許麻油翻炒兩下即可出鍋
14
味道真不錯(cuò)~
小貼士
不要放雞精或味精，那樣會(huì)影響茶樹(shù)菇的香味。
材料都是熟的不用炒太久
二、懷孕吃豬肚怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
豬肚不僅味道鮮美，還富含膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有利于胎兒發(fā)育，是孕婦不可錯(cuò)過(guò)的滋補(bǔ)美食。那么孕婦吃的豬肚怎么做呢？現(xiàn)在，我們來(lái)看看適合孕婦食用的豬肚做法。
孕婦吃豬肚的做法：茶樹(shù)菇炒豬肚
材料：豬肚1個(gè)、茶樹(shù)菇150g、油適量、鹽適量、尖椒1個(gè)、蒜頭2個(gè)、姜絲適量、姜適量、白胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量、芝麻油適量。
做法：
1、燉好的豬肚蘿卜湯，要選用新鮮豬肚且肉身厚的才好吃，撈起來(lái)放涼。
2、將熟豬肚切塊。
3、茶樹(shù)菇洗干凈，太長(zhǎng)的就掰成兩段。
4、茶樹(shù)菇快速度焯水，撈起瀝干水份，青椒切小塊備用。
5、熱鍋放油，加入姜絲和蒜片爆香。
6、放入青椒煸炒幾下。
7、接著放入豬肚翻炒勻。
8、加入茶樹(shù)菇。
9、加入1茶匙胡椒粉調(diào)味。
10、加適量醬油炒勻。
11、炒的差不多了，這時(shí)候放小蔥段，這樣可以保留蔥香味。
12、加適量鹽和白糖翻炒勻。
13、再加少許麻油翻炒兩下即可出鍋
山藥豬肚煲
豬肚2個(gè)、山藥1000g、鹽適量、老姜適量、面粉適量。
1、把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肚放入一個(gè)大的盆里。
2、放入面粉。
3、用力揉搓。
4、然后用清水沖洗干凈，這個(gè)過(guò)程重復(fù)兩遍。
5、清洗干凈的豬肚瀝干水份。
6、放鍋里，加水，放入生姜，料酒大火煮開(kāi)。
7、打去浮沫。
8、撈出清洗干凈。
9、切成小長(zhǎng)條。
10、把切好的肚條放進(jìn)砂鍋里。
11、山藥洗凈。
12、切塊放入淡鹽水中。
13、待豬肚燉至8成熟時(shí)，放入山藥繼續(xù)燉至軟爛，放入鹽調(diào)味就可以了。
三、豬肚怎樣做的才好吃
豬肚子怎么做好吃
1、茶樹(shù)菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹(shù)菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用，鮮茶樹(shù)菇略洗后也過(guò)一下開(kāi)水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋，然后倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時(shí)候加少許醋，等豬肚變軟時(shí)放茶樹(shù)菇翻炒，然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味，把茶樹(shù)菇炒熟后大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半只，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生姜、生抽、鹽各適量。
做法
竹筍剝衣切絲，入開(kāi)水中煮一會(huì)，撈出后用冷水泡上，如果能泡上半天時(shí)間味道更好。豬肚仔細(xì)地洗凈，切成細(xì)細(xì)的肚絲，用鹽和生制拌勻腌制10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生姜切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時(shí)先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會(huì)更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱后放姜絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤(pán)備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時(shí)倒入筍絲稍炒一會(huì)，加鹽調(diào)味，接著就倒入豬肚絲繼續(xù)大火爆炒均勻，倒生抽調(diào)味后裝盤(pán)上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的干凈豬肚一只，沙姜、生抽、鹽各適量。
做法
把弄干凈的豬肚放入開(kāi)水中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋后馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水后切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱后倒適量油，油熱后爆香沙姜粒，聞到香味后就放豬肚絲，轉(zhuǎn)大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
做法
蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點(diǎn)醬油繼續(xù)煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點(diǎn)鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
炒豬肚有什么技巧
1、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚
大家如果要做出鮮嫩好吃的炒豬肚的話，首先第一個(gè)條件就是必須要買(mǎi)到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買(mǎi)了吧，會(huì)影響口感的。
2、炒豬肚要用豬肚尖來(lái)炒
大家在制作豬肚的時(shí)候藝注意，并不是整個(gè)的豬肚都適合拿來(lái)炒著吃，只有豬肚尖才最適合炒食，雖然豬肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感絕對(duì)不如豬肚尖鮮嫩，而且味道上也是會(huì)大大的降低的。
3、炒豬肚的切法有講究
做豬肚的時(shí)候盡量把豬肚絲切得細(xì)一些，粗細(xì)大約為0.5～0.7cm就可以了。因?yàn)槟闱械迷酱殖吹臅r(shí)間就越久，炒得時(shí)間久了就容易讓豬肚變老，這樣炒出的豬肚就不可能再鮮嫩好吃了。
4、炒豬肚要提前腌制入味
炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚腌制入味才能好吃，腌制的調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味來(lái)選。除了調(diào)味料外還要加蛋清、淀粉和食用油，其實(shí)蛋清加不加倒是沒(méi)有太大區(qū)別，但關(guān)鍵是淀粉和食用油不能少。
也就是在把豬肚腌制入味后再加少許淀粉抓勻，最后再加入大約一勺食用油抓勻，這樣炒的時(shí)候豬肚內(nèi)的水分不容易流失，做出的炒豬肚口感才會(huì)鮮嫩，而且也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
5、炒豬肚的時(shí)間和火候
炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過(guò)2分鐘的時(shí)間，超過(guò)2分鐘這個(gè)豬肚就炒廢了!如果是把豬肚分成兩次來(lái)炒，第一次炒至豬肚變白斷生后再炒10多秒就盛出來(lái)，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時(shí)間也不要超過(guò)2分鐘。
豬肚的功效與作用
1、健脾胃
豬肚中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且重點(diǎn)是豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥，對(duì)這些癥狀都有很好的治療效果的。
2、補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3、補(bǔ)虛
男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
如何煮豬肚？