碧螺春丨“明前茶”一杯正宗明前碧螺春怎樣喝？

喝一杯正宗的明前碧螺春，是怎樣一種感覺呢?選茶具由于碧螺春的茶湯色澤美麗、茶葉舒展姿態(tài)優(yōu)美，因此選用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可使綠茶之美盡現(xiàn)。

泡碧螺春時無需加蓋，以防嫩茶泡老。沖泡沖泡碧螺春不能用滾開的水。因為碧螺春未經(jīng)過發(fā)酵，非常嬌嫩，用開水會把茶燙壞，所以這里是用75-80攝氏度的水泡。采用上投法。就是先將水倒在杯子里，然后再投茶葉進(jìn)去。也可先注入一部分水，投入茶葉，再注入部分水。

主要是避免過燙的水直接沖到茶葉上，容易將茶葉沖老，失去鮮嫩的味道。

入口碧螺春入口，你首先能感覺到一絲絲的輕柔感，那種感覺沒有白開水一樣淡，也沒有酒一樣的烈。

然后，有那么一絲苦與澀，大約五分鐘后會在舌面產(chǎn)生回甘。什么是回甘?就是呼吸、或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，打個比喻，你吃了薄荷糖，過后喝水，口中都有那種清涼滋味。

茶香喝碧螺春的時候，除了青草氣，還能聞到淡淡的花香，森林中樹木散發(fā)的清香，又或者是站在水果攤前面，那種如有若無的果甜香。

這也許和地產(chǎn)碧螺春果樹茶樹混種的傳統(tǒng)有關(guān)。

茶湯茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也會有變化。

舉個例子，入口，舌尖清苦，停留一會，在舌面會有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出。

一口下咽，屏氣凝神，細(xì)心體會，就會感到甜味聚集在舌根、舌兩頰生津，妙不可言。