一、什么是茶油？
茶油：是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
二、山茶油和茶籽油是同一種油來(lái)的嗎？
是的。
茶籽油又名山茶油，茶梨油（福建俗稱），野山茶油，油茶籽油，茶油樹(shù)籽油。 山茶是中國(guó)大別山、福建、江西、湖南（常寧）等地特產(chǎn)，果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油。
茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
擴(kuò)展資料：
一、茶油生命周期
1、童期階段：指播種后，從胚芽開(kāi)始到植株進(jìn)入開(kāi)花結(jié)實(shí)這一階段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
2、成年階段：包括生長(zhǎng)結(jié)果期和盛果期。
生長(zhǎng)結(jié)果期：樹(shù)齡6-10年，樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛，大量分枝、開(kāi)花結(jié)果逐步增加，產(chǎn)量處于逐年上升階段。
盛果期：10-120年，油茶大量結(jié)果時(shí)期，生殖占優(yōu)勢(shì)，對(duì)光溫水肥需求增多，結(jié)果部位外移。（現(xiàn)有嫁接茶樹(shù)，3-4年可結(jié)果。）
3、衰老階段：兩大標(biāo)志?
a) 骨干衰老，吸收大量死 并波及骨干根，根幅變小，根頸處出現(xiàn)大量的不定根。
b) 周期性的茶果負(fù)荷繁重，落花落蕾嚴(yán)重。
二、茶籽油功效
油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：油茶籽油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
油茶籽油的作用茶油是我國(guó)特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
參考資料來(lái)源：百度百科－茶籽油
參考資料來(lái)源：百度百科－山茶油
我來(lái)說(shuō)點(diǎn)不一樣的。
百科上面說(shuō)山茶油又有菜籽油的別稱，硬要說(shuō)山茶油和菜籽油是同一種有也說(shuō)的過(guò)去。但是當(dāng)你去買食用油的時(shí)候，你就可以明顯感覺(jué)到山茶油和菜籽油是兩種油類了，而且價(jià)格區(qū)間相差也較大。
首先，無(wú)論在廠家和眾多消費(fèi)者心中有這么一個(gè)看法：
菜籽油指的是是由甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子榨制所得，俗稱菜油，是一種透明或半透明狀的液體，含有亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收。但是菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭(zhēng)議，因此有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃，售價(jià)十來(lái)塊一斤的樣子。
山茶油是指的是山茶樹(shù)的果子茶油果經(jīng)過(guò)清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾等一系列工藝生產(chǎn)出來(lái)的植物類油脂。山茶油經(jīng)營(yíng)養(yǎng)專家研究，山茶油中的油酸含量高達(dá)80%左右，還含有茶多酚、山茶甙等生理活性物質(zhì)，食療功能有12項(xiàng)之多，如降血壓、防治心臟病、改善動(dòng)脈粥樣硬化、防止血栓形成、防治偏頭痛和頭暈、增強(qiáng)健康人的腦活力、防治膽結(jié)石、減肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增強(qiáng)肝功能等。而且從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，比如善行天下山茶油還可以作為空腹?fàn)顟B(tài)直接飲用的山茶油，這種特點(diǎn)是其他食用油無(wú)法比擬的。茶油的售價(jià)往往較貴，較為普通的都要百來(lái)元一斤。
從生活中這么一比較，其實(shí)山茶油和菜籽油可以說(shuō)是兩種不同的油。
山茶油也叫茶籽油，油茶籽油，茶油，油茶，
茶籽油是茶葉籽油和山茶油（油茶籽油、茶籽油）的統(tǒng)稱，茶葉籽油≠山茶油≠油茶籽油，茶葉籽油是用茶葉樹(shù)（龍井茶樹(shù)、普洱茶樹(shù)）上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成份，葉子能泡茶喝。而山茶油是油茶樹(shù)結(jié)的果實(shí)榨取的食用油，不含茶多酚，葉子是不能用來(lái)泡茶喝的。兩者的營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)也不相同。
茶葉籽油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%―1%。茶多酚是天然強(qiáng)抗氧化劑，具有增強(qiáng)免疫功能、抗癌、防輻射等功能。
茶葉籽油中亞油酸含量是山茶油的3倍，且比例更適合人體需要，維E含量是山茶油的3倍。
一樣的， 叫法不同而已
三、都說(shuō)山茶油是世界上最好的食用油，為什么那么多人不吃？
山茶油他的各項(xiàng)指標(biāo)都要明顯高于橄欖油。也正因?yàn)榇?，在江西地區(qū)，尤其是宜春地區(qū)。這種油被當(dāng)做寶貝一樣。孕婦坐月子、老人生病了更是非茶油不吃！不過(guò)茶油的價(jià)格是一年比一年高！今年的價(jià)格更是達(dá)到了80一斤！外省人不吃也多半是因?yàn)槌圆粦T，比如在贛州有些地區(qū)他們就不吃。他們說(shuō)茶油有一種螞蟻的味道。
而廣東人不吃呢，主要是因?yàn)樗麄兡抢餂](méi)有！所以比較難以接受茶油濃郁的香味。茶油有很多中年叫法，一般農(nóng)村都叫茶籽油。他的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
很多一般工薪階層想吃也吃不起了，而且現(xiàn)在越來(lái)越少，越來(lái)越難買，主要是很多地方農(nóng)村已經(jīng)荒廢，一些茶子樹(shù)被其他雜樹(shù)覆蓋而死；還有有就是將茶樹(shù)全部砍掉種植了其他水平樹(shù)或其他用材林。隨著這些年人們對(duì)健康油品認(rèn)知的提高，正宗茶油價(jià)格也是水漲船高，許多地方純正的山茶油，價(jià)格都己破百，而且還成上升趨勢(shì)，一油難求。
山茶油在我們老家可是很珍稀的了，因?yàn)樯讲栌褪窃谑秤糜屠锩孀钫滟F的油了，因?yàn)樯讲栌捅容^純天然比較稀少，而且收集也不容易，需要上山里面采摘，還需要曬太陽(yáng)才可以，曬好了以后就需要去專門榨油的地方榨油。
都說(shuō)山茶油是世界上最好的食用油，但是很多人不吃是有原因的
1 價(jià)格高
我們?cè)谝唤锷讲栌土呤笥?，最貴的時(shí)候超過(guò)八十，雖然算不算盛產(chǎn)但，但以前普遍每家每戶都有自己的茶嶺。我們這里叫木籽油。超市有些一瓶十斤的有才六七十，一斤和十斤一樣的價(jià)，首先不管質(zhì)量這些問(wèn)題，大家肯定選性價(jià)比高的。不過(guò)現(xiàn)在也確實(shí)吃不起了，這種油產(chǎn)量相對(duì)花生油大豆油產(chǎn)量要低得多，如果不是大面積種植光靠野生茶樹(shù)結(jié)果是完全不夠的。
我家以前有一片茶嶺，小時(shí)候到了農(nóng)歷十月左右就全家人去采摘，采摘過(guò)程十分辛苦，而且山路崎嶇較陡。采回來(lái)曬殼，殼裂挑出茶籽，再把茶籽拿去曬干，爸爸運(yùn)到油站去榨油，運(yùn)氣好的當(dāng)天榨好，有些要在那里守夜，一是怕別人會(huì)搞混，二是沒(méi)干要用火烘干那里有專門的烘干灶。小時(shí)候榨油還是人工的，要飛很大的人力，也比較浪費(fèi)油?，F(xiàn)在有機(jī)器方便多了，可是茶園大部分荒廢了變成了杉樹(shù)林或竹林。那是因?yàn)椴铇?shù)樹(shù)齡到了種植又麻煩所以就種其它樹(shù)木代替了。隨著年齡的增長(zhǎng)我見(jiàn)證從一百多斤油的產(chǎn)量到十多斤再到?jīng)]有。價(jià)格也從十幾塊錢到近百塊錢一斤的歷史發(fā)展。目前看豬肉價(jià)還是合理的。
2 口味
茶油相對(duì)其它油來(lái)說(shuō)味道要獨(dú)特，芝麻油問(wèn)起來(lái)有股很愉悅的焦香味，適合涼拌和做湯。花生油比較清香適合炒青菜很合適。超市買的調(diào)和油沒(méi)有什么特別的香味，也吃不出什么特色。茶油有它特有的醇香，這種香味很獨(dú)特，有些人不喜歡覺(jué)得這個(gè)味道聞起來(lái)難受。而喜歡的人（比如我)則是非常喜歡，以至于第一次吃調(diào)和油時(shí)我還驚訝原來(lái)世界上還有第二種油!并且好長(zhǎng)時(shí)間才習(xí)慣換了油的口味。小時(shí)候我喜歡在熱飯里加一點(diǎn)茶油和醬油拌著吃，特別香！有些人不習(xí)慣這樣吃，味道有一點(diǎn)澀。
正宗的茶油味道是很醇厚的，炒菜炒肉不用放調(diào)和油那么多的量，就可以吃到油油的味道，吃起來(lái)特別有滿足感。現(xiàn)在基本吃不到茶油炒的菜了，由于太珍貴都是拿去送禮或生孩子坐月子才用。畢竟稀有??！
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，炒菜一般都是用菜籽油，花生調(diào)和油。有的時(shí)候也會(huì)用上一些山茶油，很多人都說(shuō)山茶油是世界上最好的食用油，都說(shuō)了山茶油是最好的食用油，那為何很少有人吃呢？
首先我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)山茶油的功效，它能抑制衰老，預(yù)防高血壓，對(duì)慢性咽炎也是有好處的。山茶油沒(méi)有花生油的脂肪那么高，也有較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們可以知道山茶油的價(jià)格。在我們這邊一斤真正的山茶油價(jià)格高達(dá)40多！這么高的價(jià)格什么樣的家庭能承擔(dān)的起呢？即使家庭條件好，但是山茶油炒出來(lái)的菜會(huì)有一股很大的山茶味，很多人覺(jué)得這種味道會(huì)掩蓋菜的香味。這也是一個(gè)比較大的原因。再者就是現(xiàn)在的山茶油量不多，它不像花生油，菜籽油的產(chǎn)量那么高。在我國(guó)的一些農(nóng)村僅靠自家山上那些山茶樹(shù)產(chǎn)油。這也是它的價(jià)格高的原因?，F(xiàn)在許多人會(huì)用山茶油來(lái)做藥引，而真正用這種油來(lái)炒菜的人并不是很多。
那大家都知道很少人使用山茶油的原因了吧。而且這種油并不適合所有人群食用，它主要對(duì)三高人群，以及慢性咽炎患者有一個(gè)很好的作用。而對(duì)于普通人，并沒(méi)有多大的功效。所以我們?cè)谄綍r(shí)也要理智的食用山茶油。小時(shí)候，嘴角邊爛了，家人就會(huì)用山茶油來(lái)擦，效果是挺好的。
在日常生活中大部分家庭都是使用花生油，菜籽油。而使用山茶油炒菜的家庭并不多，上面所講的就是我的看法！大家覺(jué)得這樣對(duì)嗎？如果你有其他的看法，快來(lái)評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)吧！
很多人可能不太了解山茶油，在大家平時(shí)生活所用的食用油大多以花生油、大豆油、橄欖油為主，詳細(xì)了解以后會(huì)發(fā)現(xiàn)，大家忽略了一個(gè)真正質(zhì)量?jī)?yōu)越，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用油的產(chǎn)品。
從山茶的果實(shí)中提取出的優(yōu)質(zhì)山茶油，是植物性油脂中油酸含量最高的，而這對(duì)減少血液中的膽固醇具有特效。與比較營(yíng)養(yǎng)健康的橄欖油相比，山茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病。
醫(yī)學(xué)研究表明，油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA對(duì)大腦的發(fā)育和視力的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用，而且根據(jù)成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。所以對(duì)于處于智力和身體快速發(fā)育時(shí)期的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，山茶油是非常好的食品。
實(shí)驗(yàn)表明，山茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E和維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效清除有害成分，延緩細(xì)胞老化，防止腦衰老，并能延年益壽。無(wú)數(shù)研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對(duì)人體健康最有益，因此人們應(yīng)該多食用這種脂肪。
種植的雜交油茶六到八十一斤，，，油坊很多，，，，，，野生的原生油茶得一百，，得找熟人，，不好買