1. 怎樣除去茶葉苦味的方法
茶葉中味感呈苦味的物質(zhì)的總稱。主要有咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花色素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味與澀味相伴而生，在茶湯滋味結(jié)構(gòu)上處于主導地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶的標志。兒茶素類和咖啡堿對味覺受體有協(xié)同作用，也相互制約，能改善茶的風味，減輕苦味和粗澀味。有的苦味成分伴隨其他味感，如部分苦味氨基酸具有苦酸味。 不苦不澀不叫茶，但品質(zhì)上好的茶葉也不會太苦；
好的泡法也可以避免苦味的：1、浸泡時間不要長2、水溫可以低些泡，都可以減苦味。
2. 怎樣去除茶葉的苦澀味
的方法： 選用紅茶，茶葉量不能太多，幾克就行了，多了會澀，加入純凈水或是過濾水煮3-5分鐘，煮好后用機器過濾或是加茶布過濾茶葉，之后沖泡奶粉和方糖，加入適量茶水，根據(jù)個人口味，喜歡茶味重的多加茶，喜歡奶味重的多加奶粉，還可根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜，可可粉，植脂末?！ ∨Ｄ膛c茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶
3. 如何去除茶葉的澀味
讓紅茶不酸的四個關鍵點！
1掌握水溫
釀造紅茶最適宜的溫度是90度左右，如果溫度過低，茶的香氣就不能完全釋放出來，如果溫度過高，浸泡時間過長，容易釋放苦澀味。
小貼士：除了水溫，泡茶的質(zhì)量也很重要，最好選擇過濾水。
2浸泡時不要攪拌
泡茶時，隨著浸泡時間的延長，澀味會慢慢釋放出來，此時，如果攪拌茶葉或茶袋，收斂性釋放速度會加快，因此，無論是用茶葉還是茶葉袋，浸泡過程都不需要攪拌，只要站著就行，另外，提袋后不要擠出殘留的茶汁，果汁中含有大量的澀味，混進了正在醞釀的茶湯。
3喝前放糖
如果你不想馬上喝茶，不要加糖調(diào)味，加糖的茶不耐用，容易產(chǎn)生酸味，最好的方法是在飲用前加糖，這樣可以根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)甜度，延長茶葉的儲存時間。
小貼士：茶涼后再加糖，記住把糖煮成糖水，煮糖水時，可以把糖煎一下，增加香味。
4快速冷卻
煮好的紅茶，放在室溫下慢慢冷卻會增加澀味，煮紅茶時，將冰中的水分加入其中，煮沸濃縮版紅茶，然后倒入冰塊迅速冷卻，這樣可以降低澀味，冷卻后，建議盡快將茶葉放入冰箱，保持新鮮。
小貼士：茶水的基本比例是1:50左右，例如，如果你想做2000攝氏度的冰紅茶，你需要先用1000攝氏度的水，煮40克茶，讓它變成濃縮紅茶，然后倒入1000攝氏度的水做成冰塊，然后攪拌冷卻。
4. 茶葉苦怎么去除
茶葉苦澀味種是什么原因，主要為茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)的引發(fā)結(jié)果，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。
正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。
5. 如何去除茶葉苦味
用蒜頭打碎加鹽水，把茶油放鍋里燒得快開的時候，把它倒時去炸一下就行了。
油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
6. 果茶苦味怎么去除
水果茶的苦味在它的皮，只要不放過量是不會有苦味的?？梢园哑とサ粢徊糠衷僮?。也可以放果糖中和。
7. 去掉茶葉苦澀味有哪些加工方法?
制作奶茶時一葉茶葉放多了這么辛苦，這么苦怎么辦？
我們可以放糖也可以不喝了，因為放糖能讓糖變放糖能讓奶茶變甜也可以加加加多，加一點或少加一點都可以。不然太苦就沒法喝了，也可以扔掉不喝了也可以。不加糖我是不會喝的。所以最好加一點糖。
8. 紅茶苦味能去掉嗎
茶含有茶多酚，茶案酸，咖啡堿，多糖等多種豐富的內(nèi)質(zhì)，而這些物質(zhì)為使茶產(chǎn)生苦味，澀味，甜味，紅茶發(fā)苦的原因是因為制作工藝是否標準？
制茶師傅技術(shù)不行或者制茶師傅在制作過程中出了什么差錯，會導致茶葉發(fā)酵不到位，或者發(fā)酵溫度過低或者過高，讓多余的茶多酚和咖啡堿留在茶葉內(nèi)，其實是因為投茶量招標紅茶的標準頭中放很多紅茶會覺得這樣的紅茶會更加甜潤，然而，這樣的做法是錯誤的，投茶量多在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。等等不到位的操作都會使紅茶變得苦澀。