1. 茶葉殺青機(jī)制作機(jī)械
不可以。
茶葉殺青的四種方法為曬、炒、蒸、烘,曬干方式制成的綠茶成為曬青綠茶;采用蒸汽殺青的綠茶簡稱蒸青茶;烘青綠茶的干燥方式是烘干;用鍋炒殺青和干燥,制成的綠茶為炒青綠茶。
綠茶是不發(fā)酵茶,鮮葉通過殺青,使酶的活性鈍化,從而較多保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),形成其“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
綠茶的加工,主要可分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。
2. 大型殺青機(jī)炒茶機(jī)器
三次左右
殺青的方式多種多樣,可以對茶葉進(jìn)行日光的曬干,這種名為曬青,如果是度茶葉使用蒸汽進(jìn)行蒸青處理的話,這種名為蒸青,而烘青則是對茶葉進(jìn)行智能烘干的方法,就名為烘青,炒青也就是炒茶,是屬于殺青的一種方式,與其他殺青方式有區(qū)別的是,炒青是通過炒制茶葉來達(dá)到殺青的效果
殺青的其他方式,有曬干的也有烘干的,更有蒸干的等等,但是炒茶則是通過炒干的方式來進(jìn)行的,而且炒制茶葉的之后,是非常需要技巧的,一般炒茶的時(shí)候,我們需要分成生鍋、二青鍋、熟鍋,然后三鍋相連,鍋呈25-30度傾斜,三鍋同時(shí)進(jìn)行連貫的操作,在使用毛竹制成的掃把,炒制茶葉,才能定義為炒茶。
3. 茶葉加工設(shè)備全套殺青機(jī)
1、手工殺青
這是傳統(tǒng)茶葉殺青方法中最簡單的一種,也是有著最久遠(yuǎn)的歷史的一種方法,將新鮮摘下來的茶葉放到鐵鍋里面,一邊加熱,一邊用雙手來翻炒茶葉、擠壓茶葉。這種方式做出來的茶葉香味較高、外觀漂亮,不過,這種方式效率太低。
2、鍋式殺青
將新鮮的茶葉放入到鐵鍋里面,鐵鍋有配備專門的炒手,用炒手快速翻炒鮮葉,通過這種方式可以將茶葉進(jìn)行擠壓。其優(yōu)點(diǎn)就是制作出來的干茶香氣高、滋味醇厚,不過,這種方法不能連續(xù)加工,且鍋?zhàn)尤菀鬃冃?,有的茶葉并沒有受到擠壓和翻炒。
3、蒸汽殺青
這是通過蒸汽加熱的方式來給茶葉殺青的方法,這種方法使得茶葉受熱均勻,制成的茶葉色澤翠綠,看起來非常鮮活。然而,這個(gè)過程并沒有經(jīng)過擠壓和翻炒,并不能實(shí)現(xiàn)拋燜作用,成品茶葉香氣不高,滋味不佳。
4. 茶葉殺青機(jī)器
茶葉殺青的兩種方式
有機(jī)械殺青和手工殺青兩種,目前以機(jī)械殺青為主。
1、機(jī)械殺青
機(jī)械殺青,適于大批量的生產(chǎn),只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚(yáng),高溫,快速短時(shí),小鍋的原則,炒2—3分鐘,至適度起鍋揉捻。
2、手工殺青
分初炒和復(fù)炒兩次。初炒,鍋溫240—260℃,投葉量1.5左右。青葉下鍋,先悶炒,待葉溫上升,即揚(yáng)炒。采取多悶少揚(yáng),炒勻炒透的原則。翻炒的快慢,視葉子受熱程度靈活掌握,做到看青炒青。含水量較少,葉片較薄的奇種以悶炒為宜,火溫宜低,時(shí)間宜短些。葉子肥大含水量較高的水仙應(yīng)采取高溫悶揚(yáng)結(jié)合的方法,時(shí)間宜長些。
一般趁熱揉捻,揉后進(jìn)行第二次殺青,又叫復(fù)炒。復(fù)炒鍋溫200—240℃。將初揉葉撒在鍋內(nèi)悶炒十幾秒鐘,炒到燙手時(shí)起鍋,進(jìn)行復(fù)揉
殺青的適度標(biāo)準(zhǔn): 殺青到葉子變軟,富有粘性,葉色轉(zhuǎn)暗,發(fā)生清香,無青臭氣,失水約15—22%時(shí),即為適度。
5. 茶葉殺青機(jī)制作機(jī)械設(shè)計(jì)
翻炒茶設(shè)備臨沂繼宏茶葉機(jī)械殺青機(jī)最好
臨沂繼宏茶葉機(jī)械殺青機(jī)分為兩種一種是滾筒殺青機(jī)另一種是90型燃?xì)馐匠辞鄼C(jī),這兩種都合適用來炒茶,時(shí)間短,炒得透。炒出來的茶香氣清純,烘焙溫度宜稍低,火候宜稍輕。另外黃品種制成的黃金桂成品茶條索緊細(xì),色澤 潤亮金黃,香氣優(yōu)雅.
6. 全國最先進(jìn)的茶葉殺青機(jī)
微波殺青的原理和優(yōu)點(diǎn): 1、微波加熱是使被加熱物料本身從內(nèi)到外同時(shí)成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)過程,均勻高效。
2、茶鮮葉殺青失水均勻無表面硬化,葉質(zhì)柔軟; 3、只要控制微波功率(可調(diào)),即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和停止,沒有熱慣性,便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制,保證產(chǎn)品品質(zhì)的一致性。4、微波加熱過程中,除了被加熱物料升溫小,幾乎無其他損耗,故熱效率高,節(jié)能。5、微波加熱具有熱效應(yīng)和升溫效應(yīng),故能在較低溫度下(低溫真空狀態(tài)下)殺菌和防霉保鮮,便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。我公司生產(chǎn)的中測微波殺青機(jī)無微波泄露、無放射性殘留及有害氣體排放,設(shè)備向外散熱少,噪音小,極大改善工作環(huán)境和工人勞動(dòng)強(qiáng)度。最大限度的保證茶葉加工人員生產(chǎn)安全。
7. 茶葉殺青機(jī)圖片
茶葉殺青機(jī),采用微波烘干技術(shù),性能穩(wěn)定,設(shè)備性能好。