1. 云南大理南澗茶葉公司鳳凰沱茶
生普是普洱茶的一種，它是鮮葉采摘后，殺青、揉捻、干燥的，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵，屬于后發(fā)酵的茶。個人比較喜歡生普，口感豐富、不同山頭、不同產(chǎn)區(qū)的茶各有各的特點，好喝的生普喝后身心愉悅。
普洱茶有梗是正常的現(xiàn)象，一般采摘一芽兩葉、一芽三葉或一芽四葉。而且梗含有水分，對于后期的轉(zhuǎn)化有很大的作用，且增加茶湯的醇厚口感。
對于幾十塊錢一斤的茶葉，不太建議買更不建議喝。普洱茶毛料收集加上人工費都不止幾十塊了，再者生普泡出來的湯色是橙黃、金黃，年份越久顏色會越深，生普出紅湯至少已經(jīng)存放了十來年了，陳味也很明顯。
以前我從不喝茶，對于茶一概不知、一竅不通，接觸到茶后發(fā)現(xiàn)幾千年的茶文化真不是一時半會能學(xué)會的。現(xiàn)在是養(yǎng)生時代，普洱茶已經(jīng)普遍到我們的生活中，市面上的生普也是多種多樣，琳瑯滿目。不了解的人很容易被忽悠，所以喜歡喝茶的但不懂茶的朋友就直接去買品牌的茶，品牌的茶至少品質(zhì)是有保障的，其他的就不好說了。
2. 云南南澗鳳凰沱茶廠
熟普是普洱茶的一種。
熟茶：降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群
“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經(jīng)。有道是普洱茶講究的就是個陳化歷史，歷史越久遠的越有價值，這“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎樣個說法呢？
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，2006年慶灃祥茶莊北京店開業(yè)時特制的“開業(yè)紀(jì)念餅”選料精細，屬新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
“熟茶”，或稱“熟普”，是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。發(fā)酵普洱茶始于20世紀(jì)70年代，1973年中國茶葉總公司云南茶葉分公司根據(jù)市場發(fā)展和消費者需求，最先在昆明茶廠試制，按照普洱茶的品質(zhì)形成要求，結(jié)合加工工藝特點，研制出了具有甘、滑、醇、厚，及陳香特點的普洱茶。“熟普”經(jīng)人工發(fā)酵，其茶業(yè)的成份發(fā)生了迅速轉(zhuǎn)化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點，制成后的“熟普”只要貯放上兩三年就能品飲。當(dāng)然，“熟普”的口感和茶性也取決于貯放的時間，年頭越久，“熟普”的口感和茶性越優(yōu)異，慶灃祥茶莊的“紅字七子餅”就是因為貯放近18年，茶湯入口已有出神入化的感覺。值得注意的是，“熟普”雖成于人工加速醇化的發(fā)酵工藝，但發(fā)酵工藝復(fù)雜，時間周期長，生產(chǎn)成本高。一些不法商人為謀暴利，以假亂真，以新充陳，甚至“速造普洱茶”坑害消費，因此品飲和選購普洱茶一定要到正規(guī)的茶店，選購有品牌的普洱茶。
“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經(jīng)。有道是普洱茶講究的就是個陳化歷史，歷史越久遠的越有價值，這“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎樣個說法呢？
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，2006年慶灃祥茶莊北京店開業(yè)時特制的“開業(yè)紀(jì)念餅”選料精細，屬新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
“熟茶”，或稱“熟普”，是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。發(fā)酵普洱茶始于20世紀(jì)70年代，1973年中國茶葉總公司云南茶葉分公司根據(jù)市場發(fā)展和消費者需求，最先在昆明茶廠試制，按照普洱茶的品質(zhì)形成要求，結(jié)合加工工藝特點，研制出了具有甘、滑、醇、厚，及陳香特點的普洱茶?！笆炱铡苯?jīng)人工發(fā)酵，其茶業(yè)的成份發(fā)生了迅速轉(zhuǎn)化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點，制成后的“熟普”只要貯放上兩三年就能品飲。當(dāng)然，“熟普”的口感和茶性也取決于貯放的時間，年頭越久，“熟普”的口感和茶性越優(yōu)異，慶灃祥茶莊的“紅字七子餅”就是因為貯放近18年，茶湯入口已有出神入化的感覺。值得注意的是，“熟普”雖成于人工加速醇化的發(fā)酵工藝，但發(fā)酵工藝復(fù)雜，時間周期長，生產(chǎn)成本高。一些不法商人為謀暴利，以假亂真，以新充陳，甚至“速造普洱茶”坑害消費，因此品飲和選購普洱茶一定要到正規(guī)的茶店，選購有品牌的普洱茶。
3. 云南大理南澗縣鳳凰精制茶廠
編號和茶品的價格沒有直接關(guān)系，第一、二碼表示茶青的配方；第三碼表示茶青的級別；第四碼表示生產(chǎn)廠家(1為昆明廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠、8為海灣茶廠，6代表福海茶廠)。
例：1、大益的7242可以解釋為：72表示72年茶青配方，4表示茶青為4級，2表示勐海茶廠。
2、昆明茶廠一個代表性的產(chǎn)品中茶7581磚，75代表它的配方年份，8代表茶青級別，1是代表昆明茶廠。
市售現(xiàn)存普洱老茶一覽表關(guān)于普洱茶的品級，在清朝以前應(yīng)屬于“文獻級”，目前已無任何茶品存留。清朝中葉以后為“貢茶級”，以今日杭州茶葉研究所珍藏、雍正年間產(chǎn)制的“普洱金瓜貢茶”為代表。
清末后為“號字級”，有民間產(chǎn)制的“同慶號圓茶”、“宋聘號圓茶”等流傳，茶品約一百年左右。而“印字級”則以產(chǎn)制于四十年代的“紅印圓茶”與五十年代的“福祿貢茶”等茶品為代表。
40年代以前茶品代表：福圓昌圓茶、車順號圓茶、紅芝圓茶、末代緊茶、敬昌號圓茶、宋聘號圓茶、鴻泰昌圓茶、同興號圓茶、鼎興號圓茶、普慶號圓茶、同昌號圓茶、可以興磚、早期紅印、早期綠印
50年代茶品代表：福祿貢茶、思普貢茗、江城圓茶、后期紅印、黃印圓茶、圓茶鐵餅。
文革時期的印字級茶磚，下方清楚可見“革命委員會”字樣。
市場上經(jīng)常會遇見作為40年代產(chǎn)品出售的"中茶"商標(biāo)紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標(biāo)是1951年12月才在北京注冊的。
市場上出現(xiàn)了1980年出產(chǎn)的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到云南下關(guān)茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。
市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標(biāo)明是南澗茶廠出產(chǎn)的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。
有些地方出售1957年出廠的"云南普洱磚茶"。事實上，云南到1977年才開始生產(chǎn)這種茶，標(biāo)號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標(biāo)號。有些號稱1967年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。
市場出售的號稱50年代生產(chǎn)的"鐵餅"。其實這種茶是1972年才出了第一批。博物館在"銀毫沱茶"下標(biāo)明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以后才生產(chǎn)。
4. 云南大理南澗茶廠鳳凰沱茶
南澗鳳凰茶業(yè)有限公司的官網(wǎng)：https://m.51sole.com/shop/13678728790/
云南南澗鳳凰茶業(yè)有限公司主要經(jīng)營：鳳凰沱茶,喬木餅茶,御品喬木王,鳳凰金絲沱,普洱餅干茶,巧普茶磚,南國天香生態(tài)餅,長條餅茶等產(chǎn)品。
5. 云南南澗縣鳳凰茶
鳳凰沱茶產(chǎn)品主要包括鑫鳳凰普洱、2008世紀(jì)磚茶、花好月圓、鳳凰金沱、無量山野生茶、無量山古樹茶、無量山鳳凰古樹茶餅、地乳普洱茶、小灣綠茶、3~5g小微沱、磚等一系列產(chǎn)品。目前擁有各種餅茶、磚茶、沱茶、紀(jì)念茶、禮品茶、青茶膏片、小灣綠茶等以及各種級別的散茶近100多個花色品種。產(chǎn)品暢銷廣東、北京等國內(nèi)和香港、馬來西亞等海外地區(qū)。
6. 大理南澗鳳凰精制茶廠
云南寨子坡普洱茶產(chǎn)于云南大理南澗縣，那里氣侯溫和，陽光充沛，生長生來的茶葉肥厚葉嫩，做出的產(chǎn)品在普洱界中也是一定品格風(fēng)味，南澗縣有寨子坡土林等茶廠
7. 云南大理南澗鳳凰茶業(yè)
盛花期為11月30-12月15日
二、大理無量山櫻花谷開放時間
開放時間：每天8:00——18:00。開放范圍：櫻花谷茗櫻園、夢幻園、疊彩園。
游客限流：景區(qū)每日接待游客量不超過1萬人
三、大理無量山櫻花谷交通攻略
路線：乘坐昆明到臨滄方向的客車，在南澗下車，在南澗換乘南澗--沙樂的客車，到無量山櫻花林(華慶茶廠)下車，如果已經(jīng)到了大理，也可在大理汽車客運站新站(火車站對面往東)乘坐下關(guān)--南澗的客車，然后轉(zhuǎn)乘南澗--沙樂中巴車，在櫻花谷下即可。
8. 云南大理南澗茶廠鳳凰沱茶特點
土林鳳凰沱與原南澗茶廠鳳凰沱一脈相承，獨此一家，是唯一正宗的鳳凰沱。目前市場上存在的其他“鳳凰沱”，大多是借原南澗茶廠鳳凰沱的聲勢，并不是真正的南澗鳳凰沱。所以購買時要小心查看商標(biāo)，認準(zhǔn)茶包裝上的“土林鳳凰”字樣，以及其雙鳳凰商標(biāo)。
9. 云南省大理南澗茶葉公司
遠在漢代，大理就有“葉榆焙茗”之說?！叭~榆”，即是大理;“焙茗”，就是烤茶;說明大理各族人民漢代就喝香釅的烤茶。南詔國初期，唐《蠻書》記載：“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”，這是三道茶配方的雛形，作為“宮廷御茶”款待各國使節(jié)的宮廷茶點。南詔中期的“南詔盛世”，把招待的宮廷御茶與宮女歌舞表演融為一體，成為一種禮儀，也形成了茶文化。南詔用茶不象中原內(nèi)地用沸水沖泡為飲，而是加添它物烹制而飲的方法，茶味更加豐富。宋代“大理國”時佛教盛行，寺廟的興建，寺宇周圍廣植茶桑，這樣既符合僧人的素食需求，又滿足了參禪禮佛，凈心修持的佛理要求。逐漸形成“深山藏古寺，古寺出名茶”，僧者必善飲的狀況。繼而“宮廷御茶”發(fā)展到文人雅士，最后由宮廷普及到民間。隨著我國最早南方絲路“蜀身毒道”和“茶馬古道”的外貿(mào)發(fā)展，大理茶葉和茶飲禮儀傳到了東南亞、南亞國家。
到了明清時期，大理茶葉隨著商業(yè)的發(fā)展，茶文化也得到弘揚和完善。明代徐霞客在《滇游日記》中多處提到大理的茶藝，所到之處均受到“啜茗”、“淪茗”、“烹茗”和茶果接待。他特別詳細記載了賓川雞足山過元宵節(jié)時，僧侶們邀請他品茶的盛況：“宏辦諸長老邀過西樓觀燈……樓下采青松毛鋪籍為茵席，去桌跌坐，前各設(shè)盒果，注茶為玩，初清茶、中鹽茶?！薄?/p>
在大理民間，每逢年過節(jié)、生辰壽誕、男婚女嫁、賓客臨門，人們均要以原汁原葉的傳統(tǒng)飲茶方式款待“三道茶”，享受茶禮，觀賞茶藝，感悟人生。除了白族三道茶外，彝族的“朝山茶”，傈僳族的“跳茶”等等，在民間也較為普遍，大理地區(qū)民族茶文化可謂豐富多彩。
茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是傳統(tǒng)茶文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于民間生活中。大理的茶俗內(nèi)容豐富，如茶與婚禮：女子受聘禮稱“吃茶”;男子娶親以茶作為彩禮，結(jié)婚時喝茶等等。茶與祭祀：以茶為祭，祭天、祭地、祭灶、祭神、祭佛等。飲茶習(xí)俗：有“敬茶”、“擂茶”等，有“迎賓茶”、“祝福茶”、“留客茶”等等?？蛠砭床瑁圆钑?，體現(xiàn)了大理各族人民的重情好客的美德和傳統(tǒng)禮節(jié)，展現(xiàn)了“文獻名邦”的風(fēng)采。
大理自古出名茶。大理是“南方絲路”和“茶馬古道”的交叉路口，我國西南的茶葉銷售聚散地。明清時馬幫為了長途馱運散茶，在下關(guān)(龍尾關(guān))建立茶葉作坊，將散茶經(jīng)蒸壓制成獨特形狀，照“砣”形壓制，便于馬幫長途運輸，因而稱為“沱茶”。另一種說法是大理茶葉古代多運往四川沱江，再經(jīng)過長江運往全國各地。于是，“沱江水、大理茶，香高味醇品質(zhì)佳”之說在沱江一帶頗為流行，因而被稱為“沱茶”。
沱茶以滋味醇厚、汁色澄亮、香氣馥郁而著名，有解渴提神、幫助消化、降低血壓、保健美容之功效，早就是我國暢銷海內(nèi)外的名茶之一。此外，蒼山雪綠、南澗青茶、云龍春茶、巍山烏龍茶等，都是大理聞名遐邇的精品。名茶與茶藝完美結(jié)合，使大理茶文化更加絢麗多姿。
云南茶文化的種類
滇紅
分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅功夫茶的主要特點是芽葉肥壯、金毫顯露、湯色紅艷、滋味醇濃、香氣淡郁、條素均勻、外形美觀;滇紅碎茶的主要特點是外形均勻、色澤烏潤,滋味濃烈,湯色紅亮,香氣撲鼻。如在紅茶中加上牛奶和糖,乃是上等的營養(yǎng)補品。滇紅是云南省的傳統(tǒng)出口商品,遠銷美、英、俄羅斯、德國、日本、波蘭、馬來西亞、伊朗等20多個國家和香港、澳門。
普洱茶
普洱是云南省南部的一個縣,是茶葉的加工集散地;普洱茶產(chǎn)于云南省南部西雙版納自治州和瀾滄江沿岸各縣,多經(jīng)普洱運銷各地,普洱茶即因此而得名。早在古代茶馬古道那一段歷史中,普洱茶就擔(dān)任了茶馬互市中的重要角色。
普洱茶屬綠茶類,有散茶和緊茶兩種,均用優(yōu)良的云南大葉茶的鮮葉作原料,經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、后熟等工序精制而成。普洱散茶外形條索粗壯、重實、色澤褐紅,散發(fā)出自然的芳香。緊茶則是經(jīng)過蒸軟或炒軟后的散茶,再裝入模型內(nèi)壓制成各種沱茶、餅茶、方茶、磚茶等,歷史上久負盛名?！都t樓夢》中的“女兒茶”就是普洱茶中的一種。據(jù)清朝阮福在《普洱茶說》中寫道:“小而園者名女兒茶,女兒茶為婦女所采于雨前得之,即四兩重圓茶也?！?/p>
七子餅茶
普洱茶中大而圓的餅茶,以七餅裝成一筒,俗稱“七子餅茶”,其湯色黃而明亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚爽口而著稱。
普洱茶含多種微量元素和維生素,有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,對人體十分有益。據(jù)近代科學(xué)研究證明“普洱茶可以減肥、消瘦、健體、強身和防治一些疑難慢性病”。所以普洱茶在國外市場有很高聲譽。主銷美國、日本、馬來西亞、新加坡、英國、法國、荷蘭、德國等50多個國家和我國港澳地區(qū)。
沱茶
云南沱茶是馳名中外的傳統(tǒng)名茶。沱茶現(xiàn)由云南下關(guān)茶廠生產(chǎn),屬緊壓茶類,又名“下關(guān)沱茶”。其形如倒置的碗狀,有兩種不同的規(guī)格:一種是采用普洱散茶作原料,精制成沱茶,有外形美觀,緊壓成團,沉實優(yōu)雅。其色褐紅,湯色明亮,滋味醇和,芳香綿長;另一種是選用滇南茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)青毛茶加工制成,具有色澤烏潤,湯色清澈,馥郁清香,醇濃甘甜等特點。
10. 云南南澗鳳凰沱茶價格
觀察外觀區(qū)別，熟普一般發(fā)紅黑色或者棕紅色，葉底不是很清晰；生普一般發(fā)棕綠色，葉底脈絡(luò)清晰。
“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
11. 云南南澗縣鳳凰茶業(yè)有限責(zé)任公司
1、大理乳扇
大理乳扇，是云南省大理州特產(chǎn)，乳扇為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。乳扇形制獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。
2、大理翠梅酸辣魚
大理翠梅酸辣魚，是云南省大理州特色美食，大理由于氣候、環(huán)境、地理以及民族習(xí)俗等諸多原因形成了口味獨特的飲食習(xí)慣，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛濕開胃。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑，又名破酥，是云南省大理白族自治州大理市喜洲鎮(zhèn)特色小吃，大理喜洲粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。喜洲粑粑外皮香酥而內(nèi)在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。
4、密祉豆腐宴
密祉豆腐宴，是云南省大理州彌渡縣密祉鄉(xiāng)特色美食，豆腐就是密祉的一張名片，村民家家都會做豆腐，各家各戶會做多種豆腐菜肴，他們會用色、香、味俱佳的豆腐宴宴請遠方來客。密祉豆腐宴原材料均為豆腐。腌豆腐、豆花、炒豆腐、煮豆腐、臭豆腐、麻辣豆腐、豆腐圓子，也有各種造型的特色豆腐，如蓮花豆腐、鳳凰戲牡丹、箱子豆腐、口袋豆腐、臥龍迎賓、福滿倉、雀巢豆腐等。
5、南澗無量山烏骨雞
無量山烏骨雞是云南省大理市南澗縣的地方特產(chǎn)，是由紅色原雞演化而來，經(jīng)過長期居住在無量山系的農(nóng)民們長期的培育、馴化，形成了以無量山為中心分布的無量山烏骨雞群，是地方上的優(yōu)良品種。無量山烏骨雞是肉、蛋兼用型雞種。2010年，無量山烏骨雞被列入中國國家畜禽遺傳資源名錄。