5.君山銀針
它產(chǎn)于煙波浩渺的洞庭湖中的青螺島，色澤鮮綠，香氣高爽，滋味醇甜，湯色橙黃，是中國(guó)黃茶珍品。
綠茶精品。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時(shí)就曾選帶了君山茶。后梁時(shí)已列為貢茶，以后歷代相襲。它的特點(diǎn)是：全由芽頭制成，茶身滿(mǎn)布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。雖久置而其味不變。沖泡時(shí)可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之后，團(tuán)聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲(chóng)傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開(kāi)口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等。
6.信陽(yáng)毛尖
它產(chǎn)于河南信陽(yáng)鏡內(nèi)的大別山區(qū)。沖泡三四次尚有較濃的熟果香。
名貴綠茶品種。主要產(chǎn)地在河南信陽(yáng)縣醅深山區(qū)的“四云”（車(chē)云山、集云山、云霧山、天云山）和“兩潭”（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?。其芽葉細(xì)嫩有峰梢，精制后緊細(xì)有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)，故名“信陽(yáng)毛尖”。據(jù)古籍記載，早在1500多年以前，信陽(yáng)一帶就已生產(chǎn)名茶。唐代時(shí)，信陽(yáng)毛尖已成為當(dāng)供奉朝廷的貢茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載，8世紀(jì)全國(guó)有8大茶區(qū)，其中淮南茶區(qū)就包括皖北和豫南。宋代大文學(xué)家蘇東坡曾盛贊“淮南茶，信陽(yáng)第一”。
7.武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。
武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。
烏龍茶中的明珠?！拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類(lèi)的總稱(chēng)。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開(kāi)始遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐、北美和南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱(chēng)。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹(shù)產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名?！按蠹t袍”最為名貴。傳說(shuō)明代有一上京赴考的舉人路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國(guó)東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最?lèi)?ài)飲用的茶葉品種，是著名的“僑銷(xiāo)茶”
8.都勻細(xì)毛尖
它產(chǎn)于貴州黔南布依族苗族自治州的都勻山區(qū)，明代已為貢茶。外形纖維披毛，如雪花；條索緊結(jié)，如銀鉤。沖泡時(shí)茶葉沉于杯底，絨毛浮游水中，清香持久，醇和回甜。
產(chǎn)于貴州黔南布依族苗族自治州都勻山區(qū)。因其形似魚(yú)鉤和雀舌，故又名“魚(yú)鉤茶”或“雀舌茶”。據(jù)史料記載，早在明代，它就已經(jīng)是向朝廷供奉的“貢茶”了。18世紀(jì)末，開(kāi)始出口外銷(xiāo)，享譽(yù)中外。都勻細(xì)毛尖茶在我國(guó)名茶中獨(dú)具一格，它外形纖細(xì)披毛，猶如雪花；條索緊卷，好似銀鉤。沖泡時(shí)，茶芽沉于杯底，白毫浮游水中，湯色嫩綠明亮，品清香馥郁，醇厚回甜。
9.鐵觀音
它產(chǎn)于閩南安溪縣內(nèi)，成品茶外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡于杯中綠葉紅鑲邊，是烏龍茶之上品。
鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)砂綠。好的鐵觀音，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿(mǎn)口生香，回味無(wú)究。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。
烏龍茶中的珍貴品種。一年分四季采制，雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年的一半，品質(zhì)最好。安溪鐵觀音的制造工藝要經(jīng)過(guò)涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門(mén)、漳州以及廈門(mén)、潮汕一帶和臺(tái)灣，仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時(shí)即有一股殊香撲鼻而來(lái)，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術(shù)。
10.祁門(mén)紅茶
它產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣的山區(qū)，曾于1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)。
著名紅茶精品。主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣及附近地區(qū)，簡(jiǎn)稱(chēng)“祁紅”。祁門(mén)茶葉，唐代就已出名。據(jù)史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱(chēng)。光緒元年，黟縣人余干臣從福建罷官回籍經(jīng)商，創(chuàng)設(shè)茶莊，祁門(mén)遂改制紅茶，并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。祁門(mén)茶葉條索緊細(xì)秀長(zhǎng)，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨(dú)泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門(mén)茶區(qū)的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。
11.普洱
普洱茶原產(chǎn)于云南省，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周?chē)a(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工再運(yùn)銷(xiāo)，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種，采其鮮葉殺青后揉捻、曬乾的曬青茶為原料，經(jīng)漚堆的特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨(dú)特陳香。普洱茶，被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。游牧民族主食肉類(lèi)，俗諺“可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，可見(jiàn)普洱茶對(duì)降低血脂自古即有明證。普洱茶為黑茶類(lèi)之代表。
12.凍頂—烏龍
產(chǎn)于臺(tái)灣，臺(tái)灣野史相傳據(jù)清朝道光年，初鄉(xiāng)舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝—烏龍植于凍頂山，基于天時(shí)、地利、人和，儼然成為茶的黃金王國(guó)。
臺(tái)灣烏龍是烏龍茶類(lèi)中發(fā)酵程度最重的一種，優(yōu)質(zhì)烏龍的制造，鮮葉原料標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，著名的膨風(fēng)茶，則選用一芽一葉為原料。烏龍茶茶芽肥壯，白毫顯，湯色呈琥珀般的橙紅色，在國(guó)際市場(chǎng)被譽(yù)為“香檳烏龍”、“東方美人”，以贊其殊香美色。為青茶類(lèi)代表。
13.太極翠螺
太極翠螺，因外形卷曲似螺，色澤綠翠而得名，為江蘇省之名茶。翠螺屬半烘薰花茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉，分?jǐn)偸铡⑶?、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五葉嫩芽以手工勾卷成珠，再配以七道高雅天然花香薰制，入口滿(mǎn)口生津，香氣四溢，經(jīng)久耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌味不減、四酌味猶存。品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊細(xì)卷曲，茸毫披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，以開(kāi)水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。
14.峨嵋—珠茶
珠茶—亦稱(chēng)圓茶，原產(chǎn)浙江省平水茶區(qū)，浙江平水產(chǎn)茶，歷史已很悠久，遠(yuǎn)在一千多年前，平水茶區(qū)包括浙江省、紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天臺(tái)、奉化等十余縣市，境內(nèi)山嶺盤(pán)結(jié)，峰密起伏，云霧繚繞，溪流縱橫，氣候溫和，適于茶葉生產(chǎn)。珠茶是中國(guó)最早出口的商品之一，18世紀(jì)珠茶以“貢熙茶”風(fēng)靡世界茶壇，且售價(jià)甚高，茶價(jià)之高不亞于珠寶，曾被譽(yù)為“綠色珍珠”。