1. 普洱茶需要搗碎泡嗎?
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時(shí)，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20－30 分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長(zhǎng)圓形的打茶筒內(nèi)。同時(shí)，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類(lèi)，最后還應(yīng)放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)藏族經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)抽打時(shí)打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由“咣當(dāng)、咣當(dāng)”轉(zhuǎn)為“嚓、嚓”時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。酥油就是黃油，急速地?cái)嚢枧Ｄ桃欢螘r(shí)間就會(huì)有黃油凝固，
它的成份絕大部分是脂肪。
由于高原的氣候惡劣，人體對(duì)脂肪，特別是動(dòng)物脂肪很需要，
所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒(méi)有素食者)。
藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪(fǎng)乾燥。
藏區(qū)的茶和我國(guó)北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有
鹽，所以酥油茶有點(diǎn)咸味，不應(yīng)該有甜味(除非加糖)，至于
酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結(jié)果。黃油如果制作衛(wèi)生，保存
合理，可以保鮮一兩個(gè)星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當(dāng)然不能和
歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點(diǎn)異味(新鮮的黃油是沒(méi)有
什么氣味的)，當(dāng)然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。
酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開(kāi)的茶倒入一個(gè)專(zhuān)門(mén)打酥油的桶內(nèi)，
再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全
混合。那個(gè)桶好象是從來(lái)不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，
我就不知道了。
當(dāng)然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能
講清楚了。
至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因?yàn)槔飶R里
點(diǎn)的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，
所以氣息特別強(qiáng)烈。
酥油花則是酥油攙面粉，彩砂等做成的。由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此，酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。
2. 普洱茶泡開(kāi)后都是碎碎的
磨具決定了，用原葉茶直接壓的話(huà)，不方便，眾所周知，普洱茶的葉子都是比較大的，往小孔里面填茶不方便，所以很多沱茶即使不是邊角料，也要先裁切，再壓的，工人把茶掃到小孔里面填充好，然后磨具的上半部分往下沖壓成型。不同的茶對(duì)原料要求就不同。如果是大沱茶100克以上一沱的，茶葉都是碎的肯定不是什么好茶，要是小沱茶，就是一沱泡一次的那種，很多都是用茶碎做的，泡在杯里碎碎的就很正常了。不同的茶對(duì)原料要求就不同。
3. 普洱茶泡的時(shí)候要弄碎嗎
因?yàn)榇莶瓒际遣枞~的碎末子做的，很不耐泡，洗了不就沒(méi)茶味了嘛
普洱茶要洗，是因?yàn)槔锩婵赡軙?huì)有菌群超標(biāo)或灰塵臟物。袋子包著的話(huà)，灰塵是不用怕了。不過(guò)如果有菌群超標(biāo)呢，包著也沒(méi)用吧。。。那就要買(mǎi)品牌好點(diǎn)的茶，才能預(yù)防了。袋泡茶基本是劣質(zhì)茶。
4. 泡普洱要捏碎嗎
普洱的碎銀子是在普洱茶喔堆發(fā)酵的時(shí)候，個(gè)別的普洱茶的茶頭被翻動(dòng)，在整個(gè)叉堆的最下面，長(zhǎng)時(shí)間的擠壓并發(fā)酵，會(huì)有上面的普洱茶的茶油留到或滴到整個(gè)窩堆的最下面與普洱茶的茶頭相融合，而碎銀子就是選取的這樣的普洱茶的茶頭，這樣的茶頭在掰開(kāi)的時(shí)候，他會(huì)有拉絲，這些都是普洱茶的茶油。都是精華。
5. 普洱茶怎么打碎
用料 奶油奶酪 120g鮮奶油 60ml砂糖 40g雞蛋 1個(gè)普洱茶葉 3g玉米淀粉 2小匙普洱奶酪蛋糕的做法 茶葉打碎，和鮮奶油一起放入微波爐加熱45秒，之后取出稍微冷卻。普洱奶酪蛋糕的做法 步驟1奶油奶酪放入盆里，用刮刀攪拌至順滑。加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻，變得綿柔。依次加入雞蛋，1的奶油普洱茶汁（分2次），玉米淀粉攪拌，每加一樣?xùn)|西，都得重新攪拌均勻。普洱奶酪蛋糕的做法 步驟4倒入模具，放入預(yù)熱至180度的烤箱15分鐘后，轉(zhuǎn)為170度再烤20分鐘。等稍微冷卻后，放入冰箱1～2小時(shí)。
6. 普洱茶弄碎了泡還是成小塊泡
通常所說(shuō)的普洱醒茶包含兩個(gè)方面，一個(gè)是沖泡前的喚醒，稱(chēng)為干醒普洱茶;另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒，稱(chēng)為濕醒普洱茶。
醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。不同茶類(lèi)的茶也有著不同的醒茶方式。要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。
一、干醒，是指通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
日常干醒茶步驟如下：
1、拆分緊壓茶。
去掉包裝，解散緊壓的普洱茶，多會(huì)使到茶針或茶刀。如果是茶餅，可以從側(cè)面沿邊緣水平入刀；若是茶磚可從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，然后再分成小塊。解茶時(shí)應(yīng)盡量保持葉片的完整，順著茶葉的規(guī)律去開(kāi)解。
2、自然攤置除雜味。
將解散的茶葉置于清潔、無(wú)異味的陰涼處，使之與空氣充分接觸，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙，避免落上塵土，同時(shí)還需注意空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。
3、放入醒茶罐存儲(chǔ)。
經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中，讓茶葉自然蘇醒回氣，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶時(shí)間大致為1-3個(gè)月。
因茶而異，但一般來(lái)說(shuō)，醒茶需要一到兩周的時(shí)間，但具體情況下略有不同：
①熟茶的標(biāo)準(zhǔn)是新茶就要好喝，因此醒茶的時(shí)間略短，一周就可以了。
②生茶，醒茶的時(shí)間稍微要長(zhǎng)點(diǎn)，大概要一兩周。
③老茶，十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開(kāi)，需用手溫柔地從外向里一次拆開(kāi)，再裝入紫砂罐中，醒茶兩到三個(gè)月。
④散茶一般不需要再進(jìn)行沖泡前醒茶，因?yàn)槿绻幱诿芊獗４鏍顟B(tài)的散茶短時(shí)期醒茶意義不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個(gè)類(lèi)似長(zhǎng)期醒茶的過(guò)程中，沒(méi)有必要再繼續(xù)醒茶，直接進(jìn)行沖泡時(shí)醒茶，通常使用90~95攝氏度的溫水，即入即出潤(rùn)茶（洗茶）1~2次即可。
注：老生茶和老熟茶，建議如果第二天要喝，在前一天就將茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果較好。沖泡時(shí)，先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺后，再沸水即入即出潤(rùn)茶2~3次，即完成醒茶。
二、濕醒，通常被稱(chēng)為“潤(rùn)茶”或“溫潤(rùn)泡”。通過(guò)葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)。
在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
濕醒的具體方式是，先用沸水充分溫?zé)岵杈撸笸度脒m量茶葉，注水熱水，數(shù)秒之后立即倒出茶水，反復(fù)1-2次，觀(guān)察茶湯顏色，以判斷正式泡茶開(kāi)始時(shí)間。
濕醒茶，需注意不同類(lèi)茶的水溫和浸泡時(shí)間。
新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫，浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則茶葉浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲時(shí)茶湯口感。
“醒茶”不論是干醒還是濕醒，醒茶醒的好，能夠很大程度上提升茶葉的口感。
7. 普洱茶要掰碎了泡嗎
掀蓋沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；
2.將小青柑上的小蓋揭開(kāi)，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；
3.水開(kāi)后第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。
4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
準(zhǔn)備材料：一顆小青柑、茶壺和熱水。
1、將小青柑的頂部蓋子掀開(kāi)，把茶果一起放入壺中。
2、洗茶：把開(kāi)水大部分倒在茶果的外部，清洗茶果后把水倒出。
3、潤(rùn)茶：把水倒在茶果開(kāi)口，滋潤(rùn)茶的內(nèi)部同樣把水倒出，最后開(kāi)始沖泡，把水倒入后等待湯色至深金黃色即可品嘗。
碎皮沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；
2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。
3.加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，前五泡請(qǐng)一定快速出湯，避免茶湯過(guò)于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。
4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
鉆孔沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，準(zhǔn)備一把普洱茶刀；
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；
3.將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開(kāi)水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。
4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
8. 普洱小茶餅要敲碎泡嗎
以普洱茶為例：因?yàn)椋斩栾炘谇宄臅r(shí)候，是從云南普洱府上貢給朝廷的。在那個(gè)年代并不像現(xiàn)在一樣，什么樣的包裝都有。
在當(dāng)時(shí)沒(méi)有任何包裝的情況下，為了方便當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸和上貢，能夠讓普洱茶在運(yùn)送的途中，既保持它的茶味，又能在運(yùn)輸過(guò)程中不受光照刺激。
所以，當(dāng)?shù)厣贁?shù)地區(qū)里的百姓研制出一種綿紙和筍殼，并把普洱茶餅進(jìn)行包裝起來(lái)。
棉紙
普洱茶餅外面包的一層綿紙又和普洱綿紙不一樣，茶餅外面包裹的綿紙柔韌性很好，抗拉能力也比一般的綿紙更強(qiáng)，既環(huán)保又衛(wèi)生，透氣。
先來(lái)聊一聊這綿紙是如何制作而成
是云南少數(shù)地區(qū)傳統(tǒng)手工制作而成，當(dāng)時(shí)的百姓就地取材，選了一種名叫“構(gòu)樹(shù)”的植物作為原料，用它的樹(shù)皮制作成綿紙。
構(gòu)樹(shù)
在制作的時(shí)候把植物外面的樹(shù)皮全部清洗干凈，再把洗干凈的樹(shù)皮進(jìn)行曬干，然后經(jīng)過(guò)兩到三個(gè)小時(shí)的沸水煮。
再用榔頭把煮好的樹(shù)皮搗得特別碎，做成紙漿，在水槽里進(jìn)行抄紙經(jīng)過(guò)再加工，就成了包茶葉的餅紙了。
棉紙
還有一種名叫馬三綿紙的，是普洱茶中最常見(jiàn)的一種綿紙包裝，它是西雙版納獨(dú)有的一種名叫“馬三”的植物制作成。
將馬三的外皮剝掉，取它中間的白色那一層物質(zhì)然后放入水中煮，煮好以后，再搗爛并濾出紙漿，等到曬干后就成為了馬三紙。
馬三紙
這種馬三紙不僅能夠防異味，還可防潮濕、防蟲(chóng)蛀，也是最適合普洱茶的包裝了。
棉紙的來(lái)歷知道了，那筍殼又是如何而來(lái)呢！
筍殼
因路途跋涉耗時(shí)，顛簸崎嶇，風(fēng)霜雨露，要經(jīng)受層層考驗(yàn)，則需要有結(jié)實(shí)、防潮、避光的一種外包裝。
同時(shí)普洱茶也是微生物后發(fā)酵，要與空氣有一定的接觸，不能密閉封死。因此，普洱茶不但包裝要結(jié)實(shí)，還要透氣，然而用筍殼包裝便應(yīng)運(yùn)而生。
普洱茶捆綁
首先，普洱茶產(chǎn)地在云南西雙版納等地，等地區(qū)自古就有竹子產(chǎn)生，其筍殼質(zhì)感細(xì)膩，表面反復(fù)揉搓而不開(kāi)裂。因此，當(dāng)?shù)匕傩站瓦x擇了就地取材。所以，在很早以前就用筍殼來(lái)包裝制作好的茶葉。
筍殼
把清洗好的筍殼進(jìn)行晾曬干，再把普洱茶從外層包裝起來(lái)。從此成為了古色古香的普洱茶包。捆綁使用的材料稱(chēng)之為竹簸，它是用竹皮削制而成軟條。
竹簸
因此，普洱茶的外殼包裝就成了“筍殼”，筍殼是有竹筍的籜片又稱(chēng)為“竹箬”制作而成，較硬實(shí)，是天然的原生材料。早年的毛竹，還有云南甜龍竹、香竹、黃竹等都可以用于制作筍殼。
筍殼制作
其次，以天然原生態(tài)的筍殼、竹條作為包裝材料，以此避免了包裝產(chǎn)生的污染。因它具備適度的密封性，預(yù)留了適當(dāng)?shù)耐笟庑裕越o普洱茶營(yíng)造了良好的微環(huán)境。
筍殼包裝
這種筍殼的包裝給普洱茶的內(nèi)部形成了溫度、濕度、遮光度和氣密性較為穩(wěn)定的空間，因此被稱(chēng)為“會(huì)呼吸的包裝”。
也是非常適合普洱茶后期的發(fā)酵陳化。茶葉雖然被筍殼長(zhǎng)時(shí)間包裹著，但在沖泡的時(shí)候還是會(huì)散發(fā)出淡淡的竹香味。
普洱茶
因，筍殼的包裝在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候比較方便，筍殼也比較結(jié)實(shí)。所以，在運(yùn)送的途中不容易損壞茶葉。
由此可見(jiàn)，傳統(tǒng)的筍殼包裝既環(huán)保又美觀(guān)，且得到了時(shí)間的有效驗(yàn)證，所以從筍殼的誕生之日起到現(xiàn)在，一直都是不可替代的普洱茶包裝材料。
茶餅
因有棉紙和筍殼，而讓普洱茶在不受任何損害的情況下，走向全國(guó)各地，走進(jìn)人們的心里，
9. 普洱茶需要搗碎泡嗎為什么
普洱茶茶餅、茶磚的相同之處
1.原料都是采用云南大葉種茶
2.二者都是緊牙茶
普洱生茶茶餅
3.曾經(jīng)都采用傳統(tǒng)手工壓制而成
4.儲(chǔ)存良好都有越陳越香的特點(diǎn)
5.都可以長(zhǎng)期存放，并且具有品飲用價(jià)值和收藏增值潛力
普洱生茶茶磚
普洱茶茶磚、茶餅的區(qū)別
一、茶磚茶餅命名區(qū)別：
磚茶又稱(chēng)蒸壓茶，蒸壓茶俗稱(chēng)磚茶，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。茶餅：又稱(chēng)餅茶、團(tuán)茶。
1、餅茶：扁平圓盤(pán)狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個(gè)為一提，每筒重2500克，故名七子餅。
普洱熟茶茶餅
3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
二、茶磚茶餅外形區(qū)別：
1、以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類(lèi)。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型，茶磚則是用棍錘筑造成型。
普洱熟茶茶磚
2、而茶餅是餅形的你可以把它撬一塊下來(lái)，5到7克，用礦泉水是最好的如果有條件的話(huà)。第一次的茶湯不要喝，倒掉?？梢再I(mǎi)個(gè)飄逸杯，盡量把茶葉和水分開(kāi)來(lái)。不想買(mǎi)用兩個(gè)杯子也是可以的，一個(gè)泡好后把茶水倒到另一個(gè)杯子里喝就可以了。
茶磚的喝法
藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開(kāi)搗碎，加水烹煮，然后濾清茶汁，倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的攪拌器中，不斷攪拌，使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，將它傾入茶壺，以供食用。藏胞多用早茶，飲過(guò)數(shù)杯后，在最后一杯飲到一半時(shí)，即在茶中加入黑麥粉，調(diào)成粉糊，俗稱(chēng)糟粑。午飯時(shí)喝茶，一般多加麥面、奶油及糖調(diào)成糊狀熱食。
蒙古族同胞的飲茶，除城市和農(nóng)業(yè)區(qū)采用泡茶以外，牧區(qū)幾乎都用鐵鍋（銅壺〕熬煮，放入少量食鹽，稱(chēng)為咸茶，這是日常的飲法。遇有賓客來(lái)臨或遇節(jié)日喜日，則多飲奶茶。奶茶烹煮方法是，先將磚茶切開(kāi)搗碎，用水煮沸數(shù)分鐘，除去茶渣，放進(jìn)大鍋，摻入牛奶，加水煮沸，然后放進(jìn)銅壺，再加適量的食鹽，即可成咸甜可口的奶茶。有的還在茶湯中加入適量經(jīng)過(guò)炒焙的炒米（糜米炒制之后，稱(chēng)作炒米。跟小米很像，但不是小米。）.蒙古族牧民一般每天要喝三次茶。晨午兩次當(dāng)飯，晚上一次才算是飲茶。
維吾爾族同胞的煮茶與蒙古族同胞類(lèi)似，但飲法上有自己的特點(diǎn)，像我們平常吃青菜一樣，連湯帶汁一起下肚，以彌補(bǔ)水果、蔬菜的不足。
大量臨床試驗(yàn)證明：經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與所形成的茶，因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明，普洱茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。
10. 普洱茶泡出來(lái)茶葉都是碎的嗎
普洱茶由于是發(fā)酵茶，加上撬開(kāi)茶餅時(shí)會(huì)有一些碎末，所以茶湯中都會(huì)有一定的沉淀，甚至細(xì)網(wǎng)眼的茶漏也不能全部濾清。少量的沉淀是正常的，不會(huì)影響健康。且不只是普洱，很多茶都有沉淀。至于總結(jié)一點(diǎn)，只要判斷不是其他的雜質(zhì)，就沒(méi)有多大影響。沖泡的時(shí)候，盡量濾干凈些比較好！