1. 普洱熟茶梅子味
1、從干茶顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色上區(qū)分：生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色，總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色，總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會是淡紅色、紅色，但是其茶湯表面會有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的，甚至到近似黑色，表面不會有油氣。
3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點(diǎn)霉味。
4、從口感上區(qū)分：生茶的味道和綠茶較相似，有苦澀味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，茶性溫和。
5、從香氣上區(qū)分：普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。
6、從葉底上區(qū)分：普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系，且葉緣還能找到紅邊，摸起來一般較柔軟有彈性；熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系，摸起來像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會顯紅，但看上去特別油亮顯活性，這是熟茶所沒有的。
2. 普洱生茶 梅子香
通過一段時間存放的普洱生茶經(jīng)常會出現(xiàn)梅子香，有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評
3. 白茶梅子味
新白茶的香氣多以毫香、花果香和鮮爽為主。如果是三年以上的老白茶，它的香氣大體分為:毫香、草藥香、粽葉香、荷香、蜜香、梅子香、李子香、棗香、藥香等。另外，福鼎白茶和云南古樹白茶的香氣大有不同之處。喝茶前先聞干茶的香氣，這叫干聞。
泡茶后，可以揭蓋趁熱而聞。比如聞掛杯香，湯香，葉底香等，以此來分辨茶之香氣是否持久，是否馥郁。越是正宗的好茶，沖泡后的香氣越是好聞和耐聞，香氣較持久，尤其是掛杯香，湯香及最后的葉底香。雖說茶已泡至結(jié)束，但其葉底依舊留有淡淡的香氣。這便是濕聞。
4. 普洱茶有梅子味嗎
普洱茶發(fā)酵的為熟普，未發(fā)酵的為生普。
二者的區(qū)別：
1、從外觀顏色上看
生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會轉(zhuǎn)為黃紅色，白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色，有些茶芽則為暗金黃色。
2、從口感上有所不同
普洱生茶口感很強(qiáng)烈，茶氣十足，茶湯則為清香。微哭帶澀，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。熟茶，濃稠味甜，滋味純和，具有特別的陳香。
普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。
3、從茶湯色葉底不同的角度
生普洱葉底柔軟，很新鮮。很有伸張力，即便是存放很久的古董茶，泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈，明亮，透。熟茶則沖泡后葉底褐紅，烏潤，湯色紅潤明亮。
4、功效作用大有不同
生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。
熟茶：熟茶茶性平和，能養(yǎng)胃護(hù)胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好好的降脂作用。
5、制作工藝上大有不同
生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋——?dú)⑶唷嗄怼獣窀?，即制成生散茶，又稱毛茶，再經(jīng)高溫蒸壓，制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
熟茶：生茶（毛茶）經(jīng)過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口醇化湯色紅濃之獨(dú)特品性），再經(jīng)蒸壓定性而成。
6、香氣也大有不同
普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。
普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。
5. 梅子味的普洱茶
巴達(dá)山老寨茶廠的茶非常好。巴達(dá)山老寨茶廠原料來自賀松村，曼邁和章朗三個寨子，生產(chǎn)的茶品質(zhì)特征優(yōu)秀，條索黑亮緊結(jié)，湯色橘黃透亮，口感似布朗山茶區(qū)茶湯，苦澀明顯，湯中帶甜，回甘生津快且持久，香氣好，有梅子香、蜜香等香氣，耐泡度高。在普洱茶業(yè)界中口碑很好。
6. 梅子味的茶
布朗山飛來峰的茶有梅子味
7. 老白茶梅子味
出現(xiàn)梅子味的白茶，發(fā)生變質(zhì)了！
當(dāng)白茶芽葉中，所蘊(yùn)含的營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)生受潮氧化變質(zhì)分解，產(chǎn)生出了酸餿的氣味。
這般酸澀的異味，被不良茶商用梅子香、青梅香等美名，掩人耳目。出現(xiàn)梅子味的白茶，并非是好事。
一款白茶，經(jīng)過變質(zhì)發(fā)酵后的白茶，發(fā)出了微微酸氣，其整體的品質(zhì)，是早已經(jīng)大廈坍塌了。
8. 普洱生茶梅子味
把青梅子去掉上面的蒂頭，徹底洗干凈。
2、用鹽把梅子搓揉約20分鐘左右，一直搓到生出鹽水，連梅子和鹽一起倒入容器內(nèi)，加水至可以淹蓋住梅子，浸泡放置約10小時。接著撈起，把每粒梅子用針刺十幾下。
3、把刺過的梅子放在清水里浸泡約5個小時，水最好是流動的。浸泡完畢放進(jìn)干凈的紗布袋中，放進(jìn)脫水機(jī)里脫水約3分鐘讓梅子里多余的水分完全瀝干。
4、用250克的糖加6碗的水煮開后，放涼后，加入梅子。蓋上蓋子放入冰箱冷藏大約4天后就可食用。
9. 普洱熟茶有梅子香
梅子箐古樹茶喝起來有一種淡雅的幽香，有人說像梅子的香味。梅子香，甘甜中偶爾伴隨的一絲果酸，綿綿的生津感。其獨(dú)特的芳香和飽滿的質(zhì)感令人陶醉，欲罷不能。
“寶劍贈英雄，香茗配佳人?！被蛟S，梅子箐春古茶沒有花嬌艷，沒有水純粹，其獨(dú)特的冰冰涼馥郁梅香卻比花更清新，比水更有韻味。
飽滿細(xì)膩濃醇爽口，梅香青郁，喉韻明顯，舌底鳴泉，滋味豐富，千變?nèi)f化。口感永遠(yuǎn)不會那么淺薄寡淡，也不那么強(qiáng)烈高亢，來自原生態(tài)冰冰涼的梅香，讓人欲罷不能的誘惑，茶中有絲絲靈氣流動，這些氣息經(jīng)過歲月又會慢慢散發(fā)出來，帶著梅香神韻，流進(jìn)心底，回味無窮。
10. 普洱 梅子味
普洱茶的藥香，就是普洱當(dāng)中有藥材的味道。普洱茶本身也是一種植物，在古代普洱茶也是作為一種藥材存在的，所以草木之香就出現(xiàn)類似于藥材的味道。產(chǎn)生藥香味和存放地點(diǎn)的溫濕度有關(guān)系，南方氣候比較濕熱，茶葉的轉(zhuǎn)化速度會比較快，因此在南方存放5-10年之后普洱茶當(dāng)中可能就會感受到藥香味，如果是在干倉存放的云南地區(qū)就不會這么快的出現(xiàn)藥香味。其實(shí)普洱茶除了藥香以外還有很多其他的香味。比如說花香，果香，蜜糖香，梅子香，杏兒香，木香等等。
這些香味的來源有一些和原料有關(guān)，有一些是工藝造成的，還有一些就是存儲過程中轉(zhuǎn)化形成的味道。
其次，產(chǎn)生藥香味的原因和茶葉原料的老嫩程度也會有關(guān)系，級別是指原料的老嫩，不代表品質(zhì)，從經(jīng)驗(yàn)上講，原料老嫩等級越高，梗，葉更多，是最容易出藥香的，因?yàn)槿~片比較成熟，內(nèi)含物以纖維素為主，大部分嫩度不高，但又比老黃片的內(nèi)含物豐富。
纖維素含量豐富的原料在后期轉(zhuǎn)化中更容易出香味，而嫩度較高的茶葉茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物較豐富，所以稍老一點(diǎn)的茶葉正好是以纖維素為主，兼具一定的嫩度，這種原料特征容易產(chǎn)生藥香等其它香味。