1. 安化黑茶與普洱茶哪個(gè)好
雖然同屬黑茶 ，但兩者的產(chǎn)地、原料、制作工藝都有所區(qū)別，這導(dǎo)致它們的外形、湯色、香氣、滋味和功效等都不一樣。
一、傳統(tǒng)包裝對(duì)比
▲云南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時(shí)也有磚、坨。
▲廣西六堡茶，傳統(tǒng)使用大竹籮裝茶（40~50kg），后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團(tuán)等形式。
二、干茶、湯色、葉底對(duì)比
我們把安化黑茶也加上：
▲干茶對(duì)比
▲湯色對(duì)比
▲葉底對(duì)比
六堡茶對(duì)比安化黑茶，因湯色、滋味區(qū)別較明顯，相對(duì)容易區(qū)分。但與外形湯色滋味分類上諸多相似的普洱茶，不少茶友還是分辨不清，下面我們著重來談一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。
三、 歷史背景不同
回溯六堡茶和普洱茶走過的歷史長廊，六堡茶主要通過“茶船古道”，外銷到東南亞和港澳地區(qū)；而普洱茶主要通過“茶馬古道”，運(yùn)往國內(nèi)西北少數(shù)民族地區(qū)，在清末民國初期，開拓遠(yuǎn)銷到其他國家。
地處南部低海拔地區(qū)的廣西六堡茶，至今已有上千年歷史，在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶，并從蒼梧六堡鎮(zhèn)合口碼頭（“茶船古道”的起點(diǎn)），沿著漫長而狹窄的小河“走”出深山，至港澳地區(qū)，再越洋過海，走向東南亞，以其突出的祛濕、調(diào)理腸胃功效成為著名的僑銷茶。
▲茶船古道境外線路圖（資料圖）
而地處西南高海拔地區(qū)的云南普洱茶，以突出的解油膩、助消化等功效，通過馬匹牲畜等交通工具，被銷往新疆、西藏等西北高寒地區(qū)；在清末民初，普洱茶開始被銷往越南、泰國和南洋地區(qū)。
▲茶馬古道線路圖（資料圖）
四、產(chǎn)地，原料，工藝
梧州六堡茶與云南普洱茶，其產(chǎn)地、原料、工藝等都不盡相同，從而導(dǎo)致口感滋味、茶性功效等也不一樣。
1.首先，產(chǎn)地、原料不同
六堡茶：因原產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來的品種、品系的茶樹鮮葉，多以灌木型為主。
普洱茶：產(chǎn)地廣泛，主要在云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地，以分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種為原料。
▲茶樹分類
▲各種葉種對(duì)比
2.其次，制作工藝不同
按制作工藝來分：六堡茶分為：農(nóng)家茶（傳統(tǒng)工藝六堡茶）和 廠家茶（現(xiàn)代工藝六堡茶）。普洱茶分為：普洱茶生茶（生普）和 普洱茶熟茶（熟普）。
六堡農(nóng)家茶、普洱生茶大多都是經(jīng)過初制工藝。
六堡廠家茶、普洱熟茶則是在初制工藝后增加精制工藝而成。
對(duì)比一：六堡農(nóng)家茶 VS 普洱生茶
※小結(jié)：區(qū)別二者的關(guān)鍵詞——“堆悶”&“日光干燥”。六堡農(nóng)家茶是鮮葉殺青、初揉后直接“堆悶”輕微發(fā)酵，這是六堡茶的第一次發(fā)酵，因此即使是新茶，其茶性相對(duì)來說也會(huì)溫和些；而生普是鮮葉殺青后、初揉，然后直接曬干，因此相對(duì)有活性、茶性也刺激些，且生普有陽光曬后的氣息。
對(duì)比二：六堡廠家茶 VS 普洱熟茶
※小結(jié)：在精制加工過程中，都采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成散茶或緊壓茶。大體而言，熟普湯色比六堡廠家茶更深，滋味更濃厚飽滿，而六堡茶相對(duì)清爽，茶氣內(nèi)斂，香氣和滋味都富有層次感。
（穿插一個(gè)小知識(shí)，據(jù)文獻(xiàn)記載，六堡茶的冷水渥堆工藝，在1958年就已形成并普及應(yīng)用，而普洱熟茶渥堆工藝出現(xiàn)的時(shí)間是1974年。）
3. 陳化環(huán)境
首先，普洱茶與六堡茶分別產(chǎn)自不同的地區(qū)，地域上的差異會(huì)對(duì)茶葉制作以及后期陳化帶來不一樣的轉(zhuǎn)化效果。
云南海拔高、干濕季分明，年溫差小，氣候干爽，茶葉陳化速度相對(duì)緩慢；
梧州海拔低、氣候溫暖，潮濕多雨，茶葉陳化速度相對(duì)比較快。
因此，偶爾我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些喝慣了普洱茶的茶友（特別是強(qiáng)調(diào)“干倉”的茶友），在剛接觸六堡茶的時(shí)候會(huì)認(rèn)為六堡茶屬于“濕倉茶”。其實(shí)這種理解是片面的，六堡茶的“濕”是相對(duì)的，是上述客觀的陳化環(huán)境所形成的。而這些客觀的地域氣候環(huán)境正造就了六堡茶獨(dú)特的“地域風(fēng)味”。一方水土養(yǎng)一方“茶”，如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“濕”其實(shí)是有所偏頗。
其次，六堡茶有著的獨(dú)特陳化方式——“窖藏”。這是在歷史因素的影響下，梧州人因地制宜、就地取材而形成并穩(wěn)定下來的一種陳化模式。有部分茶友會(huì)把這種入洞的“窖藏”直接與“濕倉”畫上等號(hào)，其實(shí)這也是一種誤解。
六堡茶的“窖藏”工藝：在上世紀(jì)五十年代，六堡茶作為出口創(chuàng)匯物品之一。茶葉從制作完成、到買家收購、再出庫裝船……這是一個(gè)緩慢的周期，梧州人開始意識(shí)到茶葉倉儲(chǔ)的重要性。由于歷史的因素、地域氣候的限制以及原產(chǎn)地的就地取材等影響，抗戰(zhàn)時(shí)遺留下的防空洞，因冬暖夏涼，相對(duì)隔絕于外部氣候，成為當(dāng)時(shí)倉儲(chǔ)六堡茶的佳選。
▲ 梧州中茶的“陳茶窖”
▲ 梧州中茶的“陳茶窖”外景
且在長期實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)存放到防空洞茶窖中的六堡茶，滋味更醇和，香氣更陳純，層次感也更豐富?！敖巡亍彼炻蔀榱肆げ瑾?dú)特品質(zhì)形成過程中的一道工序。
茶友平時(shí)口中講的“濕倉”主要是指在正常工藝外，故意地加溫加濕，人為把茶葉故意做舊，讓其快速轉(zhuǎn)化。（雖然合理的濕度是有利于茶葉的陳化，但是人為過度地加濕、做舊處理，則有損茶葉品質(zhì)，都是不好甚至有害的。）這種人為刻意的“濕倉”與上述利用冬暖夏涼的茶窖陳化是不同的，因此，說六堡茶的“窖藏”是“濕倉”，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。
小編認(rèn)為，每個(gè)茶類，都有該茶類品飲衡量的標(biāo)準(zhǔn)，不能用別的茶類標(biāo)準(zhǔn)來衡量另一種茶類。就好比我們不能用紅茶的醇厚甘美來衡量白茶的清淡爽滑，不能用綠茶的清新宜人來衡量黑茶的濃郁厚實(shí)......所以，我們也不能完全按照普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，來評(píng)判六堡茶的好壞。畢竟一方水土育一方茶，每個(gè)地方的茶品有其不同的特色與滋味口感。
五、結(jié) 語
我們大體從原料、工藝、倉儲(chǔ)等方面，對(duì)湖南安化黑茶、云南普洱茶和廣西六堡茶做了分析對(duì)比，讓大家對(duì)它們有個(gè)大體理解。
樹立客觀、獨(dú)立的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，尋找不同茶類的魅力之處，有助于我們以更全面地去了解中國的各大茶類。最后，也歡迎茶友們留言，一起就本次話題做更深入的探討。
2. 安化黑茶和普洱哪個(gè)好
1、湖南安化黑磚茶以本地中小葉種茶樹為原料，云南普洱為云南大葉種茶樹。
2、安化黑磚茶經(jīng)過七星灶，松煙明火干燥，熟普經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”處理，云南生普沒有此工序，茯磚茶的發(fā)花工藝為國家二級(jí)機(jī)密，普洱茶中沒有這個(gè)工序。
3、安化黑茶的茯磚茶有金花，即冠突囊菌，具有降壓降脂降血糖，調(diào)理腸胃的功效，而普洱茶中沒有，黑茶主要是緊壓磚外形，普洱餅狀居多。
3. 安化黑茶和云南普洱茶的區(qū)別
普洱茶跟黑毛茶的區(qū)別是
1、具體工藝流程區(qū)別
黑毛茶工藝流程：采摘、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、蒸壓、干燥（部分黑毛茶如安化茯磚在蒸壓之后，還會(huì)有“發(fā)花”和二次發(fā)酵工藝）。
普洱生茶工藝流程：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、蒸壓、干燥。
普洱熟茶工藝流程：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、渥堆、蒸壓、干燥。
對(duì)比普洱茶和黑毛茶的主體制作工藝，可知兩者工藝明顯不相同。
2、從工藝環(huán)節(jié)的數(shù)量對(duì)比區(qū)別
黑毛茶的主要工藝流程有8個(gè)環(huán)節(jié)，如果再加上部分黑毛茶的“發(fā)花”工藝和二次發(fā)酵工藝，那就是10個(gè)環(huán)節(jié)。而普洱生茶有7個(gè)環(huán)節(jié)，普洱熟茶有8個(gè)環(huán)節(jié)。
3、從工藝環(huán)節(jié)方法和目的對(duì)比區(qū)別
萎凋：黑毛茶不經(jīng)過萎凋直接殺青；而普洱茶毛茶都要經(jīng)過萎凋隨后才開始?xì)⑶?。揉捻：黑毛茶的揉捻有兩輪，一輪為渥堆之前的初次揉捻，另一輪為渥堆之后的?fù)揉，而普洱茶只需要在殺青之后進(jìn)行一輪揉捻即可。
而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要盡可能保存茶葉中酶和部分參與發(fā)酵的菌種的活性，為生茶后期存儲(chǔ)時(shí)的緩慢后發(fā)酵和熟茶的渥堆快速后發(fā)酵創(chuàng)造基礎(chǔ)條件，所以干燥以曬青為主。
4、從原料區(qū)分來看
從原料來看，黑毛茶是以小葉種茶樹的粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料制成的再加工茶。從銷路來看，黑茶主要制成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；而普洱茶包括普洱團(tuán)茶、普洱餅茶、普洱沱茶、普洱磚茶、普洱茶膏五大類，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷
5、從制作工藝來看
從制作工藝來看，黑毛茶屬于基本茶類。普洱茶屬于再加工茶類，因此兩者制作工藝大不相同。
4. 普洱茶好還是安化黑茶好
普洱茶餅最好不要與安化黑茶同箱存放，因?yàn)槠斩钑?huì)有很強(qiáng)的吸附性，將兩種茶放在一起，會(huì)使得兩種茶葉失去本來的味道，失去了各自的風(fēng)格。
對(duì)于茶餅的保存一定要存放在通風(fēng)干燥的地方，存放的器皿要干凈，無異味，盡量避免與其他物品放在一起，不同品類的茶需要單獨(dú)存放，避免串味影響了效果，經(jīng)常拿出來進(jìn)行通風(fēng)，妥善保存。
5. 安化黑茶和白茶哪個(gè)好
黑茶有六堡茶，千兩茶，茯磚茶，安化黑茶，三尖茶。白茶有，白毫銀針，白牡丹，壽眉。
6. 安化黑茶和綠茶哪個(gè)好
1，八角亭有機(jī)茶
2，五溪山有機(jī)茶
3，更香有機(jī)茶
4，光照人有機(jī)茶
5，將軍峰有機(jī)茶
6，極邊有機(jī)茶
7，象棋山有機(jī)茶
8，祖祥有機(jī)茶
9，釜托有機(jī)茶
10，南宛有機(jī)茶
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶也是我國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。近年來，我國共有20多個(gè)茶葉生產(chǎn)單位獲得有機(jī)茶頒證，建立有機(jī)茶基地近6000多畝，有機(jī)茶年生產(chǎn)量已達(dá)500余噸（綠茶為主，部分紅茶、烏龍茶等）。
7. 安化黑茶和普洱茶哪個(gè)好
黑茶為什么那么貴，物以希為貴，黑茶受地域性、稀缺性、制作、以及存儲(chǔ)年份等屬性，使得市場上的價(jià)格較高，那么具體有哪幾個(gè)方面因素呢？
1.地域性
黑茶比較有代表性的包括：云南普洱茶、廣西六堡茶、湖南安化黑茶、湖北青磚茶、四川雅安藏茶、安徽六安籃茶、陜西涇陽茯磚茶等共7種茶。
而每種茶都有強(qiáng)烈的地域性，決定了生產(chǎn)資源的不可復(fù)制。例如云南普洱，是以云南省境內(nèi)一定區(qū)域所產(chǎn)的云南大葉種茶品；又如廣西六堡茶，選用廣西蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料。
這兩個(gè)茶都是地理標(biāo)志保護(hù)品種，地域性非常強(qiáng)，離開這個(gè)地域就不是這個(gè)茶，都有自己不可替代、無可復(fù)制的特性。
2.稀缺性
黑茶的樹齡越大，長出來的茶葉就越好。但很多茶因?yàn)闅v史原因，例如六堡茶，雖然有上千年的歷史，但從古至今經(jīng)歷了無數(shù)風(fēng)波，恢復(fù)生產(chǎn)后至今也不過短短的幾十年時(shí)間，所以造成了古樹茶的稀缺性，因此產(chǎn)量少，而另一方面市場需求大，因此價(jià)格自然一路高漲。
3.口感
喜愛喝黑茶的朋友知道，同是一種茶，但并不是每一餅茶的口感都一樣?？诟泻筒枞~的原料、制作工藝、存儲(chǔ)環(huán)境、年份等因素密切相關(guān)，因此，不同生產(chǎn)廠家、不同年份的茶葉，或是不同時(shí)間沖泡的茶葉，口感都會(huì)不一樣。
例如六堡茶，曾經(jīng)以特殊的檳榔香味在清代嘉慶年間被列為全國名茶之一，至今檳榔香也被認(rèn)為是六堡茶的頂級(jí)香味，而這種香味不是說憑現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝就能生產(chǎn)出來的，是需要原料、存儲(chǔ)、時(shí)間等多方面因素的結(jié)合才成就傳說中的檳榔香。
因此，市場上有這種香味的六堡茶，價(jià)格絕對(duì)是高的。
4.功效
黑茶的功效非常多，尤其是所含脂肪分解醇素高于其他茶類，故黑茶有更強(qiáng)的分解油膩，降低膽固醇及血尿酸高的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神，健身減肥。
適宜人群涵蓋男女老少，可以說是養(yǎng)生保健的首選飲品。
5.年份
黑茶講究的是年份越高，味道越醇和，因此價(jià)值也越大，和其他茶類追求的“以鮮為貴”剛好相反，黑茶是“以陳為貴”。
市場上價(jià)格比較高的黑茶，如普洱茶、六堡茶等，大多是經(jīng)過十年以上的存儲(chǔ)時(shí)間才拿出來銷售。
8. 普洱和安化黑茶哪個(gè)更好
兩者都屬于中國傳統(tǒng)六大茶系，各有優(yōu)劣，主要看個(gè)人的口味和習(xí)慣。
黑茶的特點(diǎn)、功效和適宜人群
黑茶黑茶是六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，因?yàn)槌善凡璧耐庥^呈黑色而得名。它的主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，由綠茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶。古時(shí)若將四川的茶葉運(yùn)輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當(dāng)時(shí)交通不便，運(yùn)輸困難，必須減少體積，蒸壓成團(tuán)塊。在加工成團(tuán)塊的過程中，要經(jīng)過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。
最早的黑茶是在四川生產(chǎn)，由綠茶的毛茶經(jīng)蒸壓而成。經(jīng)午后發(fā)酵的黑茶仿佛是冬季藏在角落里的陳皮，熱水一煮，就莫管窗外風(fēng)雪寒霜。因?yàn)楹诓枋巧疃劝l(fā)酵的茶葉，發(fā)酵程度達(dá)80%以上，所以存放時(shí)間越長，香氣越濃，這也是近些年普洱黑茶制作工序茶大行其道的原因之一。
在古代，黑茶是作為藥用的，具有降血脂、降膽固醇、健美減肥、醒酒解毒等功效?，F(xiàn)代經(jīng)過研究證實(shí)，黑茶主要有軟化血管、降血糖、助消化、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效。人體內(nèi)血脂含量過高，會(huì)使脂質(zhì)在血管壁上沉積，引起動(dòng)脈粥狀硬化和血栓。而黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解的作用
綠茶的特點(diǎn)、功效和適宜人群
綠茶是基本茶類之一，屬不發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)發(fā)酵，干茶、湯色、葉底均為綠色，是中國歷史上最早出現(xiàn)的茶類。根據(jù)其制作工藝中殺青和干燥方式的不同，分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四大類，還有介于前兩者之間的半烘半炒綠茶。中國的各產(chǎn)茶省均生產(chǎn)綠茶，其中以浙江、安徽、湖南、江西、江蘇、湖北和貴州最多。
綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留較多，維生素流失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。
主要名品有西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁、黃山毛峰、廬山云霧、金壇雀舌等