陜南，地處秦嶺、巴山之間的漢水流域，青山綠水、山高林密，是天然的好茶場(chǎng)。古詩(shī)云“自昔關(guān)南春獨(dú)早,清明已飲紫陽(yáng)茶”。陜西南部屬于我國(guó)產(chǎn)茶北區(qū)，95%以上的茶園分布在商南縣、山陽(yáng)縣、鎮(zhèn)安縣、紫陽(yáng)縣、平利縣、嵐皋縣、漢陰縣、西鄉(xiāng)縣、勉縣等。 由于茶園遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、云霧繚繞、土壤有機(jī)物含量高、土壤富含硒和氨基酸，產(chǎn)茶季節(jié)溫度適中，不易發(fā)酵，因此該地區(qū)的所有茶葉都是按照綠茶生產(chǎn)工藝加工而成。其品質(zhì)是我國(guó)綠茶中的明珠，相對(duì)我國(guó)南部產(chǎn)區(qū)的綠茶，北方的綠茶更專業(yè)，更高貴。除了榮登《中國(guó)名茶圖譜》的午子仙毫、紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰以外，還有更多值得我們品嘗的茶葉。
午子仙毫
產(chǎn)地：陜西西鄉(xiāng)縣高中山區(qū)五萬(wàn)畝無(wú)污染的科技示范茶園，位于陜西南部，漢中地區(qū)東部，北阻秦嶺，南塞巴山，漢水流經(jīng)此間。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛。茶園分布在海拔600－1000米處。這里產(chǎn)茶歷史悠久，始于秦漢，興于盛唐。明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。土壤富含鋅硒，無(wú)污染?！ ?br> 品質(zhì)：曾有“午子云霧茶，龍泉洞中水。仙境鳳棲亭，品茗清明人”之佳許流傳。鮮葉于清明前至谷雨后10天采摘，一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。干茶每公斤需6.2萬(wàn)個(gè)芽頭。形似蘭花，色翠顯毫，香氣持久，爽口回甘。以玻璃杯沖泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初綻之蘭花，十分美觀。
定軍茗眉
產(chǎn)地：分布在久負(fù)盛名的三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)定軍山，也因此得名?！ ?br> 品質(zhì)：系采摘福鼎大白茶、龍井長(zhǎng)葉等茶樹(shù)幼嫩芽葉精制而成。定軍茗眉屬高山綠茶，芽葉飽滿，外形細(xì)秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實(shí)為不可多得的茶中“珍品”。
寧強(qiáng)雀舌
產(chǎn)地：陜、甘、川三省交界的陜西省寧強(qiáng)縣漢江源水流域，秦嶺、大巴山之間?！ ?br> 品質(zhì)：寧強(qiáng)雀舌茶于清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求不采紫葉、病蟲(chóng)葉、展開(kāi)葉、對(duì)夾葉，不帶鱗片、魚(yú)葉、茶蒂、茶果、老葉及其他夾雜物。制作分殺青、理?xiàng)l做形、烘培、搖剔四道工序完成。其外形微扁挺秀，形似雀舌，色澤翠綠，銀毫披露，香氣高長(zhǎng)馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色綠亮，葉底嫩綠成朵，內(nèi)含有效成分豐富。
漢水銀梭
產(chǎn)地：陜西省南鄭縣。茶區(qū)地處秦嶺以北，巴山南麓，漢水上游，為陜西古老茶區(qū)。境內(nèi)丘陵起伏，茶園垂直分布于海拔500－1300米處。
品質(zhì)：漢水銀梭因外形扁平似梭有白毫，產(chǎn)于漢水上游，故名。采制技術(shù)十分講究，為一芽一葉初展與一芽一葉展開(kāi)兩個(gè)等級(jí)。鮮葉品質(zhì)優(yōu)異，成茶扁平似梭，翠綠披毫；嫩香持久并帶花香，湯色淺綠，清澈明亮；滋味鮮醇慧甘。
秦巴霧毫
產(chǎn)地：陜西省漢中地區(qū)的鎮(zhèn)巴縣。境內(nèi)氣候溫和，“盛夏無(wú)暑，寒冬不凜”，雨量充沛，云霧多，日照少，空氣濕度大，土壤富硒肥力好?！ ?br> 品質(zhì)：產(chǎn)于高山云霧之中，故取“霧”字。秦巴霧毫扁平光滑勻整，色綠。采制技術(shù)十分精湛，精選嫩芽肥壯，持嫩性強(qiáng)，葉肉厚，茸毛多的鮮葉為原料。成茶條扁壯實(shí)，毫尚顯，色油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。
紫陽(yáng)毛尖
產(chǎn)地：產(chǎn)于陜西紫陽(yáng)縣漢江兩岸的近山峽谷地區(qū)，區(qū)內(nèi)層巒疊嶂，多云霧，冬暖夏涼。土壤多為花崗巖和片麻巖發(fā)育而成的黃沙土和薄層黃沙土，礦物質(zhì)豐富，土質(zhì)疏松，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜地區(qū)?！ ?br> 品質(zhì)：紫陽(yáng)毛尖為著名歷史名茶，清朝已在名茶之列?，F(xiàn)代又將工藝由曬青改為半烘炒，品質(zhì)更加提高。紫陽(yáng)毛尖清明前10天開(kāi)采，至谷雨前結(jié)束。標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉。茶芽肥壯，茸毛多。成茶外形條索圓直緊細(xì)，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽回甘。
三里埡毛尖
產(chǎn)地：陜西省平利縣三里埡村，以地名茶。三里埡毛尖生產(chǎn)，歷史悠久。清代已是向朝廷進(jìn)貢的佳品。為歷史名茶，也是陜西地方名茶，久負(fù)盛名?！ ?br> 品質(zhì)：傳統(tǒng)制作方法是一芽一葉，通過(guò)“三炒三揉”加工而成。干茶蜷如朵，色澤黃綠顯毫，開(kāi)湯清香持久，湯色黃綠清亮，鮮醇爽品，回味苦甘，葉底嫩黃，朵朵均勻。由于采摘時(shí)講究芽葉壯實(shí)，芽尖顯露，帶梗帶魚(yú)葉，其重心在下半部，沖泡時(shí)，芽尖向上，立于杯中?！ ?br> 條索緊細(xì)卷曲，大小均勻，白毫顯露，色澤翠綠，香嫩持久，鮮爽回甘，湯色黃綠，葉底完整，嫩綠明亮。如果泡上一杯“三里埡毛尖”，便見(jiàn)茶芽在杯中懸空豎立，有的芽尖于水中三起三落，最后全部垂落杯底，仍是針尖上刺，葉柄下垂，恰似群筍出土，秋菊盛開(kāi)，堪稱“杯中茶景”。色、香、味、形俱佳，博得了人們的贊美。
紫陽(yáng)富硒茶
產(chǎn)地：陜西省紫陽(yáng)縣境內(nèi)天然富硒區(qū)。境內(nèi)出產(chǎn)的茶葉是世界上首次通過(guò)科學(xué)鑒定的天然富硒茶。紫陽(yáng)茶屬歷史文化名茶，在唐代即為宮廷貢品“每歲充貢”，在清代屬全囯十大名茶之一?！ ?br> 品質(zhì)：紫陽(yáng)富硒茶天然富硒，芽葉肥嫩壯實(shí)，白毫顯露，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，栗香濃郁持久，滋味濃而不澀，醇厚回甜，回味雋永，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)硒保健，耐沖泡等特有品質(zhì)，具有抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射和提高人體免疫力的作用，具有抗人體氧化，清除自由基，抗腫瘤，阻斷N-亞硝基化合物作用，是國(guó)內(nèi)外少有的一種延年益壽的特種優(yōu)質(zhì)保健茶。
商南泉茗
產(chǎn)地：陜西省茶葉基地商南縣，位于商洛市東南部，地處秦嶺東段南麓，茶樹(shù)與原始森林和峽谷為伴，長(zhǎng)期云霧繚繞，四季花香，海拔1200余米?！ ?br> 品質(zhì)：外形細(xì)嫩顯毫，具有嫩栗香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮，屬半烘半炒的高檔優(yōu)質(zhì)綠茶。