首先，總的來說，歐洲人和亞洲人的飲食品味很多都存在不同之處。沒有需求，就沒有市場。珍珠奶茶本是由臺灣市翰林茶館涂宗和先生發(fā)明，他在市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而后才改為黑色。最主要的特點是Q勁口感，暢銷亞洲各個角落。
我們都知道歐洲人愛喝咖啡、牛奶，或者他們自己莊園種植的葡萄酒，對于“奶茶”就敬而遠(yuǎn)之了。主要是因為歐洲本來地廣人稀，導(dǎo)致養(yǎng)奶牛的草地鮮嫩多汁，牛奶也很好喝，基本都是純天然的。所以對于奶和茶的混合物，只會表示好奇，但因為并不是正宗的奶，所以并不會吸引他們?！?/p>
歐洲國家以其獨特的地理位置被譽(yù)為世界最好的奶源地之一。有點地方氣候溫和，多雨的溫帶海洋性氣候帶來了質(zhì)量極好的多汁牧草，獨特的地理優(yōu)勢使得牧業(yè)十分發(fā)達(dá)，同樣也促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝橹破肥聵I(yè)的蓬勃發(fā)展。除了優(yōu)質(zhì)的牧草與奶牛，歐洲的食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也十分嚴(yán)格，在國際市場擁有相當(dāng)好的口碑。
如果在歐洲開店，投資肯定比國內(nèi)大得多，必須要有對應(yīng)的需求量才能支撐起來。在歐洲開店原料是最難解決的問題，很難保證原汁原味，所以口感可能跟國內(nèi)不一樣。你要有當(dāng)?shù)厝说膿?dān)保、律師證明，房租簽十年起，最少付一年，還有中國的所有包材、設(shè)備、原料一律不能入境，當(dāng)?shù)氐馁F5~6倍，另外對于各種設(shè)備的起訂量要求比較大，這就需要大量投資，還保證金等幾十萬左右，并且對食品有很嚴(yán)格定，比如牛奶溫度，差1度都必須作廢，否則罰你沒商量。加上他們那里人工超級貴，時薪30美金~50美金，經(jīng)營內(nèi)容不能自己增減，必須經(jīng)過審核，歐洲衛(wèi)生等相關(guān)手續(xù)審查又相當(dāng)嚴(yán)格，不是你想去就能去的，就這些因素影響，所以歐洲很少奶茶店。