至佳特級拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。
二、港式奶茶的制作器具
2個沖茶壺，一個茶袋；
三、港式奶茶的做法
步驟一：用其中一個沖茶壺裝3000cc水，燒開；
步驟二：水開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋；
步驟三：將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋，以此方法來回沖六次；
步驟四：把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），重復(fù)第3步驟；
步驟五：小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起），重復(fù)第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水；
步驟六：小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，根據(jù)個口味加入白砂糖。
制作提示：如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300g白砂糖并來回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用；凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入三花全脂淡奶9成滿攪勻即可。
四、港式奶茶的歷史
英國人喝茶學(xué)自中國，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱“西茶”，以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。
五：完美港式奶茶
完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有cream的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。