這幾年飲品店，尤其是一些網(wǎng)紅品牌的飲品店，在年輕人中非常流行，不僅是為了喝一口美味的飲料，更是為了拍照發(fā)朋友圈，或者是體驗(yàn)一種文化。根據(jù)我的觀察想要開(kāi)一家飲品店，并取得不錯(cuò)的生意，應(yīng)該注意下面幾點(diǎn)。
首先，結(jié)合自己的具體情況，確定經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。要在哪里開(kāi)店，要開(kāi)一個(gè)多大的飲品店？是自有品牌的飲品店，還是加盟品牌的飲品店？這些都取決于個(gè)人的具體情況。對(duì)于大部分創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，資金實(shí)力不強(qiáng)，也沒(méi)有特別有名的自有品牌，同時(shí)經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)，甚至是技術(shù)實(shí)力都不強(qiáng)。在這種情況下，加盟連鎖是最好的經(jīng)營(yíng)模式，建議大家選擇那些品牌知名度比較強(qiáng)，廣受認(rèn)可的品牌去加盟。不僅可以獲得其品牌的使用權(quán)，從店鋪的選址、裝修、布局，到產(chǎn)品的設(shè)置，甚至日常的經(jīng)營(yíng)管理都由加盟品牌去給你做全方位的支持。這樣雖然沒(méi)有自己的品牌，但是經(jīng)營(yíng)上風(fēng)險(xiǎn)比較低，能夠保持一定的盈利。
其次，明確在哪里開(kāi)店？不論是一線城市，還是四五線的小城市，甚至小縣城，飲品店都有市場(chǎng)，都可以獲得盈利，但是不論在大城市還是小縣城開(kāi)店，位置的選擇很重要。因?yàn)轱嬈返甑哪繕?biāo)客戶群體是年輕人，尤其是出外逛街休閑的年輕人。那么，飲品店的選址就應(yīng)當(dāng)緊盯這個(gè)目標(biāo)群體日常休閑娛樂(lè)的這些主要的區(qū)域。比如，城市的商業(yè)區(qū)、商業(yè)綜合體、步行街、學(xué)校的周邊都是非常好的選擇。特別不建議將飲品店開(kāi)到小區(qū)周邊，或者蔬菜市場(chǎng)這些年輕人很少去的區(qū)域。
最后，日常的經(jīng)營(yíng)管理也非常重要。我的一位朋友開(kāi)了一家飲品店，加盟連鎖的方式開(kāi)起來(lái)，開(kāi)業(yè)初期生意非常的好。這個(gè)朋友就偷懶，不愿意下功夫去管理日常經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致的結(jié)果就是，一段時(shí)間之后由于經(jīng)營(yíng)管理不善，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，導(dǎo)致顧客大量的流失。
我現(xiàn)在有兩家店，一家在沈陽(yáng)一家在昆明！我簡(jiǎn)單給你點(diǎn)意見(jiàn)吧。 我第一家店在沈陽(yáng) 就是比較火的貢茶！當(dāng)時(shí)我也是加盟的，花了好幾萬(wàn)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我也是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，覺(jué)得這樣更穩(wěn)妥一點(diǎn)，現(xiàn)在覺(jué)得是真沒(méi)必要，所以不管你做啥，都不要加盟！都不要加盟??！都不要加盟?。?！他們后期還要控制你原料，基本上都是雙倍賣(mài)給你?，F(xiàn)在我已經(jīng)擺脫了，原料能省一半！飲品店真的特簡(jiǎn)單！如果真要加盟，就做特別有名的，當(dāng)?shù)鼗蛘呷珖?guó)都聽(tīng)過(guò)的！ 2，我第二個(gè)店在昆明，主要做水果撈 因?yàn)楦杏X(jué)昆明還沒(méi)起來(lái)，沈陽(yáng)特別多，所以我在沈陽(yáng)學(xué)完技術(shù)就來(lái)開(kāi)個(gè)店，也有飲品，沈陽(yáng)店花了12萬(wàn)，昆明不到3萬(wàn)，當(dāng)然位置不一樣，昆明主要做外賣(mài)，但是這也是做了這行才知道在哪省錢(qián)！ 3，回歸正題，要想開(kāi)店首先定位要好，你要知道你是賣(mài)給誰(shuí)，如果你想在商業(yè)區(qū)，你就是賣(mài)給過(guò)路的，這樣的做起來(lái)要快，品類(lèi)要精，因?yàn)樗麄円簿褪强诳柿?，買(mǎi)杯水。如果你要在白領(lǐng)區(qū)，他們?cè)诤蹩诟?，而且外賣(mài)多，這樣的你包裝要好，他們要小資。如果你想面對(duì)大學(xué)生，他們喜歡新穎的，所以要一直推飲品，或者主流飲品！ 4.確定人群后，就是品類(lèi)了，還是要根據(jù)當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)的，看喜歡啥。最主要的現(xiàn)在人都不傻，好的壞的一喝就知道，所以不要太在乎成本，市面上永遠(yuǎn)不缺廉價(jià)的東西。不要整點(diǎn)粉一沖！客戶回購(gòu)一次，夠你好幾杯的成本，我現(xiàn)在一杯成本都特別高，但是確實(shí)好喝！回購(gòu)率特別高。 5.裝修看你想做啥樣的仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。不好說(shuō)！但是現(xiàn)在基本都是輕裝修重裝飾。如果做外賣(mài)店就不用啥了。 6.針對(duì)我做水果撈來(lái)看，我就是純外賣(mài)店，但是我沒(méi)做起來(lái)，外賣(mài)真是一種學(xué)問(wèn)，沒(méi)有把握千萬(wàn)不要做。我覺(jué)得我的味道挺好的，買(mǎi)過(guò)的都會(huì)買(mǎi)第二次，可外賣(mài)就是不行，也找不到原因！ 7.還是勸你一句，想好了在做，別輕易下手，大環(huán)境不好！ 純手碼，希望能幫到你！ 閱讀量2禁