1. 安化黑茶歷史前世今生西漢時(shí)期
黃慶祖，1968年出生于湖南安化縣，主導(dǎo)研發(fā)山楂茯磚并獲得國(guó)家發(fā)明專利，中國(guó)茶區(qū)安化黑茶十佳匠心茶人，湖南省食品流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，天下黑茶第一村茶業(yè)協(xié)會(huì)總顧問，湖南省高馬山農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，高馬二溪、“高馬山”品牌創(chuàng)始人。
2. 安化黑茶的歷史與發(fā)展
01
最初的黑茶
早期的安化黑茶，在內(nèi)陸地區(qū)，甚至安化本地卻無人品嘗，因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們生活貧困，溫飽問題尚未解決，而安化黑茶順腸胃、解油膩、助消化的功效顯著，用安化地區(qū)人們的話講：“安化黑茶不能喝，喝下去會(huì)挖腸挖肚的，感覺茶喝下去，還沒進(jìn)到肚子里，就覺得又餓了”，所以內(nèi)陸地區(qū)鮮有人喝。
但是，黑茶卻深受東歐東亞以及邊疆游牧民族的喜愛，更被譽(yù)為“生命之飲”。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，東歐東亞及邊疆地區(qū)人們多以牛羊肉和奶制品為食，長(zhǎng)期以往，就很容易患一種“積食癥”，他們正需要這樣一款飲品幫助他們調(diào)理腸胃。所以，在邊疆地區(qū)流傳著一句話：寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病。
02
建國(guó)初期（1949年）的黑茶
建國(guó)初期，安化黑茶被譽(yù)為民族團(tuán)結(jié)的潤(rùn)滑劑，她的政治意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于經(jīng)濟(jì)意義，當(dāng)時(shí)政府出面，出臺(tái)了相關(guān)政策，并下達(dá)了指定的生產(chǎn)任務(wù)，以最低廉的價(jià)格將茶葉從茶農(nóng)手中回收，再以最低價(jià)格銷往邊疆游牧民族地區(qū)。
一片小小的茶葉，雖然價(jià)格低廉，卻為國(guó)家的民族團(tuán)結(jié)和發(fā)展，做出了巨大的貢獻(xiàn)。
03
90年代的黑茶
到了90年代，國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但是受之前政策影響，安化黑茶的價(jià)格一直處于非常低廉的層次，但是，低廉的黑茶價(jià)格并不能改變安化地區(qū)茶農(nóng)百姓的生活狀況，加上安化地區(qū)窮鄉(xiāng)僻壤，交通非常不方便，迫于生計(jì)，許多茶農(nóng)開始大批的毀掉茶園，改種經(jīng)濟(jì)作物，如中草藥等。
但是改種經(jīng)濟(jì)作物并沒有解決百姓的生存問題，因?yàn)榘不靥幧钌街?，往來運(yùn)輸只能通過馬匹，交通運(yùn)輸問題得不到解決，再好的東西也只能留在大山里，安化地區(qū)的貧困狀況并沒有得到改善。
大批的茶園被毀，安化黑茶陷入前所未有的低谷期。
04
20世紀(jì)的黑茶
從20世紀(jì)起，政府開始出臺(tái)很多的支農(nóng)政策，其中，“打造湘茶千億產(chǎn)業(yè)”的特色農(nóng)業(yè)政策，以紅頭文件的形式下放到安化縣，由湖南省人民政府落款，致力于湖南省茶產(chǎn)業(yè)。大致內(nèi)容總結(jié)為：預(yù)計(jì)到2020年，湖南省每年茶葉總產(chǎn)值要達(dá)到一千個(gè)億。也就是說，中國(guó)平均每人每年要消費(fèi)70元購(gòu)買茶葉，而給到華萊公司的目標(biāo)是完成其中的1/3-1/4，即每年產(chǎn)值達(dá)到300億以上。
在國(guó)家政策的扶持之下，茶園陸續(xù)重新建起，安化黑茶市場(chǎng)重新燃起了希望。
05
2007年的黑茶
隨著茶園的不斷重建，安化地區(qū)重回茶園盛世，但是黑茶的價(jià)格依然慘淡，并沒有回升的跡象。與此同時(shí)，云南的普洱茶，受到國(guó)家政策影響，價(jià)格卻一日千里，備受矚目（普洱茶遇到安化黑茶，如果他懂禮數(shù)的話，應(yīng)該叫安化黑茶一聲“爺爺”）。
當(dāng)時(shí)的華萊公司，在湖南省長(zhǎng)沙市慘淡經(jīng)營(yíng)其他的直銷，沒有自己的產(chǎn)品和渠道，名存實(shí)亡。這時(shí)，出現(xiàn)了一個(gè)歷史性的人物——陳社強(qiáng)（現(xiàn)任湖南華萊生物科技有限公司董事長(zhǎng)）。他敏銳地捕捉到了“千億湘茶”的政策趨勢(shì)，并開始致力于發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，鑄造民族品牌，帶領(lǐng)安化地區(qū)百姓脫離貧困。
06
2008-2009年的黑茶
黑茶價(jià)格持續(xù)低迷，得不到改善，茶農(nóng)眼看種植黑茶無法改變現(xiàn)狀，看不到希望，很多人欲再次毀掉茶園，如果茶園再次被毀，那么“千億湘茶”的目標(biāo)就會(huì)化為泡影。
此時(shí)，董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)挑起責(zé)任，開始接手搖搖欲墜的華萊公司，并開始專注于黑茶產(chǎn)業(yè)。
07
2008-2009年的黑茶
董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)接手華萊公司后，洞悉市場(chǎng)行情，搶占先機(jī)，將朝氣蓬勃的電子商務(wù)與歷史悠久的黑茶相結(jié)合，形成了獨(dú)具特色且具備強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力和生命力的創(chuàng)新營(yíng)銷模式。公司低價(jià)從百姓手中回收大囤積的陳年老茶，并在2010年全部加工售出，華萊公司一躍成為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的佼佼者，銷量名列第一。
同時(shí)，陳社強(qiáng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，深知如果華萊公司想要不斷壯大，必須開始投身黑茶的產(chǎn)業(yè)鏈，來確保黑茶的原材料供應(yīng)量和供應(yīng)價(jià)格的穩(wěn)定，屆時(shí)，公司領(lǐng)導(dǎo)人做出了一項(xiàng)重要決定——重回安化冷市鎮(zhèn)，種下第一株茶苗。
慢慢的，有了第一塊茶苗基地，就是我們現(xiàn)在能看到的——水龍茶場(chǎng)。
Part 2黑茶之今生
01
2010-2012年的黑茶
2010年至2011年，公司先后投資約1億元人民幣，在安化縣冷市鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)，分別修建黑茶深加工基地和黑茶產(chǎn)業(yè)園，此外，公司還率先引進(jìn)了湖南省首個(gè)符合GMP10萬級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)的加工廠房。這一系列的投資舉措，不僅是華萊發(fā)展歷程上的一個(gè)個(gè)里程碑，更是促進(jìn)了安化縣當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)匕傩談?chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，也為安化30萬茶農(nóng)帶來了新的希望。
2012年6月28日，"湖南華萊冷市黑茶產(chǎn)業(yè)園一期工程落成慶典暨二期工程奠基儀式"在黑茶之鄉(xiāng)--安化縣冷市鎮(zhèn)隆重舉行。三年的發(fā)展歷程，公司在"要做就做最好的黑茶"的企業(yè)宗旨和"發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，鑄造民族品牌"的使命下，大力推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極力維護(hù)安化黑茶的品牌形象。
02
2013-2015年的黑茶
2013年10月，華萊萬隆黑茶產(chǎn)業(yè)園正式開工建設(shè)。這是公司致力發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)、擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的又一重大舉措。項(xiàng)目建成后，將成為全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)志性工程。
2014年，湖南華萊葉子茶廠二期工程正式全面開工建設(shè)，公司被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)，這不僅是公司近幾年來蓬勃發(fā)展的見證，更標(biāo)志著公司的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、示范帶動(dòng)作用又邁上了一個(gè)新臺(tái)階。
2015年，湖南華萊冷市黑茶產(chǎn)業(yè)園二期工程正式投入使用，在米蘭世博會(huì)的頒獎(jiǎng)儀式上，公司獲得了最具品牌實(shí)力的、有茶界奧斯卡之稱的金駱駝獎(jiǎng)，成為華萊健黑茶走出國(guó)門、閃耀世界的新起點(diǎn)。
03
2016至今的黑茶
2016年，公司被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，湖南華萊冷市黑茶產(chǎn)業(yè)園三期工程開工儀式隆重舉行，三期工程占地面積40畝，總投資近4億元，工程完工后將為華萊的騰飛增添一份強(qiáng)大的動(dòng)力。
2017年，公司在“安化黑茶特色小鎮(zhèn)”項(xiàng)目簽約儀式上與安化縣人民政府正式簽約，計(jì)劃在3-5年內(nèi)投資80-100億元，按照國(guó)家一流特色小鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“安化黑茶特色小鎮(zhèn)”。
2018年，精準(zhǔn)扶貧，黑茶喝出幸福滋味 ——第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)隆重開幕，湖南華萊榮獲“萬企幫萬村”精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)突出貢獻(xiàn)企業(yè)。
3. 安化黑茶最早出現(xiàn)在哪一年
黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。湖南茶葉生產(chǎn)歷史十分悠久。歷史記載的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的炎帝神農(nóng)氏，最后就葬于長(zhǎng)沙茶鄉(xiāng)之尾，即今日的湖南省炎陵縣鹿原陂，證明在炎帝神農(nóng)氏時(shí)代，湖南就有茶樹生長(zhǎng)，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用。至今炎陵縣山上仍有野生茶樹生長(zhǎng)。 湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。據(jù)唐·楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時(shí)，安華所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常?！边@證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，在當(dāng)?shù)赜行┟麣?，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當(dāng)時(shí)就有黑茶生產(chǎn)。2009年，安化入選中國(guó)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。 黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。
4. 安化黑茶歷史典故
秀美桃源，五溪?dú)w沅。昨日下午，探源茶船古道采訪團(tuán)一行行至五溪之一的夷望溪，溪水清澈，水流平緩，兩岸平地丘崗，茶園密匝。地上綠毯斜坡，天上白云高懸，好一派明快畫風(fēng)。當(dāng)年，沅溪的茶農(nóng)利用竹排，將這一帶的茶葉順溪運(yùn)抵沅江，裝上大船，然后出沅江，入洞庭，通江達(dá)海，銷至國(guó)內(nèi)海外……與茶船一道遠(yuǎn)行的，還有源自溪畔的“百尼茶庵”的故事。
我們坐在百尼茶庵茶業(yè)公司的會(huì)客室內(nèi)，一邊品嘗公司自產(chǎn)的黑茶，一邊聽公司總經(jīng)理龍文平講述“百尼茶庵”的品牌故事。
當(dāng)年，這里是茶馬古道的必經(jīng)之路。本地青壯年勞力為了養(yǎng)家糊口，跟著馬幫離開故鄉(xiāng)販賣茶葉。外面的世界充滿了艱辛和誘惑，離家的游子們不少人未能歸家。為打聽自己丈夫的消息，這里的女人們就在古驛道邊搭起一座又一座茶庵，讓經(jīng)過茶馬古道的人們?cè)诖诵_停留，請(qǐng)他們捎去自己對(duì)丈夫的牽掛。茶庵鋪鎮(zhèn)也因此而得名。
那時(shí)，茶庵里的茶香悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，帶著妻子的思念飄向遠(yuǎn)方；茶庵里的茶湯入口苦澀，藏著柔弱女子獨(dú)自支撐家庭的辛勞。一片茶葉，養(yǎng)活了一方山民，但是這些失去了丈夫的女人們，卻只品嘗到了無盡的苦澀。
說到動(dòng)情處，龍文平眼眶濕潤(rùn)，我想，她該是同情那時(shí)女人的命運(yùn)，也可能想到了自己創(chuàng)業(yè)的艱辛。2011年，她與丈夫饒文兵正因被這段故事所打動(dòng)，注冊(cè)了“百尼茶庵”作為公司的名字。
饒文兵自幼與茶結(jié)緣，其父就是茶庵鋪八斗溪的手工做茶老把式，“將家鄉(xiāng)的茶做大做強(qiáng)”是他的夢(mèng)想。而當(dāng)饒文兵遇見龍文平后，這就成為了他們夫婦二人共同的夢(mèng)想。
為了支持丈夫，龍文平辭掉常德市農(nóng)機(jī)局打字員的工作，去往山東與丈夫一起打理一間茶葉門市部。1995年，二人攢下了第一桶金，毅然回到家鄉(xiāng)茶庵鋪鎮(zhèn)，創(chuàng)辦茶廠。雖然因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)缺乏等原因，一度面臨虧損，但他們從未灰心。一邊學(xué)習(xí)別人的企業(yè)管理，一邊向老一輩人學(xué)習(xí)制茶技術(shù)，終于令企業(yè)漸漸有了起色。
2013年，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在馬坡嶺上偶然發(fā)現(xiàn)了一片野茶林。馬坡嶺位于雪峰山脈，海拔近千米，四周是懸崖絕壁。山上原來有一處古寺廟，建于嘉慶十七年，距今已有200多年歷史。古寺廟遺址附近的半截“茶禪界碑”，訴說著這片野茶林的由來——當(dāng)年寺廟的僧人栽種了茶樹。如今廟毀人空，卻留茶香在深山密林之中。饒文兵夫婦聞?dòng)嵍鴣?，買斷了這片野茶的摘取經(jīng)營(yíng)權(quán)，公司據(jù)此打造出“崖邊野茶”這一特色品牌。談到常德茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，她認(rèn)為從歷史、文化、資源、市場(chǎng)等方面綜合考量，常德應(yīng)該抓住紅茶不放。
從公司出發(fā)，經(jīng)由一條新修的水泥茶路，盤旋而上馬坡嶺，抵達(dá)“崖邊野茶”茶園。身體剛探出車門，茶香已伴著微風(fēng)撲面而來。定睛一看，茶園里無論是虬枝曲展的老樹，還是嬌小可人的新樹，枝上都發(fā)出了嫩綠密匝的新芽。景觀亭、觀景臺(tái)、犀牛池點(diǎn)綴在綠色的波浪中，游人的歡聲笑語在茶園中回蕩……
在我們即將告別龍文平的時(shí)候，一個(gè)好消息從長(zhǎng)沙傳來：在前不久的湖南茶葉“十佳茶旅景區(qū)”的評(píng)選中，“桃源百尼茶庵崖邊野茶生態(tài)園”成功入選?！鞍倌岵桠帧保瑥淖畛豕诺肋叺目酀涛?，經(jīng)歷時(shí)光和汗水的洗禮，迎來了屬于它的甘甜。
5. 安化黑茶的歷史文化講解
原因?有三?，其一：獨(dú)特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；其二：獨(dú)特的氣候條件---溫和濕潤(rùn)、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；其三：獨(dú)特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。
6. 安化黑茶始于唐宋元明清的歷史
中國(guó)茶葉公司正式進(jìn)入安化黑茶領(lǐng)域似在1940年3月。當(dāng)時(shí)湖南省茶業(yè)管理處將壓制成功的第一批黑磚茶交由中茶公司銷往蘇聯(lián)。
7. 安化黑茶的前世今生
都隸屬于隸屬于湖南省，都位于資水中游，湘中地區(qū)，雪峰山區(qū)，新化和安化古稱"梅山"，是梅山文化的發(fā)祥地，宋神宗熙寧五年(1072)，章惇開梅山，在上梅山和下梅山置新化縣（王化之新地）和安化縣。新化是有名的武術(shù)之鄉(xiāng)。安化黑茶揚(yáng)名中外，同時(shí)有鎢、金、銻、釩等礦產(chǎn)資源。