龍井位于西湖之西翁家山的西北麓。龍井原名龍泓，晉代葛洪曾在此煉丹。龍井是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報國看經(jīng)院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。
龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動井內(nèi)泉水，下面的泉水會翻到水面，形成一圈分水線，當?shù)叵氯匦鲁料氯r，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
龍井是杭州四大名泉之一，水質(zhì)清洌甘美。龍井茶葉名聞中外，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地。
據(jù)傳，古時龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠近聞名。有一年冬天，快過年時分，雪下得很大，茶樹也將凍死，采辦年貨的行人絡(luò)繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長者見老太愁容不展，就問：“老太太年貨采辦了沒有？”老太太長吁短嘆地說：“別說年貨無錢采辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了?！遍L者指著邊上一個破石臼說：“寶貝就在這里，有何為，不如將此石臼賣于我好么？”老太太說：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了?！崩咸f：“破臼本不值錢，你要只顧取去。”長者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無奈長者轉(zhuǎn)身已不知去向，老太太只得將錢收下。過了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發(fā)，長得比往年好，并且洗臼潑水的地方又長出無數(shù)棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來。這就是龍井茶葉的來歷。
當代四大茶區(qū)都產(chǎn)什么茶 當代四大茶區(qū)介紹
1、西南茶區(qū)位于中國西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏東南部，是中國最古老的茶區(qū)。茶樹品種資源豐富，生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等，是中國發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一。代表茶品：云南省的普洱茶、滇紅、南糯白毫等，貴州省的都勻毛尖、遵義毛峰、湄江翠片等，四川省的蒙頂甘露、峨嵋竹葉青、蒙頂黃芽等，以及重慶的沱茶、西藏的珠峰圣茶、廣西的凌云銀毫、湖北省的恩施玉露、湖南省湘西的古丈毛尖等。
2、江南茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約占全國總產(chǎn)量的 2/3。生產(chǎn)的主要茶類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質(zhì)各異的特種名茶。茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)。這些地區(qū)氣候四季分明，年平均氣溫為15 -18 ，冬季氣溫一般在-8 。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%，秋季干旱。茶區(qū)土壤主要為紅壤，部分為黃壤或棕壤，少數(shù)為沖積壤。代表有：浙江省的龍井茶、安吉白茶等，湖南省的君山銀針、高橋銀峰等，湖北省的鄂南劍春等，江西省的廬山云霧、婺源茗眉等，江蘇省的碧螺春、南京雨花茶等，安徽省的祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁等，福建省的武夷巖茶、正山小種紅茶、白毫銀針等。
3、華南茶區(qū)位于中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等?。▍^(qū)），為中國最適宜茶樹生長的地區(qū)。有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等，所產(chǎn)大葉種紅碎茶，茶湯濃度較大。代表茶品有：福建的鐵觀音、黃金桂等，廣東的英德紅茶、鳳凰水仙等，廣西壯族自治區(qū)的六堡茶等，海南省的紅碎茶等，臺灣省的凍頂烏龍、白毫烏龍等。
4、江北茶區(qū)位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶。代表茶品有：陜西省的午子仙毫、紫陽毛尖等，河南省的信陽毛尖等，安徽省的六安瓜片、霍山黃芽、舒城蘭花等，甘肅省的碧口龍井等，山東省的日照雪青等。