1. 炭焙濃香型
炭焙的鐵觀音，屬于濃香的一種，是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉，原材料選用安溪正味鐵觀音。想要做出優(yōu)質(zhì)的炭培鐵觀音需要具備兩個(gè)因素，第一：要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝。第二：要有高水平的精焙人才操作，缺一不可，所以市場上炭焙的鐵觀音價(jià)格相對要貴些。
2. 什么叫炭焙
不是。綠茶是茶葉的制作工藝，按照制作工藝來說分 無發(fā)酵（綠茶） 半發(fā)酵（烏龍茶） 全發(fā)酵（紅茶 ），什么茶都可以碳焙，最常見炭焙茶是炭焙鐵觀音，屬于烏龍茶。
3. 濃香和炭焙的區(qū)別
飯后半小時(shí)。鐵觀音在六大茶類中屬于青茶，也叫烏龍茶，為半發(fā)酵茶類。
鐵觀音有清香型、鮮香型、濃香型、炭焙型、韻香型；
鐵觀音有提神作用，晚上睡覺前不建議多喝，易使人失眠；
要喝的話可以飯后半小時(shí)再喝，有助于腸胃消化。
怕影響睡眠質(zhì)量的可將第一泡久泡1－2分鐘倒掉，從第二道開始喝，這樣可以將大部分咖啡堿濾出；以淡茶為宜，忌睡前喝濃茶；盡量選擇炭焙型鐵觀音，性質(zhì)相對溫和。
4. 炭焙和碳焙區(qū)別
碳焙白牡丹屬于白茶，白茶經(jīng)過低溫烘焙，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，同時(shí)以火調(diào)香，使香氣、滋味進(jìn)一步提高，達(dá)到熟化香氣、增進(jìn)湯色，提高耐泡度。
但不是所有白茶都適合炭焙，以白毫銀針以及二級白牡丹以上等級適合選擇炭焙，原因是這兩個(gè)等級的茶葉只有芽或者一芽二葉，在炭焙過程中，勻稱的芽葉能均勻吸收。
而壽眉等級芽細(xì)葉多而且厚，在炭焙過程中會造成芽焙好而葉還為焙透，加上炭焙所需的人力物力
5. 炭焙濃香型安溪鐵觀音
炭焙型鐵觀音的特點(diǎn)： 采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法。 炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。 炭焙型鐵觀音味道:
1.帶有較強(qiáng)的火香味，沖泡之后茶色湯水深黃。
2.炭焙型的鐵觀音茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感. 炭焙型鐵觀音儲存方式: 把散裝茶葉進(jìn)行打包，然后放入鐵盒。 2.打開冰箱冷柜，然后把茶葉放進(jìn)去。
3.如果存放時(shí)間不長，也可以放在陰涼通風(fēng)的地方。 注：炭焙鐵觀音口感厚重，飲用者需要根據(jù)自己喜歡的口感去挑選。保存茶葉的時(shí)候盡量放在一個(gè)地方冷藏，不要放入其它東西，以免串味。
6. 炭焙濃香型鐵觀音
大紅袍價(jià)高。碳培鐵觀音比較清香，講究香醇，高檔的碳培鐵觀音能夠做到入嘴留香，不過我個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)在市場上的鐵觀音由于商品化比較嚴(yán)重，在鐵觀音中添加香料等添加劑已經(jīng)十分普遍，所以不值得推薦，只是由于并不是所有人都喜歡喝茶，鐵觀音作為招待用茶還是很有市場。
我個(gè)人偏向喜歡大紅袍，從價(jià)值上比較，大紅袍比同類的鐵觀音高許多；從口味上講，大紅袍色澤較深，口味渾厚，比較適合我們這種經(jīng)常飲茶的人。
7. 什么是炭焙
1、電焙優(yōu)缺點(diǎn)
缺點(diǎn)：機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化，具多種規(guī)格、型式可選擇。 溫度控制最為準(zhǔn)確，正負(fù)溫差很少超出5℃。 操作容易，且省時(shí)省力，烘焙容量和效率高。不需專業(yè)操作技術(shù)，做出來的成茶不易失敗。
優(yōu)點(diǎn)：茶葉質(zhì)量遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對較差。
2、碳焙優(yōu)缺點(diǎn)
缺點(diǎn)：成品率低，即使焙制者技術(shù)一流，也很難保證。耗時(shí)費(fèi)力，溫度不易穩(wěn)定控制，容易操作失敗，導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化，成品帶煙焦味。
優(yōu)點(diǎn)：可以出頂級茶品。成茶具有特殊碳焙風(fēng)味，口感佳，香氣持久穩(wěn)定，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式。