1. 春茶夏茶和秋茶有哪些
在普洱茶中，檔次不僅按樹(shù)齡的大小，如，古樹(shù)最好，中樹(shù)次之，小樹(shù)最差。還按季節(jié)分，春茶貴，夏茶便，秋茶在二者之間。不難看出，決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素是季節(jié)，主要反映在氨基酸與兒茶素的含量比值上，春茶，二者的比值相對(duì)高，二者決定了茶葉的滋味，除此之外，果膠、維生素C、芳香油等物質(zhì)在春茶中的含量要比其他季節(jié)的高，而這些就決定了茶葉的色澤和滋味。那么他們?cè)谑侨绾伪鎰e，今天我們就聊聊這個(gè)話題。
俗話說(shuō)，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這句話是針對(duì)鐵觀音這類的烏龍茶，放在我們?cè)颇系钠斩枥锞陀行┎缓线m了，那么普洱茶各個(gè)季節(jié)的茶都有什么特點(diǎn)，今天我們細(xì)細(xì)的聊一聊。
春茶，采摘時(shí)間為3月到5月初，茶樹(shù)由于經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休眠期，加上山里晝夜溫差較大，所積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。我們都知道植物是通過(guò)光合作用來(lái)給自身提供養(yǎng)分，同時(shí)又會(huì)進(jìn)行呼吸作用來(lái)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即白天進(jìn)行光合作用來(lái)儲(chǔ)存能量，到了晚上就進(jìn)行呼吸作用來(lái)消耗能，而溫度是影響呼吸作用的主要因素之一，茶山晝夜溫差大這一特點(diǎn)，就使得呼吸作用弱于光合作用，為茶樹(shù)保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供了天然的幫助。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的累積，茶樹(shù)儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就豐富。而春天是萬(wàn)物復(fù)蘇，茶葉也開(kāi)始發(fā)芽，而茶樹(shù)體內(nèi)積累的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就給自身的發(fā)展提供了良好的條件，芽葉也比較肥壯。
條索特點(diǎn)：芽頭肥壯，葉片肥厚，葉質(zhì)柔軟，富有彈性，身披白毫，光澤度好；
口感特點(diǎn)：由于內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味飽滿，口感醇厚，香氣高楊，水路細(xì)膩；
夏茶，采摘時(shí)間為6月初到8月中旬，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)是云南的雨季，而且山里的雨量及其豐富，有些時(shí)候一下就是連續(xù)半個(gè)月都不見(jiàn)陽(yáng)光，而此時(shí)又是植物瘋長(zhǎng)的時(shí)期，發(fā)芽特別快。植物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法供應(yīng)這個(gè)季節(jié)的茶葉生長(zhǎng)，茶樹(shù)就通過(guò)吸收土壤中的大量養(yǎng)分和水來(lái)維持自身的生長(zhǎng)。加上采回來(lái)的茶葉殺青后無(wú)法及時(shí)曬干，表面會(huì)發(fā)生微微的變質(zhì)。
茶葉特點(diǎn)是：體積細(xì)長(zhǎng)，顏色較黑，有些梗和葉出現(xiàn)類似燒焦的情況，光澤度差
口感特點(diǎn)：苦澀較重，收斂感弱，香氣弱，滋味淡薄，明顯的水味。
秋茶一般也稱為谷花茶，采摘時(shí)間為9月到11月初，意味著一年的茶葉也結(jié)束，不僅要對(duì)這一年有總結(jié)，也開(kāi)始了下一年的計(jì)劃。秋高白露，說(shuō)的就是秋季，由于秋季晚上會(huì)有大量的露水，所以葉片會(huì)變硬，葉質(zhì)會(huì)相對(duì)硬一些。
特點(diǎn)：條索相對(duì)瘦小，顏色偏黃，光澤度較好；
滋味特點(diǎn)：香氣比較高揚(yáng)，湯感相對(duì)平和，苦澀較弱，甜度相對(duì)高。適合于大多數(shù)女性朋友，以上就是三個(gè)季節(jié)的茶葉特點(diǎn)，可作為一些辨別的依據(jù)。
當(dāng)然，有些時(shí)候就說(shuō)夏茶就一定差，這得根據(jù)當(dāng)年的天氣情況，如果雨水特別多那么春茶也會(huì)出現(xiàn)水味重等情況。所以，有些要用科學(xué)知識(shí)去辨別，有時(shí)候要結(jié)合實(shí)際情況，例如，今年云南夏季都比較缺水，茶葉就嚴(yán)重減產(chǎn)，但是夏茶的品質(zhì)反而提高了，單靠以上的知識(shí)就很難辨別。其實(shí)除了以上還有很多方法，這要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的累積，舉個(gè)例子：秋茶，會(huì)有茶花的香味，其他季節(jié)的茶就沒(méi)有，總之，方法有很多，就看你如何去總結(jié)，以上就是我的分享，我是小茶農(nóng)，你點(diǎn)一個(gè)贊，我就離夢(mèng)想近一步，祝福大家
2. 春茶夏茶秋茶的口感區(qū)別
采摘的時(shí)間不同、口感不同
春茶是在春季采摘，秋茶則在秋季采摘。春茶的口感韻味比較強(qiáng)，飲后回味悠久。秋茶的品質(zhì)比較好，茶香和口感最佳。春茶是茶的種類之一，是由春天里萌發(fā)的芽葉制成，色澤翠綠，葉片質(zhì)地柔軟。秋茶是秋季產(chǎn)的茶，最大程度保留了茶葉的香氣。
3. 春茶 夏茶 秋茶
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)春茶與秋茶是如何區(qū)別的。我國(guó)大部分茶區(qū)，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶。 一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高，有利于茶多酚的合成與積累，茶葉苦澀味較重，適于做成品紅茶。一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶，因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，所以秋茶品質(zhì)最佳，茶香、口感都是最好的。
再者，中國(guó)的茶一般都有春茶、夏茶、秋茶之分。那么烏龍茶當(dāng)然也有春茶與秋茶之分。目前，我們常見(jiàn)的有安溪鐵觀音的春茶與秋茶，大紅袍的春茶與秋茶等
4. 春茶香,夏茶澀,秋茶好喝難得摘
秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。
依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。古人說(shuō)“春茶苦，夏菜澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事實(shí)上，由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，在營(yíng)養(yǎng)成分方面一般不如春茶。
5. 春茶夏茶和秋茶哪個(gè)好
作為一個(gè)20多年的老茶客，很開(kāi)心來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。
春茶，無(wú)論是綠茶，白茶，黃茶，紅茶，黑茶，清茶都有一個(gè)共同的特點(diǎn)是水路細(xì)滑，柔甜，香氣細(xì)膩飽滿。其主要原因是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的孕育，早春萌發(fā)出來(lái)，飽含了一冬的精華。
夏茶，由于夏季炎熱多雨水，茶樹(shù)處于瘋長(zhǎng)期，因而雪葉中的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)減少，制出的茶葉水路粗，香氣不足，苦澀感強(qiáng)。所以鑒于這個(gè)特點(diǎn)，很多的茶農(nóng)會(huì)將夏茶避開(kāi)苦澀做發(fā)酵處理，比如做成紅茶，熟普洱，低等級(jí)黑茶等等，盡可能的讓入口的柔滑度增加，苦澀感減少。
秋茶，人們常說(shuō)“春水秋香”，秋茶共同顯著的特點(diǎn)香氣直接，但是沒(méi)有春茶的細(xì)膩，同時(shí)苦澀感也較強(qiáng)。其實(shí)人們對(duì)每種茶的秋茶也會(huì)有不同的追求，比如普洱茶，人們會(huì)追求秋茶長(zhǎng)期科學(xué)存儲(chǔ)后轉(zhuǎn)化的稠厚。再如，清茶鐵觀音，人們對(duì)秋觀音茶尋找的是鐵觀音的高山韻味，故此有人常說(shuō)的“誰(shuí)認(rèn)識(shí)的觀音韻”，這種韻味，只能在秋茶中感受。
至于春茶、夏茶、秋茶哪種茶好？我個(gè)人比較偏重喜歡春茶。不過(guò)，還是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，適口為珍吧。
6. 春茶夏茶秋茶的區(qū)別
春茶和秋茶的區(qū)別具體有
1.采摘時(shí)間不同，這也是他們二者名字上就可以看出來(lái)的區(qū)別，春茶是在春天采摘的，但是秋茶卻是在秋天采摘的，所以二者的采摘時(shí)間是有很大的區(qū)別的。
2.營(yíng)養(yǎng)成分不同，春茶一般情況下所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比秋茶的高的，因?yàn)榇翰杷?jīng)過(guò)冬天的營(yíng)養(yǎng)成分的積累，它在春天采摘的時(shí)候里面就會(huì)蘊(yùn)含很多的營(yíng)養(yǎng)成分，但是秋茶不一樣，秋茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)這樣的一個(gè)積累，它里面蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就沒(méi)有春茶高度。而且也因?yàn)榇禾旖邓勘容^多，所以它也就會(huì)有更多的水分，但是秋茶因?yàn)榍锾焯鞖獗容^干燥，所以也就有比較少的水分。
3.口感不同，春茶喝起來(lái)口味更偏向于醇香濃厚，但是秋茶就更偏向于清淡一點(diǎn)非常適合秋天來(lái)喝。因?yàn)檫@種比較清淡的茶葉就很適合來(lái)降秋燥，對(duì)于秋天這樣炎熱的氣候來(lái)說(shuō)是非常適合的，因此我們?cè)谇锾旌鹊牟枞~倒很都是秋茶，春茶雖然蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和成分比較多一些，但是它因?yàn)樘己窳?，并不適合在秋天食用。
4.外觀不同，春茶的毫毛較多，而且比較濃厚，但是秋茶的豪毛就很纖細(xì)，而且光澤度也非常高。
春茶和秋茶都是我們生活中經(jīng)常會(huì)喝的兩類茶葉，春茶相對(duì)來(lái)說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多更豐富，但是秋茶相對(duì)來(lái)說(shuō)口感上面是要更占優(yōu)勢(shì)。