1. 茶多酚和氨基酸的區(qū)別
點(diǎn)茶的羅茶是一種茶類(lèi)加工工藝，它的目的是為了使茶葉充分提取出茶多酚、氨基酸、抗氧化劑和其他有益物質(zhì)，達(dá)到茶多酚、氨基酸和茶精深層次的發(fā)揮，從而使茶葉萃取出的茶湯具有更好的口感和風(fēng)味。
在羅茶過(guò)程中，茶葉被加熱，使其含水量降低，茶精和茶多酚被蒸發(fā)并重新聚集到茶葉表面，從而形成濕潤(rùn)的茶葉表面，具有明顯的茶芽開(kāi)發(fā)效果。
此外，羅茶還能調(diào)節(jié)茶葉的形狀、大小和口感，使茶葉具有更好的保存性和口感，從而提升茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)。
2. 茶葉中的茶多酚與氨基酸
福鼎白茶茶多酚含量高，福鼎白茶的茶多酚含量相當(dāng)豐富，中國(guó)工程院院士劉仲華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)調(diào)查研究顯示，白茶中含有較高的茶多酚、氨基酸等活性成分。
除了種類(lèi)，茶葉的品質(zhì)也會(huì)影響茶多酚的含量。比如制作茶葉時(shí)，茶葉越嫩，品質(zhì)就越好。因?yàn)槟廴~生長(zhǎng)在頂端，最接近陽(yáng)光，能夠充分進(jìn)行光合作用，會(huì)合成較多的酚性物質(zhì)。因此福鼎白茶的白毫銀針中的茶多酚含量比壽眉要高。
3. 茶多酚與氨基酸
茶葉主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白質(zhì)、生物堿、色素、糖類(lèi)、其它（維生素、類(lèi)脂類(lèi)、茶皂素、果膠、酶類(lèi)、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、水分、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)化合物）等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時(shí)可充分利用。特別是維生素C對(duì)人體有多種功效
4. 茶多酚和氨基酸的區(qū)別是什么
好處多。茶葉含有多種活性成分，比如茶多酚、氨基酸、芳香物質(zhì)、茶多糖、維生素、咖啡堿、茶皂素、礦物質(zhì)等。所以，喝茶水可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)成分。但如果長(zhǎng)期過(guò)量過(guò)濃喝茶水會(huì)影響消化和人體對(duì)鐵的吸收。
5. 跟茶多酚含量、氨基酸含量的是有比例關(guān)系的
喝完茶舌頭澀并不能說(shuō)明茶葉是好還是壞，決定口感澀的因素為茶多酚、氨基酸、投茶量、水溫等，茶葉茶多酚含量高則茶葉澀度高，茶葉茶多酚含量低氨基酸含量高，則鮮爽度高澀度低，投茶量及水溫高則澀度高，因此澀即為茶葉的一種味蕾感受，澀度可化開(kāi)即為好茶。
6. 茶多酚和氨基酸的區(qū)別在哪
茶葉中對(duì)味覺(jué)起作用的物質(zhì)有茶多酚、氨基酸、茶堿、咖啡堿、原糖等。這些物質(zhì)的物理和化學(xué)特性，使其在不同含量、不同組成比例時(shí)，表現(xiàn)出不同茶類(lèi)的滋味特征。
決定茶葉是否殺口并非哪一種物質(zhì)，而是多種物質(zhì)綜合作用的結(jié)果，一般而言主要取決于茶多酚、氨基酸、咖啡堿和茶堿的成分。
例如，綠茶沖泡出來(lái)鮮爽的感覺(jué)主要是氨基酸和茶堿的作用，如果氨基酸含量過(guò)低，而茶堿含量過(guò)高，就會(huì)覺(jué)得澀味較重，即俗稱(chēng)的“殺口”。
7. 氨基酸與茶多酚含量哪個(gè)高好
答： 茶葉含有維生素c,其中以鐵觀音為最.經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,鐵觀音茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種.茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分.有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等.而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類(lèi).無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等.鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi).
8. 茶多酚氨基酸的主要保健功效
泡過(guò)的茶葉比較清香，人們?cè)诰捉琅葸^(guò)的茶葉過(guò)程中可以起到去除口臭的作用。
泡過(guò)的茶葉中也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，如茶氨酸、茶多酚、氨基酸以及生物堿、膳食纖維等，這些成分對(duì)于身體也有一定的好處。