1. 小青柑和大紅柑區(qū)別在哪
假冒偽劣的小青柑農藥殘留超標，正規(guī)廠家生產(chǎn)的不會。
很多散挖同新會柑的柑普茶廠不一樣，屬于手工作坊制作，所以一般到了桔子很少會使用洗果機和農殘降解洗果劑。大家知道這個浮躁的時代，一年四季的果，而且還催產(chǎn)，使用的農藥，激素肥料等具有很大的食品安全問題，所以會超標
小青柑與大紅柑最直觀的區(qū)別，就是果形外觀上的不同。小青柑為青綠色小果，香氣辛香清爽；大紅柑是金黃色大果，香氣成熟甜美。小青柑就像熱情奔放的活力小伙子，大紅柑就像溫柔典雅的成熟女性。
而更深層次的區(qū)別，則是果皮內含物質比例的差異。小青柑果皮中的類檸檬苦素、揮發(fā)油、橙皮甙含量較高，這是小青柑清新香氣的根本來源。而大紅柑果皮內的橙皮甙減少，果糖、芳香脂類、果膠等成分增加，大紅柑便呈現(xiàn)出果香成熟的氣息。
2. 小青柑好喝還是大紅柑好喝
大小不同、功效不同、滋味不同和沖泡方式的不同、采摘的時間不同；陳皮比小青柑大出兩三個，小青柑只沖泡一次，陳皮可以分好幾次來沖泡，青柑口感上更清爽，陳皮選用的是甜香的紅柑。
柑普茶（又名新會柑普洱茶），它用廣東新會大紅柑或小青柑和云南西雙版納勐海縣普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會陳皮“理氣”的功效。
3. 小青柑貴還是大紅柑貴
小青柑普洱茶，即我們一般所說的小青柑，它與陳皮普洱（大紅柑）都是普茶中的柑普類目。《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》中提到，以采收期作為劃分依據(jù)，新會柑可分為三部分：小青柑、微紅皮和大紅皮。
其中的小青柑是指未成熟的茶枝柑果實。外形體態(tài)豐滿、果皮厚實的新會茶枝柑在七八月的時候被采摘下來，然后挖去果肉，再填入云南普熟茶，經(jīng)過烘干、生曬等工藝制成我們熟知的小青柑普茶。
2產(chǎn)地
提到小青柑，新會小青柑自然是最出名的。新會，位于廣東省江門市，自古就被冠以“陳皮之鄉(xiāng)”。新會小青柑中，又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲所產(chǎn)的品質為佳。
3優(yōu)質小青柑的特征
優(yōu)質小青柑特征十分明顯，首先果皮必須是青綠且有光澤，油室密集但分布均勻，氣味微辛，清香撲鼻。若從成品小青柑普茶的角度來辨析，小青柑需要有明顯的自然柑香，茶湯有普茶的味道，潤滑醇厚是一大特征。喝小青柑，能明顯的感受到茶味和柑味的完美融合，喝完口中清爽回甘明顯，如果有這樣的感受那么這款小青柑品質一般不會差。
小青柑普茶并不是小青柑的獨角戲，一款優(yōu)質的小青柑必須要有優(yōu)質的普茶搭配才是精品，除了兩種原料都要品質好，最后工藝要求也很高。只有好的工藝才能更好的體現(xiàn)小青柑的味道，才能呈現(xiàn)最終的完美之作。
4滋味特點
以昔茗堂的【2012年碎銀子小青柑】為例，入口順滑，清甜甘潤，帶有綿順的順滑感。
溫潤整個口腔后，緩緩滑過喉嚨，給人猶如上等絲綢拂過皮膚的柔滑觸感，配合交融于茶湯中的清新柑香，令人回味悠長，一飲難忘。
而且每一泡香和甜的程度基本穩(wěn)定，到尾水都一直能夠感受到融于茶湯之中的柑香，這也是一絕了。
5工藝制作流程
小青柑的制作流程相對復雜繁瑣，但這也是后期品質的保證。首先要在果園中選果、剪摘、清洗、去肉、晾曬、填茶、烘干、包裝等十多道工序，十分繁瑣。在這些工序中，干燥這一步是柑普類別區(qū)分的重要步驟，干燥方式的不同造就了小青柑的不同滋味的特性。
根據(jù)干燥的方法大致可分為四種：純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙以及半生曬幾種。其中生曬的品質是最好的，但是成本也是最大，如果遇到天氣突變，那么損失不可估量。
6小青柑的功效
小青柑和普茶本身自帶的功效就十分的明顯，二者結合可說是將功效發(fā)揮到極致。柑普茶保健養(yǎng)生效果非常好，具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化瘀止咳、降脂美容等功效，對于心腦血管疾病患者來說常喝柑普茶能抗動脈硬化。
7小青柑白霜是何物
小青柑皮上有一層白霜，以為青柑霉變了，其實這不是霉變，而是柑油的結晶。柑油結晶的柑一般揮發(fā)油量都比較大，因此會在表面形成一層白霜，對身體是沒有任何危害的，反而會滋潤肺部。
8沖泡方法
整顆沖泡法：置小青柑于蓋碗中，掀開蓋皮，往口中緩緩注入沸水，水要注在普茶之上，不然茶味出不來。
九孔沖泡法：可以在青柑上打幾個孔，這樣沖泡能更容易出湯，或者也可以捏碎了沖泡。反正各種沖泡方式大家都可以試試，找到自己最滿意的就是最好的沖泡方法。
9如何儲存
小青柑的儲存最重要的無非就是三點：密封、避光、防潮。與普洱茶一樣，陳皮也有越陳越香的特點，小青柑一般儲存三年就會變成陳皮。經(jīng)過時間的轉化以后，小青柑以及茶葉都會發(fā)生奇妙的轉化，養(yǎng)身保健的功效也會越來越明顯。
4. 小青柑和大紅柑區(qū)別在哪里
普桔是用陽山桔與陳年普洱茶制成的，小青柑是以廣東新會大紅柑或小青柑，和普洱茶制成的；口感，桔普茶湯回甘香甜、口感絲滑，小青柑滋味爽滑醇厚，韻味十足；外觀，桔普的桔皮較薄，約為1mm左右，小青柑的柑皮較厚，約為2mm左右。
5. 小青柑和大紅柑的功效與作用區(qū)別
小青柑好喝。
小青柑，是指柑果皮未著色，果實未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果才能稱之為小青柑。其采收一般在七月份中下旬，當柑果長到40-50克、直徑大約45毫米左右，便可采摘制作小青柑。新會柑生長到九月份時，樹上大部分的柑果大小都超過生產(chǎn)標準，制作出來的就不能再叫小青柑。此時的柑果一般用作其他柑普茶和陳皮，或者任其繼續(xù)生長，留做大紅柑用。
小青柑用新會柑作為原料本身內涵豐富、滋味濃郁，搭配尤其經(jīng)過“潤活”發(fā)酵后的熟茶，口感不再單一無趣，增加了層次感和更為豐富的味道，其潤感、甜度更上一層樓。在這場溫柔的碰撞中，柑和茶各自釋放出最深處的韻味，濃醇鮮爽，甜潤干凈，二者融合度極高。
6. 小青柑與大紅柑的區(qū)別
區(qū)別：種類不一樣
茶桔是清香蜜柑。清香蜜柑又名茶橘，果實橢圓形或圓球形，基部較窄，先端膨大，臍較小，張開或閉合；果實大，單果重200克以上
小青柑指的是7~8月生理未成熟的茶枝柑，茶枝柑即蕓香科、柑橘屬，柑橘的栽培品種，分為小青柑、二紅柑、大紅柑等