信陽毛尖代表名品
信陽比較有名的信陽毛尖品牌有：
1、五云的龍?zhí)杜?/p>
龍?zhí)睹馐怯刹勺浴拔迳健?集云山、車云山、云霧山、天云山、連云山)“兩潭”(即白龍?zhí)逗秃邶執(zhí)?一寨(何家寨)的鮮葉加工精制而成，因吸收日月之精華、聚天地之靈氣，形成了外觀精美、條索細(xì)秀、白毫顯露、湯色嫩綠、香氣純正、滋味醇和等獨(dú)有的品質(zhì)特色，并多次榮獲國家和國際大獎(jiǎng)，成為信陽毛尖的代表品牌。
2、文新茶葉的文新信陽毛尖
作為信陽最出名的茶葉之一，文新信陽毛尖如今在全國很受歡迎。其茶葉在制作過程中采用的是好的茶葉為原料，茶葉細(xì)嫩多毫，色澤嫩綠油潤，，葉底鮮嫩，勻稱，芽葉成朵，也只柔軟，葉色嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，湯色明亮。
3、藍(lán)天茶葉的藍(lán)天茶。
河南藍(lán)天茶業(yè)有限公司（藍(lán)天茗茶），始創(chuàng)于2003年，為一家集綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類精選、加工、銷售、科研、茶文化傳播于一體的國內(nèi)知名茶企。公司現(xiàn)有直營店和各類合作伙伴300余家，產(chǎn)品覆蓋并暢銷國內(nèi)100多個(gè)城市和地區(qū)。
這幾個(gè)品牌在信陽毛尖市場享有比較高的知名度。所產(chǎn)的信陽毛尖品質(zhì)有保證，在市場上所占份額也相當(dāng)大。信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
擴(kuò)展資料
信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能。具有醫(yī)療功效。常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。
毛尖茶中的一氨基丁酸對(duì)松弛血管壁的效應(yīng)更顯著；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對(duì)人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。
參考資料：百度百科：信陽毛尖
怎么樣推動(dòng)信陽菜的發(fā)展？
今年全國兩會(huì)，尚朝陽站在信陽市宏觀發(fā)展層面，帶來不少高屋建瓴的建議，但在大河財(cái)立方全國兩會(huì)財(cái)經(jīng)訪談中，也暢談了一些接地氣的民生話題。這些民生話題中，尚朝陽更愿意講一講信陽菜。
“買賣做遍，不如賣飯”，餐飲門檻低，但體量并不小，一盤菜肴的出爐，其背后鏈接著食材種植養(yǎng)殖、食材加工、運(yùn)輸和服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是名副其實(shí)的全產(chǎn)業(yè)鏈。
這兩年，信陽菜館發(fā)展迅速，已遍布北京、上海、河南、浙江、云南等16省56市，有了廣闊的市場基礎(chǔ)。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2007年到2017年，信陽市住宿與餐飲零售額從53.64億元增長至275.82億元，帶動(dòng)近15萬貧困人口創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)成為信陽市脫貧攻堅(jiān)的生力軍，而在省會(huì)鄭州，據(jù)河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前有3800多個(gè)信陽菜館。
信陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王天義曾接受記者采訪時(shí)表示，信陽菜的發(fā)展也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)貜N師勞動(dòng)力輸出，僅河南省就至少有1萬名信陽廚師的需求缺口。
交談中，尚朝陽拿河南美食胡辣湯舉例。一個(gè)月前，周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯剛剛登上《舌尖上的中國3》，一碗小小的胡辣湯，讓當(dāng)?shù)鼐用裨谌珖榈貏?chuàng)業(yè)，走上致富的道路?！暗睖珒H占據(jù)早餐市場，對(duì)于自成體系的信陽菜來說，適合中餐和晚餐，擁有更高的溢價(jià)權(quán)和廣泛的消費(fèi)者群體?！鄙谐柋硎尽?/p>
信陽南灣魚
地處大別山區(qū)的信陽，擁有豐富的畜禽、魚蝦、菌類特產(chǎn)，通過信陽菜這一餐飲產(chǎn)業(yè)的整體輸出，也讓特產(chǎn)跟著“走出去”?！靶抨柲蠟臭~、毛尖茶、臘肉……甚至連泡毛尖的礦泉水都形成了產(chǎn)業(yè)。”尚朝陽笑著告訴記者。
為了信陽菜的推廣，信陽市政府可謂不遺余力。2016年，信陽市“一號(hào)文件”從更有效地推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)，充分促進(jìn)社會(huì)就業(yè)、培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)出發(fā)，出臺(tái)了《信陽市人民政府關(guān)于大力推廣“信陽菜”的若干意見》，成立了信陽菜推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了推廣辦公室……
尚朝陽希望，信陽菜能成為下一個(gè)沙縣小吃，在全國布局發(fā)力，形成特色濃郁、品質(zhì)上乘、健康養(yǎng)生的地方菜品，讓信陽菜以及其背后的產(chǎn)業(yè)鏈走向全國，帶富一方百姓。
與沙縣小吃相比，信陽菜推廣還需哪些努力?
眾所周知，沙縣小吃在餐飲界擁有不可撼動(dòng)的地位，不少城市在做餐飲文化時(shí)都對(duì)標(biāo)沙縣小吃。
有業(yè)內(nèi)人士曾歸納過沙縣小吃成功的因素：一是政策上的扶持。沙縣當(dāng)?shù)卣畯恼?、工藝?biāo)準(zhǔn)制作、以及沙縣小吃餐飲文化包裝與輸出都不遺余力。二是廣譜性的口味、工藝標(biāo)準(zhǔn)化和便捷性造就了沙縣小吃的當(dāng)今地位?？谖肚宓?，適宜全國大多數(shù)百姓的口味，20元左右的消費(fèi)水平以及快速的標(biāo)準(zhǔn)化出餐，精準(zhǔn)靶向中低消費(fèi)人群與學(xué)生群體。同時(shí)，上述優(yōu)勢都具有極其便捷的可復(fù)制性。
尚朝陽認(rèn)為，從近兩年的全國布局來看，信陽菜雖然與沙縣小吃在體量上還有不小差距，但信陽菜在逐步拉近距離。
信陽菜是豫菜之精髓，從口味上來說，信陽菜采用天然生態(tài)食材、以燉為主的烹飪技藝，符合現(xiàn)代人對(duì)健康養(yǎng)生的飲食追求，市場認(rèn)可度比較高，與沙縣小吃一樣具有全國布局的可復(fù)制性。
“從政策上看，信陽市政府正在逐步加大扶持力度。”尚朝陽介紹，除了以“一號(hào)文件”的形式來推動(dòng)信陽菜外，各項(xiàng)推廣的配套措施也正在逐步完善。
尚朝陽介紹，2015年商城縣成功申報(bào)中國燉菜之鄉(xiāng)，制定省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)11個(gè);2016年以來，信陽菜推廣辦公室完成《清燉南灣魚頭 信陽菜烹飪技藝》等9道省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)和《面炕雞 信陽養(yǎng)生菜烹飪技藝》等20道市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。這為信陽菜的標(biāo)準(zhǔn)化制作和輸出奠定了基礎(chǔ)。“信陽菜與沙縣小吃一樣也可以開夫妻店，不需要太多人手，只要提前把菜燉好就可以做到快速出餐?！鄙谐栒f。
不過，與沙縣小吃可以就地取材相比，正宗信陽菜還需相應(yīng)生態(tài)食材匹配才能原汁原味，雖然信陽市也培養(yǎng)出一批信陽菜標(biāo)準(zhǔn)化食材配送品牌，但這些配送品牌是否能完成全國布局，仍有一段路要走。
同時(shí)，在信陽菜的品牌塑造及推廣方面，也需要做出更多努力。
2018年將在鄭州與信陽評(píng)選信陽菜品牌示范店
“小菜拉動(dòng)大產(chǎn)業(yè)、小菜拉動(dòng)大旅游”。尚朝陽告訴記者，雖然信陽菜前景可期，但在餐飲業(yè)的激烈競爭中，推動(dòng)信陽菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程依然任重而道遠(yuǎn)。
根據(jù)對(duì)信陽菜的戰(zhàn)略規(guī)劃，信陽市確定了總體工作思路，并將信陽菜的發(fā)展分為五個(gè)階段：2016年開好局、起好步;2017年創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)、打基礎(chǔ);2018年上臺(tái)階、提水平;2019年初步具備創(chuàng)建“中華美食名城”的基本條件;2020年申報(bào)創(chuàng)建“中華美食名城”。
同時(shí)，在信陽菜的發(fā)展中確立九個(gè)重點(diǎn)，即標(biāo)準(zhǔn)制定、康養(yǎng)研究、文化挖掘、食材基地、廚師培訓(xùn)、營銷推廣、信陽菜全席、信陽菜藥膳，互聯(lián)網(wǎng)+信陽菜。
2018年對(duì)信陽菜產(chǎn)業(yè)來說，是上臺(tái)階、提水平的關(guān)鍵時(shí)期。據(jù)透露，今年信陽市將實(shí)施“品信陽菜、喝毛尖茶”工程，推廣“名菜、名吃、名廚、名店”，促進(jìn)“信陽菜”標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。計(jì)劃在全省范圍內(nèi)篩選一批能夠代表信陽菜發(fā)展方向、烹飪技藝、文化內(nèi)涵的標(biāo)準(zhǔn)化品牌示范店，集中展示“信陽菜”的獨(dú)特文化魅力;在鄭州市和信陽市創(chuàng)建評(píng)選出第一批最具信陽養(yǎng)生菜代表性的品牌示范店，并進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，確保菜品的品質(zhì)和安全，維護(hù)“信陽菜”的良好聲譽(yù)，讓正宗的信陽味道走向全省、走向全國。
尚朝陽認(rèn)為，在九大重點(diǎn)工作中，如何做好文化挖掘和產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)尤為重要。這兩項(xiàng)工作在信陽市政府的推動(dòng)下也卓有成效。一方面，通過開展信陽菜文化研究，深入挖掘每道菜品的歷史淵源、保健功能、文化內(nèi)涵，組織編寫《信陽菜文化故事》《信陽菜技術(shù)操作規(guī)范》《信陽菜與養(yǎng)生保健》等，建立“信陽菜”理論體系，并利用信陽茶文化節(jié)、美麗鄉(xiāng)村國際微電影藝術(shù)節(jié)，以信陽菜品牌文化展示為基底，不斷刷新信陽養(yǎng)生菜的品牌形象。
“另一方面，要探索如何整合信陽菜產(chǎn)業(yè)鏈條的上中下游，有效地促進(jìn)信陽菜與貧困地區(qū)的種植、養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)的深度融合，推出全新的信陽菜商業(yè)模式，上述問題都需要信陽菜產(chǎn)業(yè)化平臺(tái)建設(shè)速度的加快?！?/p>
“圍繞‘這盤菜’，做法還有很多，未來還有很多期待。”尚朝陽總結(jié)說。