怎樣自制柚子茶？

一、怎樣自制柚子茶？

在家自制蜂蜜柚子茶時(shí)，柚子最好選擇胡柚，雖然個(gè)小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的，蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。制作柚子茶最關(guān)鍵的一步就是柚子的處理，首先要把柚子皮洗凈，如果擔(dān)心柚子表面被打了蠟，可以用牙刷蘸點(diǎn)鹽刷一刷，再用溫水清洗。然后將柚子分成三部分剝開(kāi)，第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，把削下的黃皮切成大約3厘米長(zhǎng)、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好，切好以后再把它放到鹽水里腌一會(huì)。然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。最后是剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎，然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。經(jīng)過(guò)切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多，再經(jīng)過(guò)熬制，苦味還會(huì)再淡一些。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了。

如果愛(ài)吃甜的，可以多放點(diǎn)冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當(dāng)把皮削得厚一點(diǎn)。做好以后把它裝進(jìn)密封瓶里，放進(jìn)冰箱冷藏，隨吃隨取，想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶，再?zèng)_入適量溫開(kāi)水，調(diào)勻就可以了。也可以當(dāng)果醬來(lái)吃，別有一番風(fēng)味。但體寒脾虛的人不宜多吃。

二、柚子茶怎么制作？

飲悅工坊溫馨提示

1. 剝柚子皮，剝好的柚子皮不能全部扔掉，留下四分之一。

2.

去苦味，把柚子皮在溫水中泡15分鐘。再把白瓤摘掉。切成細(xì)絲，越細(xì)越好。再把皮放進(jìn)鍋里焯一下。這樣苦味就去掉得差不多了。

3.

熬煮，把柚子肉剝下來(lái)，籽要扔掉。再放入碗中搗，搗的程度自己決定。再放入水中熬煮，水只要沒(méi)（mo）過(guò)果肉就行了。開(kāi)鍋了，改成小火，加入冰糖熬煮。熬煮半小時(shí)。時(shí)間到了，加入柚子皮，攪勻，改成大火，再一開(kāi)鍋就行了。將柚子皮和果肉連水導(dǎo)入玻璃碗，涼一涼。等到摸晚的時(shí)候碗是溫溫的為止。

三、如何做柚子茶

柚子：500克（連皮帶瓤）

白糖：100克（最好是蔗糖）

蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類(lèi)，不推薦用桂花蜜）

玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用 做法：將柚子用溫水洗凈然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開(kāi)來(lái)。5分鐘后把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開(kāi)，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子肉。

將皮切成絲白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子肉進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌，在前面所說(shuō)的份量只是一個(gè)參考的數(shù)值，可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少.攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過(guò)放的時(shí)間越久，味道越好。

四、柚子茶咋做？

柚子茶

在韓國(guó)，柚子茶是很有名的養(yǎng)生飲品。柚子茶的原料是生長(zhǎng)于韓國(guó)南部海岸一種獨(dú)有的特產(chǎn)，叫做YUJA，這種柚子有金黃色的外皮，據(jù)說(shuō)十步之外就可以聞到濃郁的柚子清香，因此中文命名為“黃金柚子”。
柚子茶其實(shí)沒(méi)有茶，而是蜂蜜和香水柚的產(chǎn)物。甜蜜與果香彼此浸殷，集成柚子茶甜而不膩，齒頰留香的誘人魅力。

本著勤奮好學(xué)的態(tài)度，自制柚子茶的制作方法：
首先我們要準(zhǔn)備制作的材料:
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類(lèi)，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以用手來(lái)試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開(kāi)來(lái)。
好，現(xiàn)在5分鐘過(guò)去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開(kāi)，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉。
將柚子皮切成大約4、5公分長(zhǎng)，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時(shí)我們切的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。
現(xiàn)在將柚子果肉剝出來(lái)，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后待用現(xiàn)在我們進(jìn)行最后的合成，將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌，其實(shí)在前面所說(shuō)的分量只是一個(gè)參考的數(shù)值，各位可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少。

攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過(guò)放的時(shí)間越久，味道越好喔。
制作好后可以有兩種吃法，一種當(dāng)然就是用3小勺與100cc溫水混合，就成了一杯香味四溢，開(kāi)胃順氣的柚子茶了，。還有一種可以當(dāng)成果醬，涂在饅頭或者面包片上，也是非常好吃的。
如果大家平常不喜歡吃的太甜，可以把蔗糖和蜂蜜的量減低一半甚至更少。家里有老人就做單獨(dú)的一瓶，只放100克蜂蜜，蔗糖的量也只有50克，這樣的量對(duì)于血糖、血脂較高的人比較合適。
原料：柚子1 個(gè)，冰糖100g,蜂蜜：200g（最好選擇槐花蜜，顏色口感都比較好）。
以上原料可以根據(jù)個(gè)人喜好，口感隨意添加。
1，準(zhǔn)備好柚子1個(gè)，洗凈后用刨刀刮皮
2，把皮切成細(xì)絲
3，把果肉剝出
4，把果肉用攪拌機(jī)攪拌。
5，把榨好的果肉與切絲一起上鍋小火煮2個(gè)小時(shí)，放入白糖和半碗水（注:水一定不能多放，不然做出來(lái)就不粘稠了）
6，晾涼后準(zhǔn)備與蜂蜜混合一起裝密封罐里冷藏
7，最后放冰箱里冷藏三天就可食用了
另外再多介紹幾種柚子茶的食用方法：
依個(gè)人喜好，取1~2匙以熱開(kāi)水沖泡，冬天有保暖功效，夏天更是理想的解暑保健飲品。冷藏后食用，另有一番風(fēng)味，可當(dāng)果醬，口感比一般果醬更佳，亦可加入紅茶內(nèi)或用為調(diào)酒配方，或制作成果凍、蛋糕等。
一、作果醬用
涂于面包上加入柚子蜜一起享用，美味又健康。
二、加入熱水或冷水
用2~3茶匙柚子蜜加冰水或熱水?dāng)噭?，即可配制一杯可口的柚子飲品?br _extended=true> 三、牛奶柚子蜜
加入2~3茶匙，與牛奶攪拌均勻，即可變成一種果汁柚子牛奶，冰牛奶口感更佳。
四、與雪糕混合食用
在雪糕面上加入柚子蜜一起食用，柚子蜜混合雪糕，回味無(wú)窮。
五、加入汽水
針對(duì)不同口味需求，加入七喜或雪碧等飲料攪拌，即可成一種有氣美味的果汁柚子飲品。