1. 茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
茶葉生產(chǎn)許可證辦理方法
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。
茶葉的申證單元為1個(gè)。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號：1401。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1．鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。
2．茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當(dāng)，影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。
3．茶葉在加工、運(yùn)輸、儲藏的過程中，易受設(shè)備、用具、場所和人員行為的污染，影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。
（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
原料的驗(yàn)收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
1．生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。
2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。
3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。茶葉倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定）。
2．紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設(shè)備。
3．烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。
4．黃茶生產(chǎn)必須具備殺青和干燥設(shè)備。
5．白茶生產(chǎn)必須具備干燥設(shè)備。
6．黑茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。
7．花茶加工必須具備篩分和干燥設(shè)備。
8．袋泡茶加工必須具備自動(dòng)包裝設(shè)備。
9．緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。
10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必須具備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設(shè)備。
11．分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB9679《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T9833.1《緊壓茶花磚茶》；GB/T9833.2《緊壓茶 黑磚茶》；GB/T9833.3《緊壓茶 茯磚茶》；GB/T9833.4《緊壓茶 康磚茶》；GB/T9833.5《緊壓茶沱茶》；GB/T9833.6《緊壓茶 緊茶》；GB/T9833.7《緊壓茶 金尖茶》；GB/T9833.8《緊壓茶 米磚茶》；GB/T9833.9《緊壓茶 青磚茶》；GB/T13738.1《第一套紅碎茶》；GB/T13738.2《第二套紅碎茶》；GB/T13738.4《第四套紅碎茶》；GB/T14456《綠茶》；GB18650《原產(chǎn)地域產(chǎn)品龍井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷巖茶》；GB18957《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原產(chǎn)地域產(chǎn)品黃山毛峰茶》；GB 19598《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音》；SB/T10167《祁門工夫紅茶》；相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
（一）鮮葉、鮮花等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。
（二）毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。
（三）茶葉包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。符合SB/T10035《茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件》的規(guī)定。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）感官品質(zhì)檢驗(yàn)：應(yīng)有獨(dú)立的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18797-2002《茶葉感官審評室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計(jì)時(shí)器等），應(yīng)符合SB/T10157-1993《茶葉感官審評方法》相關(guān)規(guī)定。
（二）水分檢驗(yàn)：應(yīng)有分析天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。
（三）凈含量檢驗(yàn)：電子秤或天平。
（四）粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項(xiàng)目的不要求）。
（五）茶梗、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項(xiàng)目要求的不要求）。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
茶葉的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。對各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“*”號標(biāo)記的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
2. 茶葉 國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
3. 茶葉 國標(biāo)
茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)為《GB∕T 33915-2017 農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 茶葉》文檔，在網(wǎng)絡(luò)上可以查閱得到，該標(biāo)準(zhǔn)于2018年2月1日起正式實(shí)施。
4. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
中高檔次級別。
gb22292的茶屬于黃茶，產(chǎn)于四川蒙頂山，具有色澤嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮嫩醇爽的品質(zhì)特點(diǎn)。沖泡蘭妃茶，最好使用透明的玻璃杯，便于欣賞茶芽如舞蹈般在水中漸漸舒展、上下起伏的奇妙變幻。
gb22292的茶采摘明前優(yōu)質(zhì)高山茶樹種鮮葉，加優(yōu)質(zhì)蘭花，經(jīng)四窨一炒制成，色澤嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮嫩醇爽。
5. 茶葉有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)
有機(jī)茶是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶是一種無污染、純天然的茶葉，具有以下幾個(gè)條件。
1.不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
2. 在生長過程中不使用化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。
3.不使用其他方法改變生長的自然規(guī)律。
4.包裝不產(chǎn)生二次污染。
5.運(yùn)輸不產(chǎn)生交叉污染。
6.經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證頒發(fā)標(biāo)志。
6. 茶葉符合國家標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員等相關(guān)部門組織制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 例如：《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和《食品中污染物限量》。
茶是全球公認(rèn)的健康天然飲料，被世界糧農(nóng)組織稱為“僅次于水的人類健康飲料”。茶也是“一帶一路”戰(zhàn)略的重要載體，是我國走向世界的紐帶。為了促進(jìn)茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量檢驗(yàn)和技術(shù)進(jìn)步，我國從新中國成立起就開始以實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的形式逐步建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)，20世紀(jì)80年代，國家和地方等有關(guān)部門逐步發(fā)布、實(shí)施了各類茶葉標(biāo)準(zhǔn)。2008年3月，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)正式成立，進(jìn)一步建立和完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，更好地推動(dòng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作。經(jīng)過各部門幾十年來在標(biāo)準(zhǔn)化方面的工作，我國現(xiàn)已初步建立了茶葉標(biāo)準(zhǔn)體
茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號指的是，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號，如：普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號，嘜號為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號。
我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)。
其中有國際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。
7. 綜觀有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)中的國家標(biāo)準(zhǔn)
茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)。
國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21733《茶飲料》明確指出，以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液體飲料，才是茶飲料（茶湯），其中可添加少量的食糖和（或）甜味劑。而調(diào)味茶飲料除上述原料外，還可添加其他可食用配料及食用酸味劑、食用香精等。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了不同品種茶飲料及調(diào)味茶飲料的茶多酚含量要求，例如綠茶茶飲料茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg。
8. 茶葉定義 國標(biāo)
綠茶：GB/T 14456.4-2016 ；紅茶：GB/T 13738.1-2017 ；白茶：GB/T 22291-2017 白茶，GB/T 31751-2015 緊壓白茶；烏龍：GB/T 30357.1-2013 。
9. 茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中國家標(biāo)準(zhǔn)有幾項(xiàng)
特大葉種茶樹，葉長14厘米以上，葉寬5厘米以上；
②大葉種茶樹，葉長10～14厘米，葉寬4、5厘米；
③中葉種茶樹，葉長7～10厘米，葉寬3、4厘米；4小葉種茶樹，葉長7厘米以下，葉寬3厘米以下。普洱茶磚茶包裝紙平面設(shè)計(jì)尺寸(357g)，直徑一般在17.5cm-19cm之間，一般都是設(shè)計(jì)19cm就比較不錯(cuò)了，棉紙大小都是用45cm*45cm就比較合適的了;內(nèi)飛平面設(shè)計(jì)尺寸、外包裝(一提)平面設(shè)計(jì)的尺寸。內(nèi)飛的大小是：4cm*4cm，或4cm*6cm，目前還沒有國度標(biāo)準(zhǔn)，是各家各自設(shè)計(jì)的，