1. 茶葉怎樣翻新
炒一下，是提香。茶葉存放一段時(shí)間后會(huì)吸收水分，炒一下可以是茶葉水分散發(fā)，還可使茶葉香氣散發(fā)。補(bǔ)充：大多數(shù)茶類新茶口感和色澤都好于陳茶，大多數(shù)茶像綠茶、烏龍茶都是當(dāng)年的新茶品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)成分佳，隔年以后，因?yàn)楣狻?、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合，形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營(yíng)養(yǎng)也打了折扣。
但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外，只要存放得當(dāng)，反而是越陳品質(zhì)越好。
如綠茶那存放太久其營(yíng)養(yǎng)成分也就受到了影響，保健作用降低，只要能保證沒發(fā)霉喝還是沒問題。
2. 自家的陳茶葉怎么翻新
可以的 但是茶葉泡過了 營(yíng)養(yǎng)成份就沒那么好了 效果不佳
3. 茶葉能翻新嗎
一、青石板材的修復(fù)和翻新流程
1、對(duì)于出現(xiàn)殘缺或者破損的青石板，我們應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行切割，將破損的部分用石材切割機(jī)整齊切除，然后找到同樣的青石板按照缺損規(guī)格的大小，用云石膠等石材粘接劑進(jìn)行修補(bǔ)；
2、對(duì)于表面不再平整的青石板，要使用石材研磨機(jī)進(jìn)行研磨，研磨工作要逐步進(jìn)行，先用粗砂研磨然后再用細(xì)砂。這樣研磨出來的青石板表面光潔如新；
3、如出現(xiàn)了結(jié)晶現(xiàn)象，同樣也要用到石材研磨機(jī)，在研磨的時(shí)候使用結(jié)晶藥劑來操作，使用了結(jié)晶藥劑之后會(huì)在青石板的表層形成一層致密、堅(jiān)硬的保護(hù)層。對(duì)于這種易結(jié)晶的地區(qū)，在進(jìn)行除晶之后，還要使用石材養(yǎng)護(hù)劑涂抹，可以使青石板具有防水防污和抗風(fēng)化的能力。石材養(yǎng)護(hù)劑風(fēng)干滲入后再進(jìn)行青石板的拋光處理。
二、青石板材的日常養(yǎng)護(hù)措施
1、青石板材要徹底保養(yǎng)干凈、清潔：
不論質(zhì)地堅(jiān)硬的花崗巖或質(zhì)地較軟的大理石均不耐風(fēng)砂及土壤微粒的長(zhǎng)期蹂躪。因此要不時(shí)利用除塵器及靜電拖把徹底做好除塵及清潔工作。商業(yè)空間入口處最好能放置除塵墊，過濾鞋子所帶之砂粒，住家最好入門后換穿拖鞋，減少砂粒塵土磨損青石板材表面之機(jī)會(huì)。
2、青石板材要定期保養(yǎng)、維護(hù)光澤：
光靠除塵，清潔是無法讓亮麗的青石板材光澤持續(xù)保持不退的。因此一定要定期請(qǐng)專業(yè)公司派人做保養(yǎng)及光澤再生的維護(hù)工作。
3、青石板材要立即清除污染：
所有天然青石板材均具有毛細(xì)孔，污染源(油、茶水、咖啡、可樂、醬油、墨汁等)會(huì)很容易順著毛細(xì)孔滲透到青石板材內(nèi)部，形成令人討厭的污漬，因此一定要選擇優(yōu)良品質(zhì)的青石板材專用防護(hù)劑以防止污染源污染青石板材。要知道所有防護(hù)劑均不可能百分之百長(zhǎng)期阻絕污染，所以一旦有污染源倒在青石板材上一定要立即清除，以防止?jié)B入青石板材毛細(xì)孔內(nèi)。
4、青石板材要常保持通風(fēng)干燥：
青石板材怕環(huán)境濕度太大。水氣會(huì)對(duì)青石板材產(chǎn)生水化，水解及碳酸作用，產(chǎn)生水斑、白華、風(fēng)化、銹黃等各種病變，摧殘青石板材。因此青石板材安裝處要常保持通風(fēng)干燥，保持通風(fēng)和干燥。防止水斑、白化、風(fēng)化、剝蝕、銹黃等各種病變，可用于保持干燥和干燥。
5、青石板材的保養(yǎng)不可隨意上蠟
在市場(chǎng)上有很多種類的蠟，有水性蠟、硬脂酸蠟、油性蠟、亞克力蠟等等。這些蠟基本上包含酸和堿物質(zhì)。不僅會(huì)阻塞石材氣孔，而且還沾有灰塵形成蠟垢，造成黃石表面現(xiàn)象。在行人及貨物流通頻率高的地方必須打蠟，你必須請(qǐng)專業(yè)維修公司指導(dǎo)用蠟及維護(hù)方法。
6、青石板材的保養(yǎng)不可亂用非中性清潔劑
石材是怕酸和堿的情況下，在干凈的石頭，不是為了快速清洗效果，忽略洗滌劑成分。一般清潔劑含有酸和堿。所以如果長(zhǎng)時(shí)間使用的不明成分的清洗劑，會(huì)使石材表面光澤喪失。另外，對(duì)非中性藥物殘留的結(jié)石是未來石材結(jié)石病的主要原因。
7、青石板材不可覆蓋地毯很長(zhǎng)時(shí)間
為了保持平穩(wěn)的呼吸，石材應(yīng)避免在石材表面長(zhǎng)期覆蓋地毯及雜物，否則水分不能由石材毛孔揮發(fā)。石材會(huì)因濕度過大，含水量增加而引起結(jié)石病的問題。如果你要鋪地毯，那堆雜物，請(qǐng)別忘了經(jīng)常搬家。
8、保持青石板材清潔干凈
不論是質(zhì)地堅(jiān)硬的花崗石（硬度hrs88-1114-7）或質(zhì)地較軟的大理石（硬度hrs46-773-5）均不耐風(fēng)砂和土粒長(zhǎng)的撕裂。所以要經(jīng)常使用除塵器或靜電除塵器，徹底清除灰塵和清理工作。入口處的商業(yè)空間是最好的放置防塵墊，以避免磨損的鞋子，最好進(jìn)入換拖鞋，減少沙塵暴的石材表面附著。
9、青石板材要定期保養(yǎng)，保養(yǎng)照
光靠灰塵，清潔是不讓明亮的石頭繼續(xù)保持光澤不會(huì)褪色，所以我們必須定期請(qǐng)專業(yè)的石材維修人員進(jìn)行保養(yǎng)和光澤再生保養(yǎng)工作。如：使用液晶使大理石表面再結(jié)晶，或使用拋光粉進(jìn)行大理石或花崗巖表面再生光澤，或使用通風(fēng)的光澤保護(hù)劑等，可以讓你的石頭長(zhǎng)的新。
10、立即消除青石板材上的污染
所有的石頭都是天然的頭發(fā)毛孔和污染源（油、茶、咖啡、可樂、醬油、油墨等），可以很容易地滲透到內(nèi)部的石頭上，沿著毛孔，形成的污漬令人討厭。因此，我們必須選擇優(yōu)質(zhì)的石材專用防護(hù)劑，以防止污染源的污染。知道所有的保護(hù)劑不能百分之100的長(zhǎng)期停止污染，所以一旦有污染源的石材染色必須立即清除，以防止石材孔隙的入口被堵。
11、開展青石板材定期保護(hù)
為了保護(hù)石材的生命，阻擋水和污染源的滲透，必須定期（根據(jù)石材的種類和質(zhì)量的保護(hù)劑。最好是做1到1 3 2次來進(jìn)行防護(hù)處理。
12、青石板材保養(yǎng)注意保護(hù)劑的選用
經(jīng)過保護(hù)的石材，我們必須保持石材的透氣性和防水性，防垢。不要使用不明的防護(hù)劑，這樣不僅不能達(dá)到保護(hù)效果，反而增加了石青石板材養(yǎng)護(hù)的難度。
4. 舊茶改造翻新方法
放微波爐里面烤一烤，然后用真空包裝袋進(jìn)行真空包裝，密封好后，建議放在冰箱里進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存，當(dāng)然也不一定要放冰箱才行，也可以放在干燥不潮濕的，而且還具有一定的透風(fēng)的地方，這樣茶葉就不會(huì)潮濕了，同時(shí)還要注意一下防蟲效果，不能讓蟲子咬破包裝袋
5. 喝過的茶葉回收重新做茶
冰紅茶還有放茶，那個(gè)定是個(gè)好人開的，再說了茶葉泡了就不一樣了還有回收的啊。
6. 老茶葉該怎么加工
茶葉生產(chǎn)許可證辦理方法
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。
茶葉的申證單元為1個(gè)。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號(hào)：1401。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1．鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。
2．茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當(dāng)，影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。
3．茶葉在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的過程中，易受設(shè)備、用具、場(chǎng)所和人員行為的污染，影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。
（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
原料的驗(yàn)收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
1．生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離開垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。
2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。
3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定）。
2．紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設(shè)備。
3．烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。
4．黃茶生產(chǎn)必須具備殺青和干燥設(shè)備。
5．白茶生產(chǎn)必須具備干燥設(shè)備。
6．黑茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。
7．花茶加工必須具備篩分和干燥設(shè)備。
8．袋泡茶加工必須具備自動(dòng)包裝設(shè)備。
9．緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。
10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必須具備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設(shè)備。
11．分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB9679《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T9833.1《緊壓茶花磚茶》；GB/T9833.2《緊壓茶 黑磚茶》；GB/T9833.3《緊壓茶 茯磚茶》；GB/T9833.4《緊壓茶 康磚茶》；GB/T9833.5《緊壓茶沱茶》；GB/T9833.6《緊壓茶 緊茶》；GB/T9833.7《緊壓茶 金尖茶》；GB/T9833.8《緊壓茶 米磚茶》；GB/T9833.9《緊壓茶 青磚茶》；GB/T13738.1《第一套紅碎茶》；GB/T13738.2《第二套紅碎茶》；GB/T13738.4《第四套紅碎茶》；GB/T14456《綠茶》；GB18650《原產(chǎn)地域產(chǎn)品龍井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷巖茶》；GB18957《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原產(chǎn)地域產(chǎn)品黃山毛峰茶》；GB 19598《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音》；SB/T10167《祁門工夫紅茶》；相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
（一）鮮葉、鮮花等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。
（二）毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。
（三）茶葉包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。符合SB/T10035《茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件》的規(guī)定。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）感官品質(zhì)檢驗(yàn)：應(yīng)有獨(dú)立的審評(píng)場(chǎng)所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18797-2002《茶葉感官審評(píng)室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評(píng)用具（干評(píng)臺(tái)；濕評(píng)臺(tái)；評(píng)茶盤；審評(píng)杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計(jì)時(shí)器等），應(yīng)符合SB/T10157-1993《茶葉感官審評(píng)方法》相關(guān)規(guī)定。
（二）水分檢驗(yàn)：應(yīng)有分析天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測(cè)定儀。
（三）凈含量檢驗(yàn)：電子秤或天平。
（四）粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測(cè)定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項(xiàng)目的不要求）。
（五）茶梗、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項(xiàng)目要求的不要求）。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
茶葉的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。對(duì)各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“*”號(hào)標(biāo)記的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
7. 舊茶葉怎么翻新喝出好口味
評(píng)判鐵觀音茶葉質(zhì)量的好與差，目前主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看，二聞，三摸，四嘗來確定茶葉質(zhì)量。
所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態(tài)和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞，就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞相結(jié)合的方法進(jìn)行。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實(shí)與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，估量茶葉水分的高低等。四嘗，就是選購(gòu)茶葉時(shí)，凡“吃不準(zhǔn)”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。干茶： ［茶色］干茶以綠為美，色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次，不過目前輕發(fā)觀音在色澤方面普遍差異不大，低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限，不必苛求。［茶形］素來以顆粒緊結(jié)為美，但現(xiàn)在的輕發(fā)酵安溪鐵觀音普遍顆粒不算緊結(jié)（與傳統(tǒng)觀音相比），這主要是制造上的原因，例如過于緊結(jié)的顆粒除梗比較困難，反復(fù)多次的包揉工作強(qiáng)度也大，對(duì)內(nèi)質(zhì)沒有提升效果，因此顆粒緊結(jié)程度同樣不足以作為高中低端茶品的判斷標(biāo)準(zhǔn)。［顆粒均勻度］很影響觀感，但茶形均勻與否是由后期精撿實(shí)現(xiàn)的，對(duì)茶品的內(nèi)在品質(zhì)并沒有什么影響。出于成本方面的緣故，絕大多數(shù)鐵觀音都不會(huì)做到絕對(duì)均勻，除非為滿足市場(chǎng)對(duì)奢侈品的需求才會(huì)作此處理。聞香三項(xiàng)指標(biāo) 接下來開始沖泡，首要工序就是聞香［聞蓋子的茶香，用蓋碗才行，紫砂壺用戶無法聞蓋香］，首先我們沖入水，快速洗茶，復(fù)入水，大約浸10秒左右揭開蓋子聞香。很多茶友認(rèn)為香高則為好茶，這是個(gè)很籠統(tǒng)且不準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)；一部分茶友甚至認(rèn)為香高到?jīng)_則為好茶，這是一個(gè)很經(jīng)典的誤解，在本地采購(gòu)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)中，蓋香指標(biāo)包括三方面的內(nèi)容：一是香的類型，我們簡(jiǎn)稱為“香型”；二是蓋香的高揚(yáng)程度；三是蓋香的持久程度。蓋香的三項(xiàng)指標(biāo) 蓋香的類型：我們所見的鐵觀音有無數(shù)種香型，這一點(diǎn)大家在各個(gè)茶論壇關(guān)于鐵觀音的討論可以看出來，實(shí)際上，只有兩種香型被認(rèn)為符合高階標(biāo)準(zhǔn)：其一為“煌口香（閩南語）”，即茶香中帶有明顯的“煌（閩南語）”特征，這個(gè)詞的含義無法用文字表示，簡(jiǎn)單點(diǎn)說，它是指一種非常特殊的茶香，是在鐵觀音蘭花香基礎(chǔ)上附加的一種味道：帶有鮮爽特征，顯得有些張揚(yáng)，100％的茶友都會(huì)喜歡它。其二為幽雅類型的蘭花香，香型馥郁清幽、有如蘭花，這種香型絕不張揚(yáng)但馥郁持久，從一泡到八九泡依然存在。茶香若符合這兩種標(biāo)準(zhǔn)，那么便屬上等品之列。除了這兩種之外，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香，即香氣中鮮度十足，但不耐存放，一段時(shí)間后會(huì)非?？拷奶m香類型；其二就是奶香型，有濃郁持久的奶香、也有只顯淡淡的奶香味，茶香醉人。蓋香的高揚(yáng)程度：很多茶友認(rèn)為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到?jīng)_（去聲）或者“霸氣”，這也是個(gè)經(jīng)典的誤解。鐵觀音品種特征并不以香高揚(yáng)見長(zhǎng)，我們描述鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”，意思是這兩種香風(fēng)格類似：幽雅、馥郁、持久，而不是高揚(yáng)到?jīng)_的地步（張揚(yáng)未免流俗）。這并不是說香低才好，而是能夠明顯聞到，恰到好處，且以馥郁和富有滲透力見長(zhǎng)，有如蘭花一般。蓋香的持久度：持久度指標(biāo)經(jīng)常被人忽視，事實(shí)上它比高揚(yáng)度指標(biāo)更為重要——高檔茶品，蓋香可從1水到8水持續(xù)，皆為馥郁的蘭花香型；中端產(chǎn)品一般能夠存留 5水左右，如果1、2水后香衰減得厲害，此茶斷難稱得上優(yōu)等品質(zhì)。鐵觀音要做到蓋香持久，首要的要求就是極佳品質(zhì)的茶青原料，如果大家對(duì)香型沒有明確的認(rèn)識(shí)，那么通過蓋香持久與否也能夠進(jìn)行鑒別：其一是蓋香明顯（高揚(yáng)度恰到好處）；其二為持久不退。高檔鐵觀音茶品要求香型、高揚(yáng)度、持久度三項(xiàng)指標(biāo)均為一流；哪一項(xiàng)指標(biāo)有欠缺那么綜合等級(jí)就下降了一個(gè)臺(tái)階。如何評(píng)價(jià)茶湯 評(píng)價(jià)茶湯優(yōu)劣可以通過以下幾個(gè)指標(biāo)：1．湯香；2．順滑程度：3．苦澀感；4．味覺元素豐富程度；5．回甘程度 湯香：鼻子靠近剛沖出的茶湯，微微一嗅，優(yōu)等品都會(huì)帶有明顯的湯香，尤其是“煌口香”，“蘭花香”等特征的茶品湯香更為突出； 順滑程度：茶湯略涼后入口，高階品茶湯黏稠中帶有米湯香，口感極為柔細(xì)，但如果品茶者味覺遲鈍，很可能不容易感覺到茶湯柔滑與否的差異，對(duì)這部分茶友，建議喝中端茶品足矣?？酀校喝肟谠试S微苦，但苦尾不退者劣；澀是比較忌諱的指標(biāo)，不過如果澀感輕微且很快消退，那就不怎么影響口感，但即便如此，茶品等級(jí)也下降了一個(gè)臺(tái)階——因?yàn)楦邫n鐵觀音不允許有澀感存在。味覺元素豐富：茶湯味道越豐富越好。好比熬一鍋湯，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比較單薄。高檔鐵觀音最重要的區(qū)分就在于此：高檔鐵觀音采用優(yōu)質(zhì)茶青原料制造，茶青葉片肥厚、富含有機(jī)無機(jī)元素，對(duì)應(yīng)的茶湯味道也更豐富；中端品相對(duì)就會(huì)弱一些，雖然它也能夠具備不苦不澀、茶湯順滑等特征?；馗食潭龋夯馗士烨覐?qiáng)、持久為優(yōu)，盡管輕發(fā)酵安溪鐵觀音的回甘表現(xiàn)不可能同中發(fā)酵鐵觀音比擬，但高檔鐵觀音還是要求回甘能夠相對(duì)明顯、持久，至少那些喜愛輕發(fā)酵安溪鐵觀音的茶友在品飲時(shí)能夠明顯地感覺到。其他指標(biāo)： 茶湯色澤：不管是淡綠、淡綠帶黃、淡黃帶綠還是金黃色，都以色澤鮮亮為上，色澤晦暗者次之，但總體來說茶湯顏色是個(gè)次要的指標(biāo)。耐泡度要求 標(biāo)準(zhǔn)茶量［葉底張開時(shí)與蓋碗最高處平齊或略凸起］，高檔鐵觀音要求能夠沖泡八水（八水開始顯水味）以上，如果要求再苛刻一些，到10水（10水開始顯水味）也是正常標(biāo)準(zhǔn)；主流茶品普遍要求能夠7水以上，入門茶品要求能夠在5水以上。耐泡度很大程度上取決于原料，不過一些茶青不錯(cuò)的鐵觀音，有可能因?yàn)橼s天時(shí)的原因較早開采，茶青很嫩，所制產(chǎn)品的耐泡度多在5水（5水開始顯水味）左右。一些原料偏老的鐵觀音也可能只能耐泡5水。三水后沒味（品飲者為輕發(fā)口味）的鐵觀音，那么品質(zhì)低下無疑。葉底的說明 談?wù)撊~底幾乎畫蛇添足，因?yàn)槿绻鞣矫嬷笜?biāo)都一流，茶青原料絕對(duì)是相當(dāng)不錯(cuò)的。出于去紅邊的需要，一些茶的葉底會(huì)稍碎，一些茶的葉底完整性較好，這些都無大礙，只要葉底不碎得過分就可以了。無論茶農(nóng)還是采購(gòu)者，在審評(píng)品質(zhì)時(shí)都不會(huì)研究葉底，多數(shù)人喝完后都直接倒掉。關(guān)于酸－傳統(tǒng)鐵觀音的酸 帶酸鐵觀音一直都存在很大的爭(zhēng)議，這是由目前輕發(fā)鐵觀音存在兩類酸造成的，網(wǎng)上很流行將它們稱為“正酸”和“歪酸”，但什么是正酸什么是歪酸一直都沒有過明確的解釋。要闡述這個(gè)概念我們有必要從酸談起。在90年代中期之前的傳統(tǒng)鐵觀音時(shí)代，帶酸鐵觀音被認(rèn)為是頂極產(chǎn)品的代名詞，這類產(chǎn)品極其罕見，都具有穿透力強(qiáng)、帶有鉆牙縫的感覺，飲完之后，不僅感覺到強(qiáng)勁持久的回甘、還帶有明顯的生津感，給人美妙的品飲體驗(yàn)：酸而生津，這樣的茶被稱為頂極產(chǎn)品沒有任何異議，但隨著商業(yè)時(shí)代的到來，業(yè)界將其簡(jiǎn)單描述為帶 “酸”就是頂極好茶，恰好輕發(fā)工藝很容易讓鐵觀音擁有酸感甚至酸味，結(jié)果導(dǎo)致帶酸產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，而這類帶酸的輕發(fā)酵安溪鐵觀音與傳統(tǒng)鐵觀音的“酸而生津、回甘持久” 等完全是不同的概念。關(guān)于酸－輕發(fā)酵安溪鐵觀音的酸 不過，這并不是說輕發(fā)酵安溪鐵觀音的酸就一無是處，有相當(dāng)一部分茶使用拖酸方法制造，如果處理不當(dāng)很容易出現(xiàn)各種問題，例如茶湯中帶怪異的酸味、或者蓋香帶有令人不喜的酸，幾無回甘，飲后難給人良好的感覺，顯然，這類產(chǎn)品不是什么優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶品。另一部分制造成功的輕發(fā)酵安溪鐵觀音也會(huì)帶有“酸”，但它一種嗅覺概念而非味覺概念，也就是蓋子聞起來有微酸且無異雜味，蓋香中的酸與蘭香并起，以幽雅蘭香為主；同時(shí)茶湯喝起來卻沒有酸味。這類香型被稱為“青酸”或者“鮮酸”；如果茶品還帶有明顯的煌口特征，一般俗稱為“煌口酸”或者“青煌酸”。但不論是何種等級(jí)產(chǎn)品，都比較難出現(xiàn)酸而生津的感覺，這大概是由輕發(fā)酵工藝所先天決定的。8. 陳茶葉怎么翻新像新茶葉一樣
翻新前要注意的要點(diǎn)：
1、翻新前要清潔
長(zhǎng)時(shí)間的使用，家具表面一定會(huì)積累很多灰塵和污漬，或是孩子不小心留下的各種筆跡。這些污跡雖然無傷大雅，卻令家具在無形之中有失風(fēng)范。清潔是最基本也是最省時(shí)省力的翻新。
2、布罩兼顧居室風(fēng)格
建議在為沙發(fā)等軟體家具更換布罩的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)考慮到與周圍家具及整體居室風(fēng)格的和諧搭配。
如果房間采用現(xiàn)代簡(jiǎn)歐風(fēng)格，則可換上顏色相對(duì)沉穩(wěn)、圖案簡(jiǎn)單或純色的面料。而如果居室裝修采用了田園風(fēng)格，則可采用色彩清淡的碎花圖案布藝面料。
假如家中有尚未成年的孩童，那么家長(zhǎng)不妨為沙發(fā)訂制深藍(lán)色、灰色的布罩，以保護(hù)沙發(fā)等軟體家具的表面整潔。
3、特殊去污
弄臟了的真皮沙發(fā)用一塊干凈的絨布蘸些蛋清擦拭，既可去除污跡，又能使皮面光亮如初。油漆過的家具沾染了灰塵，可用濕紗布包裹的茶葉渣去擦，或用冷茶水擦洗，會(huì)更加光潔明亮。
4、家具翻新注重性價(jià)比
記者了解到，翻新能使家具舊貌換新顏，但需要考慮性價(jià)比。木質(zhì)家具如果原料好、造型好，重新打磨上漆可以煥然一新，性價(jià)比較高。若家具使用年代久了，產(chǎn)生板材變形、開裂或霉變等，則翻新價(jià)值不大。
9. 茶葉怎樣翻新發(fā)酵
茶葉中含有茶堿，但在沖泡過程中已經(jīng)喪失部分，若長(zhǎng)期使用其做花肥可改變土壤酸堿度。因此，要想使用茶葉渣作肥料，需要將茶葉渣經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵才能用的。
10. 翻新茶葉鑒別方法
1.新茶顏色綠意明顯，從外觀上看，整片茶葉綠得有點(diǎn)不均勻，葉子根部會(huì)有色素沉淀。將茶葉置于茶荷內(nèi)或者放在手心，近距離能聞到濃郁的香氣，比如清香、蘭花香、熟板栗香味等，但氣味并不刺鼻；而陳舊綠茶發(fā)暗發(fā)黑，顏色明顯比新茶晦暗，而且有一種霉味，沒有茶葉本來的香氣。如果外觀綠得很鮮艷，看起來很光潔，卻沒有茶香味或者無味，就是翻新過的陳舊綠茶。2.新鮮綠茶的茶湯色澤鮮亮，葉底鮮綠明亮，茶湯沒有沉淀物。陳舊綠茶的茶湯色深黃，葉底陳黃，肉眼可見顆粒狀的浮渣，有的有沉淀物。陳舊茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞起來有冷感，看起來帶褐色。經(jīng)過翻新的綠茶，有的表面會(huì)有顆粒狀的油狀物，有的會(huì)在茶湯中有綠色的顏料溶解物和沉淀顆粒，這表明茶葉被染過色。3.新鮮綠茶經(jīng)過烘烤干燥后，摸上去有輕微的摩擦聲，用力捏會(huì)碎為粉末，整片茶葉比較輕。陳舊綠茶存放時(shí)間長(zhǎng)，所含有的水分比較多，茶葉會(huì)變重并且變得綿軟，摸上去沒有摩擦聲，手捏也不能成為粉末。