一般來(lái)說(shuō)，綠茶的干茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香，特別是飲用烏龍單樅茶類就能很地體會(huì)這些特征。紅茶有碎茶和條形茶之分，優(yōu)質(zhì)的紅碎茶外形勻度好，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮；上等的條形紅茶在外形上緊結(jié)顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮。
在選購(gòu)茶葉時(shí)首先要對(duì)所購(gòu)茶葉的相關(guān)知識(shí)有所了解。比如茶的產(chǎn)地，制作工藝，特點(diǎn)，等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情等 ,這樣地購(gòu)買時(shí)才不致被別有用心的商家欺騙。具體選購(gòu)茶葉時(shí)則具體應(yīng)從視覺(jué)，嗅覺(jué)，味覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)辨別茶葉的質(zhì)量，有歸納為：一看，二聞，三摸，四嘗。
1）看看是指從直觀上辨別茶葉的好壞，上等的茶葉色澤，大小，長(zhǎng)短，粗細(xì)，形狀應(yīng)整齊一致。首先，不同的茶類也有各自不同的外形要求，比如毛峰類的茶要看芽毫是否多，芽峰是否露；如紅碎茶就要求顆粒緊細(xì)勻稱。其次色澤上也應(yīng)根據(jù)茶類的不同來(lái)辨別，比如綠茶，炒青綠茶一般呈黃綠色；烘青綠茶則呈現(xiàn)深綠色等。
2 ）聞聞是指嗅其茶的香氣（茶香被譽(yù)為天下第一香），但并不是具有濃烈香味的茶就是好。真正上等的茶香令人神閑意遠(yuǎn)，心扉暢快。一種好的茶香應(yīng)具備四不，即：不庸俗，不淺薄，不單調(diào)，不浮躁。
3） 摸摸是指摸茶的身骨，感覺(jué)其重實(shí)或輕飄，光潔或粗糙等等；還要用手細(xì)細(xì)研磨以測(cè)試茶葉中水分含量的高低等。
4 ）嘗嘗是指感受茶葉沖泡后的香氣，品嘗茶湯的滋味以及觀察葉底是否完整。特別是當(dāng)你在選購(gòu)不太了解的茶類時(shí)用品嘗的方式就很合適了，這樣你既可以嘗到這種茶是否是你喜歡的味道，又可以多方面地了解它，可謂一舉多得。
此外在選購(gòu)茶葉時(shí)還應(yīng)注意對(duì)新茶，陳茶，以及春茶，夏秋茶的區(qū)分。