百家號(hào)02-1017:42
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，應(yīng)該成為中國文化產(chǎn)業(yè)在世界文化產(chǎn)業(yè)中的特色和名片。隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高和中國開放程度不斷加強(qiáng)，茶文化在逐步走向興盛，但是具備傳統(tǒng)茶文化知識(shí)的專業(yè)人才卻捉襟見肘。
一、茶文化及其產(chǎn)業(yè)化 ?。ㄒ唬┎栉幕? 茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神的總和。包括物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化兩大類。物質(zhì)文化包括茶葉的栽培、制造、加工、存儲(chǔ)及各類茶的制成品；非物質(zhì)文化包括精神文化和行為文化兩個(gè)方面。 ?。ǘ┪幕a(chǎn)業(yè) 將文化產(chǎn)業(yè)定義為“為社會(huì)公眾提供文化產(chǎn)品和文化相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的集合”。該分類標(biāo)準(zhǔn)將文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分為十類，分別是：新聞出版發(fā)行服務(wù)、廣播電視電影服務(wù)、文化藝術(shù)服務(wù)、文化信息傳輸服務(wù)、文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)服務(wù)、文化休閑娛樂服務(wù)、工藝美術(shù)品的生產(chǎn)、文化產(chǎn)品生產(chǎn)的輔助生產(chǎn)、文化用品的生產(chǎn)、文化專用設(shè)備的生產(chǎn)。 ?。ㄈ┎栉幕漠a(chǎn)業(yè)化 茶文化產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)容包含了茶文化書籍出版、茶文化影視、茶鄉(xiāng)旅游、茶道表演、茶具收藏、休閑茶藝、茶館文化等，既具宣傳教化作用，又有娛樂欣賞功能，可以滿足人們文化、休閑、娛樂、旅游等方面的需要。 有學(xué)者將茶文化產(chǎn)業(yè)歸納為：以茶為載體所外顯的物態(tài)、精神、行為和心態(tài)的文化。茶文化產(chǎn)業(yè)有明顯的兩個(gè)特征： 一是以文化意義為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)， 二是與茶的精神文化相關(guān)和服務(wù)。但是中國茶文化產(chǎn)業(yè)化仍處于起步階段，甚至可以說當(dāng)前茶文化仍然依托茶葉經(jīng)濟(jì)的支撐才能得以生存，而茶文化對(duì)茶葉商品的反哺作用尚未體現(xiàn)出來。
二、傳統(tǒng)茶文化人才培養(yǎng)的重要性 我國飲用茶葉的歷史可以追溯到神農(nóng)氏，茶葉是中國的國飲，中國人有“來客敬茶”的傳統(tǒng)習(xí)慣，“茶”屬于“開門七件事”之一，在民間有“茶祖節(jié)”的習(xí)俗。茶文化正是中國樹立文化產(chǎn)業(yè)特色，區(qū)別于其他各國文化產(chǎn)業(yè)的重要標(biāo)志。然而，茶文化在中國沒有引起應(yīng)有的重視，倒是鄰國日本卻將茶文化活動(dòng)開展得有聲有色。這個(gè)問題應(yīng)該引起我們足夠的重視，以免再次出現(xiàn)中華傳統(tǒng)被別國剽竊的現(xiàn)象。 ?。ㄒ唬┡囵B(yǎng)茶文化人才是參與世界文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要 知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各種文化相互交流融合，優(yōu)勝劣汰。茶文化可以作為中國傳統(tǒng)文化的名片之一，提高中國民族文化在世界文化舞臺(tái)中的影響力。 ?。ǘ┡囵B(yǎng)茶文化人才是社會(huì)溝通發(fā)展的需要 老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時(shí)曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)?！痹诠糯扔形娜耸看蠓驎?huì)友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現(xiàn)代以來，人們通過茶館聊天聚會(huì)、娛樂休閑，達(dá)到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會(huì)交流中不可缺少的一個(gè)公共場(chǎng)所。 ?。ㄈ┡囵B(yǎng)茶文化人才是傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的需要 中國飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經(jīng)》也已經(jīng)有一千多年的歷史。茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內(nèi)涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統(tǒng)茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現(xiàn)代元素，使其發(fā)揚(yáng)光大。 （四）培養(yǎng)茶文化人才是促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要 各種茶文化活動(dòng)的舉辦，如茶文化節(jié)、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會(huì)、國際茶文化交流會(huì)等文化活動(dòng)，必然會(huì)吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動(dòng)能對(duì)茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場(chǎng)， 帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
三、傳統(tǒng)茶文化人才培養(yǎng)的緊迫性 隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明顯滯后于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現(xiàn)象。一些地方、企業(yè)各自為政，唯利是圖、惡性競(jìng)爭(zhēng)，為了短期的經(jīng)濟(jì)利益而忽視了對(duì)茶文化的發(fā)掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)也降低了自身信譽(yù)。目前，我國茶文化人才培養(yǎng)存在以下問題。 ?。ㄒ唬┡囵B(yǎng)專業(yè)少 浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化專業(yè)設(shè)立了我國至今唯一一個(gè)茶文化本科專業(yè)，從2011年的招生計(jì)劃來看，該專業(yè)每年招收六十名本科生。少數(shù)幾個(gè)高職高專院校也在培養(yǎng)茶文化的?？茖W(xué)歷人才。人才培養(yǎng)的數(shù)量顯然不能滿足茶文化市場(chǎng)對(duì)人才的需求。 ?。ǘ┭芯繉Ｖ驼撐纳? 從國內(nèi)最大的購書網(wǎng)站當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關(guān)期刊論文，也只能找到2272條搜索結(jié)果，其中CSSCI中只有78條記錄。 （三）茶文化高端人才少 與茶文化相關(guān)的職業(yè)目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。主要是對(duì)茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創(chuàng)新性的高端人才在我國仍然缺乏生長(zhǎng)的土壤。
四、茶文化人才培養(yǎng)的保障機(jī)制 ?。ㄒ唬┩獠勘Ｕ蠙C(jī)制 1.政策支持 政府部門應(yīng)該重視茶文化人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略地位，為茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造有力的政策環(huán)境。從人才培養(yǎng)方面，在產(chǎn)茶大省的農(nóng)業(yè)院校開展學(xué)歷教育和應(yīng)用科學(xué)研究，支持茶葉企業(yè)和研究院所定向培養(yǎng)茶文化專業(yè)人才。從人才應(yīng)用平臺(tái)方面，在旅游開發(fā)、外賓接待等場(chǎng)合弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)茶文化人才的需求。 2.資金保障 從文化傳承和創(chuàng)新的方面講，即使茶文化人才的培養(yǎng)在短期內(nèi)看不到經(jīng)濟(jì)效益，也必須堅(jiān)持和發(fā)展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、課題研究經(jīng)費(fèi)和適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)補(bǔ)助等。只有強(qiáng)有力的資金保障，才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化人才，才能正向激勵(lì)茶文化研究人員和支持茶文化發(fā)展的企業(yè)。 3.社會(huì)支持 茶文化的研究和相關(guān)人才的培養(yǎng)不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實(shí)現(xiàn)文化傳承，而是要走向社會(huì)、面向市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值，促進(jìn)和推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)以及茶葉產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。所以，茶文化人才培養(yǎng)需要獲得社會(huì)的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項(xiàng)目合作的形式，更好更快地把學(xué)校的學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。
（二）內(nèi)部保障機(jī)制 1.活躍茶文化的科學(xué)研究 從目前的狀況來看，茶文化研究嚴(yán)重缺乏學(xué)術(shù)性乃至嚴(yán)肅性，自科學(xué)者沒有把主要精力放在茶文化方面，人文學(xué)者也沒有把實(shí)踐操作與學(xué)術(shù)研究聯(lián)系開來，這就導(dǎo)致茶文化一直處于被動(dòng)的傳承階段，而幾乎沒有學(xué)術(shù)創(chuàng)新。要培養(yǎng)傳統(tǒng)茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域，就必須活躍傳統(tǒng)茶文化的研究氛圍，以學(xué)術(shù)研究帶動(dòng)人才培養(yǎng)。 2.創(chuàng)新課程體系 農(nóng)業(yè)院?？梢栽诓鑼W(xué)專業(yè)加大對(duì)茶文化相關(guān)課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設(shè)茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學(xué)生了解茶的故鄉(xiāng)在中國，充分了解中國傳統(tǒng)茶文化，學(xué)習(xí)茶藝。一方面能夠培養(yǎng)學(xué)生的一技之長(zhǎng)，另一方面也可以增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。 3.創(chuàng)新能力的培養(yǎng) 茶文化屬于應(yīng)用學(xué)科，在人才培養(yǎng)過程中不但要注重理論的掌握，還要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，多方位培養(yǎng)茶文化發(fā)展所需創(chuàng)意設(shè)計(jì)、茶藝表演、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的復(fù)合人才~