生茶即指在加工、生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的普洱茶。茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色
熟茶通常是指生產(chǎn)時(shí)采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱茶，熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，
什么樣的普洱熟茶是好茶
好普洱必須是絕對(duì)原生態(tài)的，不施加任何農(nóng)藥化肥、植物激素。
第二、從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)說(shuō)，好普洱必須有適合自己的口感，符合自身的經(jīng)濟(jì)承受能力。再噱頭的茶，如果喝起來(lái)無(wú)味，賣起來(lái)天價(jià)，超越大眾的經(jīng)濟(jì)承受能力，那就絕不是好茶。
第三、從品飲的角度來(lái)說(shuō)好普洱有三要，一要清（味道要清，不可有霉味），二要純（茶色要棘紅，不能像墨汁），三要甜（淡然清雅的甜意是好普洱最顯著的特點(diǎn)）。我們強(qiáng)調(diào)普洱不能完全以年代來(lái)論好壞，好普洱喝了喉頭生津但只有喝了才知。
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普洱茶熟茶的幾成熟怎么分？
對(duì)普洱茶發(fā)酵程度的描述，常用“幾成熟”來(lái)表示。普洱茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，茶胚的色澤、滋味不斷發(fā)生變化。不同發(fā)酵時(shí)間、不同發(fā)酵程度的普洱茶，葉底和滋味是截然不同的。普洱茶的“幾成熟”，常根據(jù)品評(píng)滋味、觀察葉底來(lái)判斷。
普洱熟茶常見(jiàn)的湯色有：
紅艷：湯紅艷，欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往比較苦澀?！拔宄墒臁钡氖觳璩Ｒ?jiàn)此湯色。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。光線微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”，“六成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和，“七成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和，“八成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和，“九成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐，質(zhì)硬，滋味較醇和，“九成熟“以上的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
黃白：茶湯微黃，幾乎接近無(wú)色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，這是發(fā)酵過(guò)度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。
附表格:發(fā)酵成熟度滋味特點(diǎn) 葉底顏色變化 發(fā)酵時(shí)間
一成熟 味苦澀，湯色杏黃而渾，甘澀 杏黃柔軟 約10天
二成熟 味苦澀，湯色黃而渾濁，回甘 淡黃柔軟 約18天
三成熟 味苦澀，湯色黃泛紅濁，回甘 黃紅柔軟 約24天
四成熟 味苦澀，湯色黃紅而濁，回甘 紅黃柔軟 約31天
五成熟 泛苦澀，湯淺紅而濁，回甘釅 淡紅柔軟 約38天
六成熟 微苦澀，湯色紅滯，回甘厚 暗紅柔軟 約45天
七成熟 味厚，湯色艷欠活，陳香回甘 紅褐柔軟 約52天
八成熟 味純厚，湯色濃亮，陳香甘潤(rùn) 褐而柔軟 約58天
九成熟 味純，湯色濃暗，香陳水悶氣 黑褐稍硬 約64天
十成熟 乏味，湯杏黃亮，碳火氣 色黑而硬糙 約70天
天涯和淘寶上的帶劍行者。