1. 茶糕的做法和配方竅門(mén)
1、準(zhǔn)備好面粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶。
2、茶先泡好去葉留湯放涼備用，3、將面粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器里。
3、將冷卻的茶湯慢慢加入混合的粉內(nèi)，、攪拌成面漿后加入白醋拌勻。
4，將面漿倒入抹過(guò)油的小碗里入滾水鍋里蒸20分鐘即可
5，裝盤(pán)后放上紅棗裝點(diǎn)就OK了。
2. 糯米茶糕的做法
小茶糕的制作材料：主料：糯米3.3公斤 白糖0.75公斤 粳米2.2公斤 糖精2克。
小茶糕的特色：夏令食品，色白味香，松甜。教您小茶糕怎么做，如何做小茶糕才好吃1.將糯米和粳米分別淘?xún)?，晾干，磨成米粉，放在大盆?nèi)，加入白糖、糖精和清水2公斤左右，拌和均勻，搓碎，再用細(xì)砂篩擦成無(wú)團(tuán)的細(xì)粉。2.將木制方框放在鋁片托板上，倒入米粉，用盡形鋁片和白鐵皮刮平，再用鋁片在粉面上梭成條紋(鋁片兩頭開(kāi)一小口，略陷框內(nèi)7毫米深，兩手握住兩端，順序上下移動(dòng)，即成蜜排的橫條紋)。3.用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框，連托板上籠蒸20分鐘左右即成。
3. 紅茶糕怎么做
紅茶的味道比較醇厚而濃郁，適合配一些蘇打類(lèi)或帶咸味、淡酸味的點(diǎn)心，如野酸棗糕、山楂條、烏梅糕、蜜餞、果脯，味道濃厚的蛋糕、高甜度的包餡和菓子等。
所以，在搭配茶點(diǎn)時(shí)，要根據(jù)茶品的不同選擇茶點(diǎn)品種，正如紅花與綠葉一樣，相得益彰。如若不然，則會(huì)影響到茶湯的“純”，而為了貪那點(diǎn)口腹之欲而“毀掉”上好的茶湯的口感，那就違背了最初的目的，得不償失了。
4. 茶糕的制作方法
油茶湯圓就是將煮好的湯圓再加上晉升甜口味的油茶一起吃。味道香香甜甜，油茶剛好中和了湯圓的甜度，一點(diǎn)都不膩，很好吃。
貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民在制作油茶湯粑。鳳岡土家油茶飲食習(xí)俗被列入貴州省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民將煮熟的油茶湯粑被分裝到碗里。鳳岡土家油茶的做法非常講究，先要用豬油將茶葉、花生、黃豆、大米等原料炒黃、炒焦，然后放入少量清水煮透，再用木瓢在鐵鍋內(nèi)慢慢摁壓，直至成為糊狀的茶糕，然后再加水煮開(kāi)，放鹽，最后把茶湯舀入碗中即可食用。
貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民在制作油茶湯粑。如果想要變換不同的吃法，則可以在茶湯里加入不同的食品，比如放湯圓，則成了油茶湯圓；放雞蛋，則成了油茶雞蛋，等等，可以放的東西較多。
5. 茶糕怎么做
1.將糯米和粳米分別淘?xún)?，晾干，磨成米粉，放在大盆?nèi)，加入白糖、糖精和清水2公斤左右，拌和均勻，搓碎，再用細(xì)砂篩擦成無(wú)團(tuán)的細(xì)粉。
2.將木制方框放在鋁片托板上，倒入米粉，用盡形鋁片和白鐵皮刮平，再用鋁片在粉面上梭成條紋(鋁片兩頭開(kāi)一小口，略陷框內(nèi)7毫米深，兩手握住兩端，順序上下移動(dòng)，即成蜜排的橫條紋)。
3.用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框，連托板上籠蒸20分鐘左右即成。
6. 面茶糕配料怎么做
京式面點(diǎn)最早起源于華北、山東、東北等地區(qū)的農(nóng)村和滿(mǎn)、蒙、回等少數(shù)民族地區(qū)，在其形成的歷史過(guò)程中，吸收了各民族、各地區(qū)的面點(diǎn)精華，又受到南方面點(diǎn)和宮廷面點(diǎn)的影響，是我國(guó)北方地區(qū)各族人民的智慧結(jié)晶，形成了具有濃厚的北方各民族風(fēng)味特色的京式面點(diǎn)的風(fēng)味流派
京式面點(diǎn)的主要特點(diǎn)
京式面點(diǎn)主要以面粉為原料，特別擅長(zhǎng)制作面食，其有獨(dú)特之處，被成為四大面食的抻面、削面、小刀面、撥魚(yú)面，不但制作技術(shù)精湛，而且口味爽滑，筋抖，受到廣大人民的喜愛(ài)。京式的小食品和點(diǎn)心，也很豐富多彩。在餡制品方面，肉餡多用“水打餡”，佐以蔥、姜、黃醬、味精、芝麻油等，口感鮮咸而香，柔軟松嫩，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
1、用料豐富。京式面點(diǎn)的主料有麥、米、豆、黍、粟、蛋、奶、果、蔬、薯等類(lèi)，加上配料、調(diào)料，用料可達(dá)上百種之多。由于北方盛產(chǎn)小麥及飲食習(xí)慣的因素，總體用料以麥面居于首位。
2、品種眾多。京式面點(diǎn)品種很多，有山西被稱(chēng)為我國(guó)“四大面食”的抻面、刀削面、小刀面、撥魚(yú)面，有品種繁雜的北京小吃。每一種類(lèi)面點(diǎn)中，又可以分出若干品種。如乾隆年間楊米人的《都門(mén)竹枝詞》中寫(xiě)道：“三大錢(qián)兒賣(mài)好花，切糕鬼腿鬧喳喳。清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶。涼果渣糕聒耳多，吊烤燒餅艾窩窩。叉子火燒剛買(mǎi)得，又聽(tīng)硬面叫餑餑。燒賣(mài)餛飩列滿(mǎn)盤(pán)，新添掛粉好湯團(tuán)……果餡餑餑要澄沙……三鮮大面要湯寬”。充分反映了京式面點(diǎn)品種豐富，文化底蘊(yùn)豐厚。
3、制作精細(xì)。京式面點(diǎn)制作精細(xì)，主要表現(xiàn)在用料講究，善制面食，澆頭、餡心精美，成形、成熟方法多樣化。京式面點(diǎn)餡心注重鮮、香、甜，肉餡多用水打餡，并常用蔥、姜、黃醬、芝麻油為調(diào)輔料，形成北方地區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味。如天津的“狗不理”包子，就是加放骨頭湯，后入蔥花、香油攪拌均勻成餡，使其口味醇香、鮮嫩適口，肥而不膩。如“一窩絲清油餅”先抻面抻得細(xì)如線(xiàn)，然后再盤(pán)做成“一窩絲清油餅”；茯苓餅攤的薄如紙；煎餅搟的薄如蟬翼，充分反映了京式面點(diǎn)制作具有獨(dú)特技法。
4、風(fēng)味多樣。京式面點(diǎn)中既有漢族風(fēng)味、仿膳風(fēng)味又有蒙族、回族、滿(mǎn)族風(fēng)味，且民族風(fēng)味相互交融，形成新的風(fēng)味。
7. 用茶制作的糕點(diǎn)
馬蹄糕 馬蹄糕是江南一帶用來(lái)佐茶的極佳茶點(diǎn)，常食還具有清熱斟閩擻呦化痰的功效。 原料：馬蹄粉750克，馬蹄肉250克，谷笆葆回白糖850克，豬油15克，食用紅色素少量。
做法：
1、將馬蹄肉切成薄片；將馬蹄粉加白糖、清水拌勻，分成8碗，其中4碗加少許食用紅色素，凋勻待用；
2、取方盤(pán)1個(gè)，刷上豬油一層，將一碗沒(méi)有色素的馬蹄粉倒入，上面鋪放一層馬蹄片，上蒸籠蒸7分鐘左右，取出，然后再倒入一碗有紅色素的馬蹄粉蒸熟；
3、按此方法一層一層鋪上、蒸熟、取出，即成。
8. 怎樣做茶糕
最省時(shí)路線(xiàn)下動(dòng)車(chē)后到橫塘站做58路車(chē)(8區(qū))(科技館-岷崗風(fēng)景區(qū))在翠微新村下走一站到黃龍商貿(mào)城坐60路安全路線(xiàn)15路專(zhuān)線(xiàn)溫州南到火車(chē)站火車(chē)站里乘60路