我又來啦，哈哈。開始回答啊
主流的奶茶飲品，要有合理的菜單設(shè)計(jì)，菜單也就是你們門面想賣什么飲料。一般分為：奶茶，果汁，咖啡，酒精類飲料（這個(gè)有點(diǎn)復(fù)雜，不去討論?。雌胀ǖ哪滩璧辏?/p>
1.奶茶類，主要的原料就是奶精，鮮牛奶，煉乳和茶葉，還有就是添加的珍珠，西米或者其他的添加物。關(guān)鍵點(diǎn)：原物料的選擇，包括茶葉，奶精等的選擇，對(duì)奶茶的風(fēng)味影響特別大。
2.果汁類，果汁類就有點(diǎn)小復(fù)雜了。因?yàn)楣譃楹芏嘣希缬貌挥脻饪s汁，NFC，濃漿，鮮果或者是凍果。很多茶飲店宣稱是無添加，我是極度極度極度的持有保留意見，因?yàn)楹芎?jiǎn)單：你們?cè)诩艺ブ瓩C(jī)榨出來的水果是不是不好喝？這個(gè)就是因?yàn)樗芏嘞銡獬煞质窃诠だ?，特別是柑橘類的，撥皮后說榨汁多好喝是扯淡的。很多水果類果汁一般是用濃漿+鮮果，濃漿用來增加風(fēng)味，鮮果用來增加口感。濃漿好用，但是我跟人比較反感有防腐劑的產(chǎn)品，所以還是看清楚成風(fēng)表比較適合。另外就是冷凍水果，其實(shí)對(duì)于榨汁來說，冷凍水果是很好的選擇，便于存放，方便使用。而且能反季節(jié)使用。
我是原物料供應(yīng)鏈出身，對(duì)技術(shù)的了解不多。需要了解奶茶技術(shù)的，私信我，我讓我們技術(shù)聯(lián)系你們。免費(fèi)指導(dǎo)啊，哈哈哈。
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