所謂點茶法，是指將茶餅經(jīng)炙烤、碾磨成末后，投入茶盞調(diào)膏，然后以沸湯點注的一種茶品沖淪方法。
宋·蔡襄《茶錄》記載，將茶碾成細末，置茶盞中，以沸水點沖。先注少量水調(diào)膏，繼之量茶注湯，邊注邊擊拂。使之產(chǎn)生湯花（現(xiàn)時稱泡沫），達到茶盞邊壁不留水痕者為佳。點茶是宋代飲茶的主要方式，此法傳到日本后演變成了抹茶道。
方法大致如下：
△茶葉經(jīng)炭火烘焙
△碾磨成末后
△茶粉過篩
△投入茶盞調(diào)膏
△以沸湯點注
△同時使用茶筅在其中加以調(diào)和
△形成茶湯
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想做茶葉生意，給點建議，有什么貨源或者相關(guān)知識推薦的嗎？
茶葉行業(yè)的水還是比較深的。除非題主是個老茶客，想從事茶葉生意就要多做做功課，茶葉的知識非常博雜，需要有個系統(tǒng)的認(rèn)知。
第一點建議找到當(dāng)?shù)氐牟杷噹?、評茶員的培訓(xùn)機構(gòu)進行學(xué)習(xí)，在職有社保的可以獲得免費的培訓(xùn)，學(xué)費會通過社保返回到社保賬戶；培訓(xùn)機構(gòu)選擇的正規(guī)一點，會提供相對標(biāo)準(zhǔn)的茶樣和系統(tǒng)的茶文化培訓(xùn)，只要認(rèn)真學(xué)，不為了混證，還是能學(xué)到不少東西，并且會通過培訓(xùn)結(jié)識一批茶人。
第二點建議經(jīng)常去泡茶館，特別是一些品牌比較知名，裝修檔次比較高的茶館，低端的茶館僅僅是個茶葉周轉(zhuǎn)點，不具備學(xué)習(xí)條件；和店里的老板或者店員多接觸，多聊。既可以了解行業(yè)行情，又可以觀察裝修、服務(wù)素養(yǎng)、軟裝環(huán)境等變相的學(xué)習(xí)了茶行業(yè)知識。有經(jīng)驗的店老板或者店員會在接待時給客人科普自己賣茶的品種，現(xiàn)場體驗，提升更快。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)馁I點茶，別被當(dāng)成專業(yè)蹭茶的茶油子，惹人討厭了。
第三點建議是到茶葉產(chǎn)地去考察。選擇一兩種自己常喝或者比較了解的茶，追溯到上游的茶廠去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，了解茶葉的生長周期、炒制工藝、市場周期等等，就會避免被茶商牽著鼻子走了。
第四點是茶葉周邊的了解；除了對茶葉要了解，同時也要對茶器有了解，瓷器、紫砂、陶器、銅器、銀器、木器、茶道配件、服飾等等，最好能培養(yǎng)出自己的鑒賞眼光來，茶周邊也是茶業(yè)盈利的關(guān)鍵點。
第五點就是定款，具備了一定的茶葉知識后或者是茶業(yè)知識，就要選擇自己要主賣的茶了，可以在周邊的市場走走，最后確定自己要做大眾一些的低端茶還是做高端茶，日銷茶還是禮品茶。
第六點選址；根據(jù)自己定的茶，選擇在哪開店。
大型茶館一般在商業(yè)集中的地方，購物中心等等，這些地方人員流量大，喝茶的人少，看茶的人多，一般會有品牌商或者品牌加盟商設(shè)點，開專營店、形象店，店面考究大氣，注重空間氛圍營造，品牌展示大于銷售。
中型茶行一般在茶業(yè)批發(fā)市場或者周邊，以批發(fā)為主，店面實用為主，儲藏銷售一體。會所型店面一般在高端住宅小區(qū)的網(wǎng)店或者會所，注重裝修，茶室分割，重在茶室空間的私密性，服務(wù)體驗要求較高 。
社區(qū)小店是開在小區(qū)內(nèi)部的茶館，較少選擇網(wǎng)店，一般選擇居民樓的一樓，接地氣的同時減輕房租的壓力，小店老板親和力強，和鄰里關(guān)系緊密，賣的茶比較實惠，也會開出單獨的茶室，成為家庭會客的空間。
總之，要開店需要準(zhǔn)備的還是挺多的，不止上面說的，茶葉、茶器、服務(wù)、空間、培訓(xùn)都是做茶的贏利點，我周邊的店有的和書法培訓(xùn)、古琴培訓(xùn)、香道課程等組合，衍生出很多種。單純的靠銷售茶葉的利潤空間越來越小，勢必要求從業(yè)者進行改變。