六堡茶是指原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)的黑茶，采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。其湯色紅濃明凈似琥珀色，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳樃味。該茶的特點(diǎn)是越陳越佳。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見(jiàn)到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。
古法六堡茶是什么茶
六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹(shù)的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。喝過(guò)六堡茶的人都會(huì)對(duì)它的“中國(guó)紅”情有獨(dú)鐘，六堡茶業(yè)界認(rèn)為，必須以“中國(guó)紅”的文化韻味和民族特色為準(zhǔn)則，使六堡茶走上復(fù)興之路。
茂圣六堡茶的介紹
中國(guó)當(dāng)代著名國(guó)學(xué)家、文化學(xué)者肖健為六堡茶作文化定位，指出梧州六堡茶與云南普洱茶同為千年中國(guó)名茶，六堡茶的文化寓意關(guān)鍵在于“中國(guó)紅”的特色！中國(guó)紅，是中華民族的主題色彩，更是中國(guó)人的圖騰崇拜、文化崇拜和精神皈依，中國(guó)紅，寄寓著平安喜慶、和諧團(tuán)圓、興旺發(fā)達(dá)！中國(guó)紅，經(jīng)歷了上下五千年的傳承，可謂對(duì)中華民族生生不息、繁榮興旺歷史的高度概括，既是民族的主題色，更是民族的哲學(xué)觀，六堡茶演繹“中國(guó)紅”，體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的折中、自然、和諧之美！自此，六堡茶獲得了海內(nèi)外文化界、茶葉界和主流媒體的廣泛關(guān)注和認(rèn)同，社會(huì)影響力大大增強(qiáng)。六堡茶，紅、濃、陳、醇，有獨(dú)特檳榔香氣、越陳越佳，屬黑茶類，采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成，分特級(jí)和一至六級(jí)，原產(chǎn)、主產(chǎn)于中國(guó)廣西梧州六堡鎮(zhèn)，享譽(yù)海內(nèi)外。