1. 臺(tái)灣茶葉界泰斗級(jí)人物
清茶
張時(shí)徹茶葉是屬于清茶。而且張時(shí)徹茶葉還是清茶里面口感最好的品種。 青茶,又名烏龍茶,是經(jīng)過部分發(fā)酵,綠葉紅邊,既有綠茶的鮮香濃郁,又有紅茶的甜醇,名茶如福建的鐵觀音和臺(tái)灣的凍頂烏龍。
2. 茶學(xué)界泰斗
1、吳覺農(nóng)：當(dāng)代茶圣 一心為農(nóng)
吳覺農(nóng)，這是一個(gè)在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧怯X農(nóng)是中國著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會(huì)活動(dòng)家，也是中國茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。
吳覺農(nóng)曾說，我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗，他們不求功名利祿、升官發(fā)財(cái)、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒，大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，這就是茶人精神。
2、馮紹裘：滇紅之父 扶植后輩
馮紹裘是機(jī)制茶之父，滇紅創(chuàng)始人，也是中國著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，改寫了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國紅茶寶地，創(chuàng)制出世界一流紅茶，并且開啟了中國紅茶新紀(jì)元，為我國培養(yǎng)出大批的茶葉專家。
3、張?zhí)旄＃阂圆铻榘?倡導(dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｊ俏覈?/p>
3. 臺(tái)灣茶界大佬
杉林溪是臺(tái)茶中的一款高山茶。主產(chǎn)于于羊仔灣、龍鳳峽一帶海拔1500米左右的高山茶園。終年云霧繚繞、降水充足，土壤肥沃，不受污染。 杉林溪的發(fā)酵度屬于輕度發(fā)酵，它保持了臺(tái)灣烏龍茶口感新鮮、滋味清雅、香氣清幽的特點(diǎn)。
沖泡時(shí)，沖泡時(shí)，一般用蓋碗沖泡，出水后，碗蓋要拿掉，不能繼續(xù)蓋上，否則會(huì)產(chǎn)生“悶”的味道，茶湯的新鮮感大大降低了。
4. 茶葉界的泰斗是誰
唐朝·陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中曾概括道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！?/p>
另據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！?/p>
神農(nóng)氏為掌握草藥的特性，親自實(shí)踐，遍嘗百草，一天內(nèi)竟七十二次中毒，最后偶然得到了荼（茶）才得以解毒。
對(duì)于茶的發(fā)現(xiàn)，作為茶祖的神農(nóng)氏無疑扮演了非常重要的角色，而千百年來影響后世茶葉歷史發(fā)展的陸羽，確當(dāng)之無愧是茶界的泰斗。
公元758年，關(guān)于茶葉生產(chǎn)的百科經(jīng)典《茶經(jīng)》問世，全面而系統(tǒng)地論述了栽茶、制茶、飲茶文化和藝術(shù)、評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn)，被譽(yù)為“茶葉百科全書”?！恫杞?jīng)》是世界第一部茶葉專著，對(duì)中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，陸羽被譽(yù)為"茶圣"。
5. 臺(tái)灣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長
保存方法： 1、臺(tái)灣凍頂烏龍茶一般是18個(gè)月(茶葉開封后無須冰箱存放，只需將真空袋內(nèi)的空氣排出(減少空氣氧化)，再以橡皮筋或封口夾封緊，放置在陰涼通風(fēng)處即可。 2、如果還是真空狀態(tài)的請(qǐng)冷藏!應(yīng)避光、密封。 凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎?，?nèi)外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。 凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)。所以，儲(chǔ)存時(shí)，必須像儲(chǔ)存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰柜的話，凍頂烏龍則可以不保存二、三年。
6. 被譽(yù)為當(dāng)代茶學(xué)界泰斗
1、吳覺農(nóng)：當(dāng)代茶圣 一心為農(nóng)
吳覺農(nóng)，這是一個(gè)在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧怯X農(nóng)是中國著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會(huì)活動(dòng)家，也是中國茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。
吳覺農(nóng)曾說，我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗，他們不求功名利祿、升官發(fā)財(cái)、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒，大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，這就是茶人精神。
2、馮紹裘：滇紅之父 扶植后輩
馮紹裘是機(jī)制茶之父，滇紅創(chuàng)始人，也是中國著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，改寫了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國紅茶寶地，創(chuàng)制出世界一流紅茶，并且開啟了中國紅茶新紀(jì)元，為我國培養(yǎng)出大批的茶葉專家。
3、張?zhí)旄＃阂圆铻榘?倡導(dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｊ俏覈鑼W(xué)家，他一生與茶結(jié)下不解之緣，是中國近代茶葉事業(yè)的先驅(qū)，被尊為我國“茶界泰斗”。
1935年8月，張?zhí)旄?chuàng)辦福建第一所省立茶?！０厕r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和第一個(gè)茶葉改良場——福安茶葉改良場，任校長兼場長，創(chuàng)茶業(yè)科教合一的先河。
1941年，由張?zhí)旄?chuàng)制的中國人自己設(shè)計(jì)、制造的第一臺(tái)揉茶機(jī)問世，命名為“9·18揉茶機(jī)”，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史，大大提升了茶葉生產(chǎn)效率。
7. 中國茶界泰斗
儉清和靜是茶文化四字真言。
中國是禮儀之邦，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國是茶道的發(fā)源地，于是茶與中國傳統(tǒng)文化便結(jié)下了不解之緣。但是，茶文化內(nèi)涵的核心究竟是什么？這個(gè)問題雖經(jīng)歷代茶人孜孜以求，至今卻仍無答案。日本茶人推崇“和敬清寂”為茶道四諦；臺(tái)灣茶人認(rèn)為“清敬怡真”是茶藝的基本精神；韓國茶人奉行“和敬儉真”的茶禮；我國已故的茶學(xué)專家莊晚芳先生倡導(dǎo)“廉美和敬”的中國茶德；而茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬偨Y(jié)了他畢生對(duì)茶的研究，提出了“儉清和靜”四字真言，他認(rèn)為倡導(dǎo)這樣的茶禮“可培養(yǎng)高雅的生活情操，促進(jìn)精神文明建設(shè)，提高民族素質(zhì)，使社會(huì)更加優(yōu)雅、祥和。”
8. 中國茶葉界泰斗級(jí)人物
鄒炳良先生：熟茶發(fā)酵工藝發(fā)明人，現(xiàn)代普洱茶業(yè)界泰斗、被人稱為普洱茶一代宗師，“熟茶之父”，對(duì)整個(gè)普洱茶行業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，2007年被國家授予“中國普洱茶終身成就大師”榮譽(yù)稱號(hào)。
原任勐海茶廠廠長、高級(jí)工程師，現(xiàn)云南安寧海灣茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人。
9. 臺(tái)灣茶葉之父
◎鄭作新、唐崇惕、余松烈、謝聯(lián)輝: 4位校友當(dāng)選為中國科學(xué)院院士、中國工程院院士;.
◎梁劬、宋濤:先后被遭選為中國常駐聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表、國際原子能機(jī)構(gòu)聯(lián)合司司長、中國駐圭亞那合作共和國特命全權(quán)大使;
◎張健保:香港發(fā)明家協(xié)會(huì)主席;
◎吳振鐸:臺(tái)灣茶藝協(xié)會(huì)理事長，被譽(yù)為臺(tái)灣茶葉之父;◎貢谷紳:臺(tái)灣中興大學(xué)第6任校長;
◎顏禧強(qiáng):美國最大的帽品供應(yīng)商、香港飛達(dá)公司董事長;
◎高益槐:新西蘭皇家科學(xué)院首席科學(xué)家;
◎謝華安:校友在該校學(xué)習(xí)進(jìn)修期間，刻苦努力，成為世界杰出的雜交水稻育種家，選育的“汕優(yōu)63”累計(jì)增戶1500多億斤。
◎楊仁崔:學(xué)校的知名骨干精莫教授。
10. 福建茶界泰斗
1、史惟則
史惟則（生卒年不詳），唐朝著名書法家，官至殿中侍御史，人稱史侍御。
其籀、篆、八分，如王公大人，進(jìn)退有度，與韓擇木、蔡有鄰、李潮四人稱唐世分隸名家。宋陳思《書小史》稱其隸書“迫近鐘書，發(fā)筆方廣，字形俊美亦為時(shí)重。又善篆籀、飛白”。
傳世的書跡有《大智禪師碑》等。 《墨池編》、《書史會(huì)要》、《集古錄》。
2、伊秉綬
伊秉綬（1754-1815），字祖似，號(hào)墨卿，晚號(hào)默庵，清代書法家，福建汀州府寧化縣人，故人又稱“伊汀州”。乾隆四十四年舉人，乾隆五十四年進(jìn)士，歷任刑部主事，后擢員外郎。
伊秉綬喜繪畫、治印，亦有詩集傳世。工書，尤精篆隸，精秀古媚。其書超絕古格，使清季書法，放一異彩。隸書尤放縱飄逸，自成高古博大氣象，與鄧石如并稱大家。