1. 陳年普洱有什么危害
普洱在適宜的環(huán)境下〈干燥通風(fēng)〉可保存多年。
2. 陳年普洱有什么好處
普洱老生茶口感具有五個(gè)特點(diǎn),純、醇、陳、濃、香、甜,其口感無雜味異味,滋味甘醇,入口更加柔和,潤澤爽滑,苦澀度大大下降,綿密厚實(shí),茶湯粘稠飽滿,陳香馥郁持久,入口甜順,喉韻充分,回甘明顯。
普洱老茶的口感和特點(diǎn)描述
1、香氣
普洱的香氣很特別，首先是復(fù)雜，自然的東西都復(fù)雜，也是最為復(fù)雜多變和美妙的。每一道茶之間，都會(huì)不同的表現(xiàn)，茶干氣息、湯面香、杯底香、水里香、熱香、冷香都會(huì)呈現(xiàn)出不同的韻致，如果一款茶的香氣持久協(xié)調(diào)、自然又豐富，是好茶，如果在此基礎(chǔ)上更能優(yōu)雅不膩人，可謂上品。
普洱茶在香氣上區(qū)別于其他的茶類，還有一個(gè)關(guān)鍵因素是陳香。加上時(shí)間這個(gè)維度，會(huì)使它的香氣復(fù)雜多度，不同的時(shí)間下品飲同一款普洱茶，更能感受到它的變化是朝著豐富、協(xié)調(diào)方向去走，這也是越陳越香的奧妙所在。
2、甜度
很多人談到茶會(huì)談回甘，但甜度是與之很不同的東西，普洱的甜感與咖啡類似，咖啡的甜感由品種、種植環(huán)境、烘焙技術(shù)綜合決定。
普洱茶的甜感也首先取決于品種，如著名的老班章甜茶、帕沙甜茶和冰島甜；與種植環(huán)境與技術(shù)條件也密切相關(guān)，但最終取決于加工與陳化，正確的加工工藝使茶葉中的果膠析出，表現(xiàn)甜感，隨著時(shí)間的變化，這種甜感由清甜轉(zhuǎn)為果糖甜，日益成熟，如成熟水果之甘美，帶來美好體驗(yàn)。
恰到好處的甜感，會(huì)直接刺激味蕾，使人愉快。人類的基因里，有從甜的東西是獲取好處的記憶。
小孩子為什么那么喜歡糖？因?yàn)樘饚碇苯拥哪芰?，讓人充滿喜悅。
但什么是恰到好處呢？是自然、濃郁、豐富。就像我們不喜歡直接吃白砂糖，而喜歡蘋果里的酸甜一樣，屬于自然的甜味代表著成熟豐滿，但是茶又不同，尤其是普洱老茶區(qū)別于其任何甜味的東西有一個(gè)特質(zhì)，是轉(zhuǎn)化之甜，還是時(shí)間的力量，老生茶的生命一直在繼續(xù)、醇化，20年、30年、它變得成熟豐滿，苦中帶甜，從枝頭到20年，它發(fā)生的轉(zhuǎn)化，令人動(dòng)容，這種甜感，更是彌足珍貴。
3、力度和飽滿度
這個(gè)對老生茶來說很重要，也是其他茶類中不可能追求到的特質(zhì)。飽滿度影響到茶后續(xù)的變化，如果說香氣和甜度更指向當(dāng)下，那飽滿度高又水路清晰的茶，才有能力繼續(xù)陳化下去，展現(xiàn)出更成熟美好的一面。
力度，是指當(dāng)從口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身強(qiáng)烈的打擊感，布朗山系的茶以老班章為典型，茶性剛猛，極具打擊感，一口進(jìn)去，全身會(huì)有眩。
4、后韻
陳年普洱生茶的后韻，指飲完一泡茶后的感受，有些茶，當(dāng)時(shí)甜美，過后口干咽喉度、渾身抗議，但優(yōu)秀的老生茶，它的后韻保留很長時(shí)間，有時(shí)候一整天，你的口腔里都會(huì)保有那種甘美、香醇的感受。
身體的感受也更明顯，喉嚨清爽宜人、甜感一直在，身體軟軟的，不太想動(dòng)，但是非常的放松愉快。
體驗(yàn)過這種老生茶后韻的人，真的很少有人轉(zhuǎn)而癡迷其他茶類。
因此有些茶友說，普洱只喝后韻，也對，也不對。當(dāng)很多人還在糾結(jié)普洱老茶的真假時(shí)，真正的愛茶人，已經(jīng)一腳踏進(jìn)老生茶的門檻，從此一入侯門深似海，不可自拔。
喝懂香氣、甜感、力度與飽滿度、后韻這四個(gè)詞，其實(shí)已經(jīng)踏進(jìn)了普洱茶最深?yuàn)W也最好玩的那個(gè)核心。
3. 陳年普洱會(huì)中毒嗎
普洱茶有霉味不能再飲用，如普洱茶霉味較重、茶餅發(fā)霉面積較大，則不建議繼續(xù)飲用。
如只是小面積5~10%左右，且發(fā)霉程度較輕則處理后可繼續(xù)飲用，處理方法為用半潮濕的布，將發(fā)霉部分清理一次，然后放到通風(fēng)的地方，每天都放出來通風(fēng)，半個(gè)月后這個(gè)情況就可以好轉(zhuǎn)。
4. 陳年普洱的毒性
普洱熟茶肯定能喝。
如今我們一提到普洱，如果不強(qiáng)調(diào)是生茶還是熟茶，那多半說的都是普洱熟茶。熟茶在制作過程中比生茶多了一個(gè)重要的步驟，行業(yè)內(nèi)的專業(yè)術(shù)語叫做加濕渥堆，很多人將它簡單地理解為發(fā)酵，道理其實(shí)差不多。都是通過微生物將食物中的有機(jī)物大分子，分解成味道更好和更易消化的氨基酸。
那么，在茶葉的渥堆發(fā)酵過程中究竟都產(chǎn)生了哪些微生物？它們真的有細(xì)菌和霉菌嗎？又會(huì)不會(huì)對人體造成傷害呢？
明確地說，科研界對熟茶渥堆發(fā)酵的所有研究報(bào)告，都顯示，熟茶里存在三大微生物類型，也就是細(xì)菌、酵母菌，以及被誤解最深的霉菌。
但是，我必須強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，所有發(fā)酵食品一定都含有這三類微生物，比如我們最常見的醬油和酸奶。只是我們以前提到發(fā)酵的時(shí)候基本上認(rèn)為，只有酵母菌在起作用，而霉菌這種聽上去就腐敗的微生物往往不會(huì)被提到，所以我們會(huì)覺得發(fā)酵食品里有霉菌是一件不可思議的事。
說起霉菌，大家心里可能會(huì)產(chǎn)生一種本能的厭惡，想起某些變質(zhì)腐爛的食物上長出的綠毛。其實(shí)這是對霉菌的誤解。霉菌的種類眾多，其中最著名的就是能夠致癌的黃曲霉。但是并不是所有的霉菌都是有毒的，而且在發(fā)酵過程中的它們的種類也會(huì)發(fā)生變化。
在給普洱青茶噴灑了清水開始倉儲(chǔ)發(fā)酵后，喜溫喜濕的黑曲霉快速生長，很快就成為了發(fā)酵前期的主力軍，幫助熟茶發(fā)酵形成其特殊的風(fēng)味。
一方面，黑曲霉的代謝能夠產(chǎn)生20多種水解酶，這些水解酶可以分解形成蛋白質(zhì)、多糖、脂肪以及果膠等有機(jī)物，激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好。
另一方面，黑曲霉能產(chǎn)生大量的單糖，為后期酵母和細(xì)菌的滋生提供大量的養(yǎng)分。
5. 陳年普洱對身體有害嗎
保存得當(dāng)?shù)年惸昶斩琛撞瓒际强梢院鹊?，并且茶性變得很溫和?/p>
陳茶對身體沒有傷害的，只是新茶的味道會(huì)比陳茶的好。
陳年鐵觀音的作用：
1， 陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、防治糖尿病。
2， 陳年老茶鐵觀音能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常有機(jī)能的作用。
陳年普洱茶的功效：
1，陳年普洱茶含有豐富的茶多酚，可以幫助肌膚血液循環(huán)，起到抗衰老的美容功效。
2，陳年普洱茶有消暑、通便、解毒的功效，經(jīng)常飲用陳年普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，令腸胃恢復(fù)正常功能，起到深層排毒的功效。
3，陳年普洱茶有降血脂，減肥的功效。
6. 陳年普洱越久越好嗎
一般是新茶好。保管得好的話,上年的陳茶還可喝。
新茶：習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的“搶新”，茶葉銷售部門的“新茶上市”，茶葉消費(fèi)者的 “嘗新”，指的都是每年最早采制加工而成的幾批茶葉。但也有將當(dāng)年采制加工而成的茶葉，稱為新茶；
陳茶：而將上年甚至更長時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴(yán)妥，茶性良好， 也統(tǒng)稱為陳茶。這樣，在現(xiàn)實(shí)生活中，既有多數(shù)茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞于新茶，甚至反比新茶好的。
茶葉保質(zhì)期沒有明確的規(guī)定，如果在原料和生產(chǎn)都嚴(yán)格控制水分含量，一般在常溫下能保存1-2年。
茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。
能保持茶葉含水率7%以下，在12個(gè)月內(nèi)茶葉品質(zhì)不會(huì)過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成"罐頭食品"一樣，3年內(nèi)也不會(huì)過度陳化；水分含量大于9%的，難保在3個(gè)月內(nèi)不變質(zhì)。
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。
云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。
武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。
7. 陳年普洱好不好
陳年生普洱茶存放時(shí)間長不能曬太陽，正常情況下存放普洱茶需要注意避光、防潮、干燥、通風(fēng)，長時(shí)間存放后可以找一個(gè)陽光天，放置在干燥處，通風(fēng)晾置，但是不能直接暴曬，以免導(dǎo)致茶葉受損。存放普洱茶的環(huán)境溫度要恒定適宜，正常的室內(nèi)溫度就可以了，常年保持20℃左右，溫度太高會(huì)加速發(fā)酵，同時(shí)存放在陰涼處避免陽光直射。
8. 喝陳年普洱茶的好處和壞處
首先要確認(rèn)是否發(fā)霉，沒有發(fā)霉即可飲用。普洱茶是越陳越好，越陳越香。但保存不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，陳年普洱茶發(fā)霉就意味著茶葉已經(jīng)壞了，是不能喝的。
普洱比較奇葩，五年以下的生茶餅泡的茶沒法下口，洗泡兩遍才能飲用。十年的剛剛好，正是出香味的時(shí)節(jié)。熟普洱例外，熟茶本來就是當(dāng)買當(dāng)飲的
普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。
普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。
