筷子起源于人類從狩獵時代結(jié)束農(nóng)耕出現(xiàn)的時候！
筷子在古代稱箸，發(fā)明于商代，用于夾起食物往口中送。在中國人的日常生活中，筷子是不可或缺的進(jìn)食工具，也是中國傳統(tǒng)國粹。中國是筷子的發(fā)源地中國使用筷子的歷史可以追溯到商代，《史記.微子世家》中有“紂始有象箸”的記載。紂王是商朝末代君主，以此推算，中國至少有3000年用筷歷史。
先秦時期，筷子又稱為“挾”，秦漢時期稱“箸”。因“箸”與“住”諧音，而“住”有停止的意思，是不吉利的，所以后來索性反改其意成“筷”，與“快”諧音，才有了今天的名稱。
筷子的演變筷子誕生之后，歷代對筷子的制作可謂費盡心思，力圖簡單好用，美觀大方。
這種首粗足細(xì)的圓柱形進(jìn)食工具，最早是由木棍做成，商周出現(xiàn)青銅筷，漢代則流行木質(zhì)筷，很是精美。隋唐時期出現(xiàn)了金銀制作的筷子，一直沿用到明清，當(dāng)然只能是在上層社會流通，老百姓怎用得起。
宋元時期，筷子形狀有所改進(jìn)，出現(xiàn)了六棱、八棱形筷子，筷子上也有了裝飾。宮廷用筷更是匠心獨運，別出心裁地在筷子上題詩作畫，遂成了高雅藝術(shù)品。
筷子有象牙筷子、玉筷子、金銀筷子、銅筷子、木筷子之分，還有方頭、圓頭、多棱頭之別。種類繁多，工藝精湛，作為一種獨特的餐具在世界上獨樹一幟。
筷子使用禁忌在長期生活實踐中，人們總結(jié)出了一套用筷禁忌：
一、等待就餐時不能一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗碟或茶杯。
二、餐前發(fā)放筷子要把筷子一雙一雙理順，輕輕放在每個人的餐桌前，不能隨手?jǐn)S在桌上。
三、筷子不能一橫一豎交叉擺放，更不能一根是大頭，一根是小頭。
四、用餐中途如果暫時離開要把筷子輕輕放在碗碟邊，不能插在飯碗里。
五、夾菜時不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上翻下覆，遇到別人也來夾時，要避讓。
六、說話時，不能把筷子當(dāng)工具，在餐桌上亂舞，更不能用筷子指著人。請別人用菜時，不能把筷子戳到別人面前。
千百年來，人們樂意使用筷子，不僅在于它的妙用，還在于它的精神：耿直而不彎曲，平等而不獨大，合作而不爭功，同甘共苦，缺一不可。在民間，筷子也被視為吉祥物，女兒出嫁時在嫁妝里放一雙筷子寓意“快生貴子”，筷子還有平等友愛、團(tuán)結(jié)協(xié)作、百年好合的象征之意，小小筷子，大大人生。