徑山禪茶，由來已久。1300多年前，年近不惑的法欽禪師云游至杭州余杭徑山，被絕美的風(fēng)景牽絆了腳步，至此便開山修禪寺，并于五峰之巔手植茶樹，用以供佛并祛除坐禪之昏寐。對此，清嘉慶《余杭縣志》中就有記載，唐真庵（徑山寺前身）開寺僧法欽“手植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳，特異他產(chǎn)。”這便是徑山茶的由來。徑山茶亦名徑山香茗，屬卷曲形半炒烘綠茶，產(chǎn)于杭州余杭徑山一帶。早在唐宋時代就已聞名于世。至唐代，茶圣陸羽駐徑山，品嘗清泉試茗編著了我國第一部茶文化研究專著《茶經(jīng)》，也就有了后世聞名遐邇的陸羽泉。
《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地有徑山四壁塢及里山塢，出者多佳品，凌霄峰者尤不可多得。宋開慶年間，日本僧人圣一禪師（名園爾辨園）和大応禪師（名南浦紹明）先后來到徑山寺研究佛學(xué)，回國時帶回茶籽和飲茶器皿，并把碾茶法傳入日本，成為現(xiàn)今日本茶道之一宗，日本的“安倍茶”，出自圣一禪師開辟的茶園。
徑山茶于4月上旬開采，該茶原系蒸碾團(tuán)茶，宋代改為“抹茶”，1978年又改為半炒烘茶。制作的基本程序為：殺青——揉捻——烘焙。其成品茶條索纖緊、色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮爽?！?/p>
如今，“徑山茶宴”已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，徑山禪茶深厚的歷史文化底蘊(yùn)和濃郁的茶道色彩也已成為徑山鎮(zhèn)的一張金名片。從禪茶文化步行街到陸羽泉，從普通茶樓中的茶藝表演到文化展示館，從以禪茶文化為核心打造的禪茶文化小鎮(zhèn)，到中國最美的鄉(xiāng)村國家公園建設(shè)，徑山這個“禪茶第一鎮(zhèn)”正用一縷自古時飄來的茶香，續(xù)寫著全新的篇章。
在這里“一茶悟禪，一徑觀山”，景與茶、茶與禪是密不可分的，竹林、茶園、云海、幽澗，禪寺，擇一日，游一番這“禪茶第一鎮(zhèn)”的風(fēng)光，品一杯鼎鼎有名的徑山禪茶滋味，尋一份匆忙風(fēng)月里的慢生活雅興，或許這樣才能深切體會古人詩詞中的眷戀與茶人心目中的靜謐吧。