茶文化的起源及發(fā)展：
有歷史記載的茶文化發(fā)展情況始于魏晉。魏晉南北朝時期，門閥制度已經形成，不僅帝王、貴族聚斂成風，一般官吏乃至士人都以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味。在此情況下，一些有識之士提出“養(yǎng)廉”的問題。于是，出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。
在陸納、桓溫、齊武帝那里，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產生社會功能，成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用價值為人們所用，而是進入了精神領域，具有顯著的社會、文化功能，中國茶文化初見端倪。
發(fā)展：
在漢代人們開始逐漸形成一條規(guī)范而復雜的飲茶流程。漢代人喝茶，先把茶做成類似于普洱茶餅的餅狀，然后將茶餅放在火上烤脆。緊接著將茶餅在陶器里邊搗碎。最后充入沸水，加上蔥姜等調味品。這一獨特的喝茶習俗一直沿用到唐朝。
到了唐朝時期中國的茶文化開始走向興盛。唐朝陸羽所著《茶經》成為世界上第一部茶葉專著；加之此時佛教、禪茶一味價值觀的盛行也加速了茶文化的繁榮。
宋朝是一個中國茶文化發(fā)展集大成的時代，也是這個時代另外一種茶――茶膏也逐漸在皇家盛行。茶膏最早起源于春秋時期，到了宋朝茶膏成為了皇家貢品，宋徽宗的《大觀茶論》里甚至還詳細記述了茶膏的制作方法。茶膏用水直接沖服的喝茶方式也比宋代其它茶葉簡單了很多。
到了明朝由于發(fā)酵工藝的發(fā)明，人們開始喝上紅茶、黑茶，茶也有了突飛猛進的發(fā)展。
清朝茶樓開始廣泛興起，茶開始真正成為了一種“國民飲品”。清朝雍正時期雍正皇帝專設御茶房用玉山泉水和梨花木為碳經過72天186道工序制作茶膏，為茶文化的繁盛添上了秀麗的一筆。
中國茶文化的知識
茶道
茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。
茶德
茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德――康、樂、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國傳播到日本、韓國等，豐富了這些國家的茶文化內涵。
茶精神（茶道精神）
當代中國茶思想或由于立場不同，或由于訴求對象互異，或由于理念差別，故旨趣相差甚遠，茲枚舉四家略作說明中國的茶道精神：中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會『靜、美』；中華民國茶藝協(xié)會『清、敬、怡、真』。
中國茶文化的起源與發(fā)展是什么?
中國茶文化起源：
茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史，茶的利用最初是在原始野生采集活動之中的。
陸羽最先在他的《茶經》中探討茶的起源，他認為據(jù)《神農食經》“荼茗久服，令人有力悅志”及“神農嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之?！辈枋聭旈_始于神農，而這種說法目前存在著較大的爭議。學界比較認同的是茶葉生產始于四川。
茶文化在漢民族的生活中，非常重要。?武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經》總集有茶的記載，又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。
魏晉南北朝，已有飲茶之風；隋朝，全民普遍飲茶；唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶；宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。
中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。
唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。