普洱茶成品根據(jù)加工工藝及品質(zhì)特征的不同，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別，在于有無(wú)后發(fā)酵工藝。相對(duì)來(lái)說(shuō)，普洱茶生茶的制作工藝較為簡(jiǎn)單，先將云南大葉種茶樹鮮葉制成曬青毛茶，然后壓制成餅狀或者沱狀等。而普洱茶熟茶是指以曬青毛料，經(jīng)潮水、渥堆發(fā)酵等工序，再經(jīng)高溫蒸壓制成餅、沱、磚等形狀。
按既往茶業(yè)科研的分類，從制程上來(lái)說(shuō)，未成形的普洱生茶，稱為曬青毛茶，是做普洱熟茶的原料，壓制成型的普洱生茶，歸屬于青茶類別；而普洱熟茶，則歸屬于黑茶類別。
目前業(yè)界對(duì)普洱熟茶屬于黑茶類是比較認(rèn)可的，而對(duì)于普洱生茶的歸類則爭(zhēng)論不一，其實(shí)如果喜歡喝普洱茶，大可不必深究“普洱茶屬于什么茶”，只要喜歡，好喝就好。或許未來(lái)普洱茶可能成為第七大茶類呢？
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頭條號(hào)：乾亨德
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你對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)有多少？
謝謝邀請(qǐng)、
茶、一片樹葉的故事，茶葉我真的喜歡云南普洱茶，從十幾年前的喝茶人到現(xiàn)在專業(yè)做普洱茶，專業(yè)經(jīng)營(yíng)普洱茶！我店里經(jīng)營(yíng)的很單一就是普洱茶和云南滇紅茶！十幾年就是這樣走過(guò)來(lái)的。
苦、盡、甘、來(lái)！也許在普洱茶的品飲中會(huì)更加明顯。就像人生也是如此、苦盡甘來(lái)。